Jalapeno - o que é eo que come?

En España, México, Estados Unidos e moitos outros países como temperado picantes. Non se cultivan Jalapeno. ¿Que é iso? Este punxente de pementa, que foi nomeado despois da cidade de Xalapa. Está situado en México, no estado de Veracruz, e é un gran produtor de vexetais aguda.

descrición

Vexetal ten pequenas -. Froita 5 a 9 cm de lonxitude máis pequeno, o máis valioso que se considera. medias de peso pementa cincuenta gramos, cor - verde. As vagens empezan a corar cando madura, pero buscalas verde. O período de cultivo - e días oitenta despois do fin da floración. A planta non medra máis dun metro de alto, pero aínda con un pequeno Jalapeno pode chegar ata trinta e cinco froitos por ciclo de crecemento.

Non hai un tipo de jalapeño. Fotos mostran que poden ser vagens longas, pontiagudas e alongadas. Nas nosas latitudes ocorre xeralmente o último tipo. Todas as variedades non difiren só na aparencia, senón tamén unha zona de crecemento e pungência temperatura. No tratamento das variedades máis agudos da colleita de froitos usar luvas, porque os vexetais poden causar irritación da pel.

Nos países do Sur e Europa, este vexetal Queridos seguidores de pouco afiada, e no noso país non é moi común, pero non menos popular.

Jalapeno - o que é: un temperado abrasador ou un prato separado?

As vagens empréganse para cociñar salsas, salsa, e en conserva. Froitas vermellas son menos valiosos, pero manteñen o seu sabor e calidade de consumo. Polo tanto, vexetais maduras son secos e moídos en un temperado. Eles tamén son introducidos no chan como fertilizante.

Jalapeños pode ser un prato separado ou un ingrediente composto. Son fritos na grella ou cocido, engade a ensaladas e carnes, legumes e pratos de peixe. En México, por exemplo, é popular coa adición de ensopados de legumes afumado pemento ardentes. En Europa, o chef engadido aos pratos máis frecuentemente en conserva vexetais.

En Rusia, as tendas poden ser atopados en temperado de pementa ou Jalapeno conxelado. Que é - unha iguaria, ou unha comida tradicional? A resposta a esta cuestión non pode ser único: nun estado non pode vivir sen pemento ardentes, e na outra son tratados con cautela e considera-los unha iguaria.

Jalapeno é aditivo obrigatorio para tradicional mexicana bebida sangrita, que regadas tequila. Para facelo, tomar o zume de laranxa, tomate e limón, engade a pementa. A bebida se fixo tan aguda que o efecto é comparable coa tequila.

A agudeza de gusto

pungência indicador ou agudeza pementa pode variar de media a alta. "Grao de sabor" sensacións de temperatura medidas. Gourmet argumentan que as pemento gustativas iniciais poden ter sensacións de calor de temperatura, que é substituído por quente.

Se calquera mexicana de facer a pregunta: "Jalapeno - o que é iso", - el respondeu que pementa sredneostry cun lixeiro sabor de noces e azedo inesquecible. Os habitantes deste país son tan Amante de queima vexetal que prepara-lo para o seu uso futuro. E non só as vagens en conserva, pero tamén facer jam fóra deles!

Jalapeno agudeza depende das condicións de crecemento e método de tratamento. O tecido máis queima están sostendo as sementes nun pod. Pementa, a partir do cal o tecido foi eliminado para suavizar o sabor, chamado "castrado".

En México, a queima de pemento ocupan enormes plantacións. Nos, eles quere tanto de que o voo vexetal homenaxeado no espazo: foi un dos primeiros condimentos que os astronautas levaron con eles.