Aminoácidos: unha lista, fórmulas, características. O papel dos aminoácidos no corpo. Cales alimentos conteñen aminoácidos?

Todo o mundo sabe das leccións da química que os aminoácidos son "ladrillos" para a construción de proteínas. Hai aminoácidos que o noso corpo pode sintetizar por si mesma, e hai algúns que só se subministran desde fóra, xunto con nutrientes. Considere os aminoácidos (lista), o seu papel no corpo, de que produtos veñen ata nós.

O papel dos aminoácidos

As nosas células constantemente teñen necesidade de aminoácidos. As proteínas dos alimentos están divididas no intestino para os aminoácidos. Despois diso, os aminoácidos son absorbidos polo fluxo sanguíneo, onde se sintetizan novas proteínas dependendo do programa xenético e os requisitos do corpo. Os aminoácidos irreemplazables, cuxa lista se presenta a continuación, obtemos dos produtos. Un organismo auto-replicante sintetízase. Ademais, que os aminoácidos son constituintes estruturais de proteínas, tamén sintetizan diferentes substancias. O papel dos aminoácidos no corpo é enorme. Os aminoácidos non proteínxenos e proteínxenos son os precursores das bases nitrogenadas, vitaminas, hormonas, péptidos, alcaloides, romediatores e moitos outros compostos significativos. Por exemplo, a vitamina PP sintetízase a partir do triptófano; Hormonas noradrenalina, tiroxina, adrenalina - de tirosina. O ácido pantoténico está formado a partir do aminoácido valina. Proline é un defensor das células dunha variedade de tensións, por exemplo, o estrés oxidativo.

Características xerais dos aminoácidos

As proteínas son chamadas compostos orgánicos de alto contido molecular que conteñen nitróxeno, que se crean a partir de residuos de aminoácidos, únense con enlaces peptídicos. Noutras palabras, son polímeros, con aminoácidos que actúan como monómeros. A estrutura da proteína inclúe centos, miles de residuos de aminoácidos, conectados por enlaces peptídicos. A lista de aminoácidos que hai na natureza é o suficientemente grande, atopáronse cerca de tres centos. Pola súa capacidade para entrar na composición das proteínas, os aminoácidos están divididos en proteínxenos ("proteína produtora", a partir das palabras "proteína" - proteína, "xénese" - para dar a luz) e non proteína. Nun organismo vivo, a cantidade de aminoácidos proteínicos é relativamente pequena, hai só vinte. Ademais destes vinte patróns, é posible atopar aminoácidos modificados en proteínas, derivados de aminoácidos comúns. Non son proteínxenos os que non forman parte da proteína. Hai α, β e γ. Todos os aminoácidos proteínicos son α-aminoácidos, teñen unha característica estrutural característica que se pode observar na seguinte imaxe: a presenza de grupos amina e carboxilo, están unidos á posición α polo átomo de carbono. Ademais, cada aminoácido ten o seu propio radical, que difiere de todo en estrutura, solubilidade e carga eléctrica.

Tipos de aminoácidos

A lista de aminoácidos está dividida en tres tipos principais, que inclúen:

• Aminoácidos irreemplazables. Son estes aminoácidos que o corpo non pode sintetizarse en cantidades suficientes.

• Aminoácidos reemplazables. Este organismo pode ser sintetizado por si mesmo usando outras fontes.

• Aminoácidos condicionais indispensables. O corpo sintetiza de forma independente, pero en cantidades insuficientes para as súas necesidades.

Aminoácidos irreemplazables. Contido en produtos

Os aminoácidos esenciais son a capacidade de recibir o corpo só a partir de alimentos ou de suplementos. As súas funcións son simplemente indispensables para a formación de articulacións saudables, cabelos bonitos e músculos fortes. Que alimentos conteñen aminoácidos deste tipo? A continuación amósase a lista:

• fenilalanina: produtos lácteos, carne, trigo germinado, avea;

• treonina - produtos lácteos, ovos, carne;

• lisina - leguminosas, peixes, aves, trigo germinados, produtos lácteos, cacahuetes;

• Valina: cereales, cogomelos, produtos lácteos, carne;

• Metionina - cacahuete, verduras, legumes, carnes magras, queixo cottage;

• triptófano: noces, produtos lácteos, carne de pavo, sementes e ovos;

• leucina - produtos lácteos, carne, avea, trigo germinado;

• Isoleucina: carne de aves, queixo, peixe, trigo germinado, sementes, froitos secos;

• Histidina: trigo germinado, produtos lácteos, carne.

Funcións dos aminoácidos esenciais

Todos estes "ladrillos" son responsables das funcións máis importantes do corpo humano. Unha persoa non pensa no seu número, pero coa súa falta, o traballo de todos os sistemas inmediatamente empeza a deteriorarse.

A fórmula química de leucina ten o seguinte: HO₂CCH (NH₂) CH₂CH (CH₃) . No corpo humano este aminoácido non se sintetiza. Está incluído na composición de proteínas naturais. Usado no tratamento da anemia, enfermidade hepática. A leucina (fórmula - HO₂CCH (NH₂) CH₂CH (CH₃) ₂) para o corpo por día é necesaria nunha cantidade de 4 a 6 gramos. Este aminoácido é un compoñente de moitos suplementos dietéticos. Como suplemento alimentario, é codificado por E641 (potenciador de sabor). A leucina controla o nivel de glucosa e leucocitos no sangue, co seu aumento, que une a inmunidade para eliminar a inflamación. Este aminoácido desempeña un papel importante na formación de músculos, splicing óseo, cicatrización de feridas e tamén no metabolismo.

A histidina de aminoácidos é un elemento importante no período de crecemento, ao recuperarse de lesións e enfermidades. Mellora a composición do sangue, o traballo das articulacións. Axuda a absorber cobre e cinc. Coa falta de histidina, a audición se debilita, o tecido muscular se inflama.

A isoleucina de aminoácidos toma parte no desenvolvemento da hemoglobina. Aumenta a resistencia, a enerxía, controla o nivel de azucre no sangue. Participa na formación do tecido muscular. A isoleucina reduce os efectos dos factores de estrés. Coa súa falta de sentimentos de ansiedade, medo, ansiedade, fatiga aumenta.

O aminoácido valine é unha fonte incomparable de enerxía, renova músculos, soportes en ton. A valina é importante para a recuperación das células hepáticas (por exemplo, para a hepatite). Cando este aminoácido é deficiente, a coordinación dos movementos é alterada e a sensibilidade da pel tamén pode aumentar.

A metionina é un aminoácido indispensable para o funcionamento do sistema hepático e dixestivo. Contén xofre, que axuda a previr as enfermidades das uñas e a pel, axuda no crecemento do cabelo. A metionina combate a toxicidade nas mulleres embarazadas. Coa súa deficiencia no corpo diminúe a hemoglobina, nas células do fígado acumúlase graxa.

Lisina : este aminoácido é un axudante na asimilación do calcio, contribúe á formación e fortalecemento dos ósos. Mellora a estrutura do cabelo, produce coláxeno. Lisina - anabolizante, que che permite construír músculos. Participa na prevención de enfermidades víricas.

Threonine : aumenta a inmunidade, mellora a función gastrointestinal. Participa no proceso de creación de colágeno e elastina. Non dea graxa no fígado. Xoga un papel na formación do esmalte dental.

O triptófano é o principal acusado das nosas emocións. Todos os hormonas familiares da felicidade a serotonina prodúcense precisamente polo triptófano. Coa súa norma, o humor aumenta, o soño torna-se normal, os biorritmos son restaurados. Efecto benéfico no traballo das arterias e do corazón.

A fenilalanina toma parte nos procesos de produción de noradrenalina, responsables da vixilia do organismo, a actividade ea enerxía. Afecta tamén o nivel de endorfinas - hormonas de alegría. A deficiencia de fenilalanina pode ser acollida ao desenvolvemento da depresión.

Aminoácidos reemplazables. Produtos |

Estes tipos de aminoácidos prodúcense no organismo no proceso de metabolismo. Están extraídos doutras sustancias orgánicas. O corpo pode cambiar automaticamente para crear o aminoácido desexado. Cales son os produtos que conteñen aminoácidos substituibles? A lista é a seguinte:

• Arginina: avea, noces, millo, carne, gelatina, produtos lácteos, sésamo, chocolate;

• alanina: mariscos, claras de ovo, carnes, soias, leguminosas, noces, millo, arroz integral;

• asparagine - peixe, ovos, mariscos, carne, espárragos, tomates e noces;

• glicina - fígado, carne, gelatina, produtos lácteos, peixes, ovos;

• proline - zumes de froitas, produtos lácteos, trigo, carne, ovos;

• taurina - leite, proteínas de peixe; Prodúcese no corpo a partir da vitamina B6;

• glutamina: peixe, carne, feixón, produtos lácteos;

• serina - soia, glute de trigo, carne, produtos lácteos, cacahuetes;

• carnitina - carne e despojos, leite, peixe, carne vermella.

Funcións de aminoácidos non esenciais

O ácido glutámico , a fórmula química que está incluída na composición de proteínas, está presente nalgunhas substancias de baixo contido molecular, e tamén en forma resumida - C₅H $ N₁O₄. Un papel importante está destinado á participación no metabolismo do nitróxeno. Responsable da actividade do cerebro. O ácido glutámico (fórmula C₅H $ N₁O₄) baixo carga a longo prazo pasa a glucosa e axuda a xerar enerxía. A glutamina ten un papel importante no aumento da inmunidade, a restauración dos músculos, a creación de hormonas do crecemento e a aceleración dos procesos metabólicos.

A alanina é a fonte de enerxía máis importante para o sistema nervioso, o tecido muscular eo cerebro. Ao desenvolver anticorpos, a alanina fortalece a inmunidade, tamén participa no metabolismo dos ácidos e azucres orgánicos, no fígado transfórmase en glucosa. Debido ao equilibrio ácido-base de alanina mantense.

A asparagina refírese aos aminoácidos non esenciais, a súa tarefa é reducir a formación de amoníaco a altas cargas. Axuda a resistir a fatiga, converte os carbohidratos en enerxía muscular. Estimula a inmunidade producindo anticorpos e inmunoglobulinas. O ácido aspártico equilibra os procesos que se producen no sistema nervioso central, o que impide a excesiva inhibición e excitación excesiva.

A glicina é un aminoácido que proporciona osíxeno aos procesos de formación celular. A glicina é necesaria para a normalización do azucre no sangue, a presión arterial. Participa na escisión das graxas, na produción de hormonas responsables do sistema inmunitario.

A carnitina é un importante axente de transporte que move os ácidos graxos na matriz mitocondrial. A carnitina é capaz de aumentar a eficacia dos antioxidantes, oxida as graxas e axuda a eliminar-los do corpo.

Ornitina é un produtor de hormonas de crecemento. Este aminoácido é necesario para o funcionamento do sistema inmunitario e do fígado, participa na produción de insulina, na descomposición de ácidos graxos nos procesos de micção.

Proline - toma parte na produción de coláxeno, que é necesario para os tecidos e os ósos conectivos. Soporta e fortalece o músculo cardíaco.

Serin é un produtor de enerxía celular. Axuda a almacenar glicóxeno muscular e fígado. Participa no fortalecemento do sistema inmune, garantindo os seus anticorpos. Estimula as funcións do sistema nervioso e da memoria.

A taurina ten un efecto beneficioso sobre o sistema cardiovascular. Permite controlar ataques epilépticos. Xogando non é o último papel no control dos procesos de envellecemento. Reduce a fatiga, alivia o corpo de radicais libres, reduce o colesterol ea presión.

Aminoácidos condicionables

A cisteína contribúe á eliminación de sustancias tóxicas, toma parte na creación do tecido muscular e da pel. A cisteína é un antioxidante natural, limpa o corpo das toxinas químicas. Estimula o traballo dos glóbulos brancos. Contén produtos como carne, peixe, avea, trigo, soia.

A aminoácidos tirosina axuda a combater o estrés ea fatiga, reduce a ansiedade, mellora o humor e o ton xeral. A tirosina ten un efecto antioxidante, que permite a unión de radicais libres. Xoga un papel importante no proceso de metabolismo. Contido en carne e produtos lácteos, en peixes.

A histidina axuda a recuperar os tecidos, promove o seu crecemento. Contido na hemoglobina. Axuda no tratamento de alerxias, artrite, anemia e úlceras. Coa deficiencia deste aminoácido, a audición pode debilitarse.

Aminoácidos e proteínas

Todas as proteínas son creadas por enlaces peptídicos con aminoácidos. As propias proteínas, ou as proteínas, son compostos de alto contido molecular que conteñen nitróxeno. O propio concepto de "proteína" foi introducido por primeira vez en 1838 por Berzelius. A palabra provén do grego "primario", e isto significa o lugar principal das proteínas na natureza. As proteínas dan vida a toda a vida na Terra, desde as bacterias ata un complexo corpo humano. Na natureza, son moito maiores que as outras macromoléculas. A proteína é a base da vida. A partir do peso corporal, as proteínas son do 20%, e se toma unha masa de células secas, entón o 50%. A presenza dun gran número de proteínas explícase pola existencia de diversos aminoácidos. Eles, á súa vez, interactúan e crean moléculas poliméricas. A propiedade máis destacada das proteínas é a súa capacidade para crear a súa propia estrutura espacial. A composición química da proteína contén constantemente nitróxeno: aproximadamente o 16%. O desenvolvemento eo crecemento do corpo dependen completamente das funcións dos aminoácidos proteicos. Non se poden substituír as proteínas por outros elementos. O seu papel no corpo é sumamente importante.

Funcións das proteínas

A necesidade da presenza de proteínas exprésase nas seguintes funcións importantes destes compostos:

• A proteína desempeña un papel importante no desenvolvemento e no crecemento, sendo un material de construción para novas células.

• A proteína controla os procesos metabólicos durante a liberación de enerxía. Por exemplo, se a comida consistía en carbohidratos, entón a taxa metabólica aumenta un 4%, e se a partir das proteínas - un 30%.

• Debido á hidrofilia, as proteínas regulan o equilibrio de auga no corpo.

• Mellora o funcionamento do sistema inmune mediante a síntese de anticorpos e, á súa vez, elimina as ameazas de enfermidade e infección.

A proteína do corpo é a fonte máis importante de enerxía e material de construción. É moi importante manter o menú e o uso diario de produtos con contido proteico, darán a vitalidade, forza e protección necesarias. Todos os produtos anteriores conteñen proteína na súa composición.