Como distinguir comestible dos cogomelos non comestibles?

Principiantes fans recollendo, indo para o bosque cunha cesta, moitas veces veñen con asombro: entre todos os presentes ofrecidos por un bosque de bidueiros, piñeiral e mato corte nova cuberto, para distinguir os cogomelos comestibles e non comestibles e mesmo velenosos? Onde está o criterio polo cal un tipo poden ser distinguidos uns dos outros? Hai corpos de frutificación, parecen ser completamente inadecuada para alimentos: negro, enrugado. Ir ao redor seu lado, e logo descubrir que era deliciosos cogomelos. E os deliciosos fungos aparentemente vigorosas trouxo a casa nunha cesta, usuarios expertos é rexeitada, chamando velenoso Borovik Satânico.

Desafortunadamente, o único criterio que garante que calquera instancia pode ser comido, non. Hai especies como o delicioso paraugas cogumelo que parecen moi semellante ao cogumelo pálido, e hai colonias pontilhada con podrecendo coto, que proban ser falsas cogomelos. É moitas veces disfrazado como bastante habitual, familiar para nós desde a infancia as fotos de agasallos do bosque, ocultar cogomelos totalmente intragable. Os seus nomes falan por si: lozhnodozhdevik, falsos cogomelos, vómitos Russula, Blewits tigre (velenoso). Pero o nome de "cogumelo" non sempre significa que diante de ti - unha planta velenosa: Pink (tamén chamado de gris-rosa ou rubor) cogumelo é moi saborosa.

Ao mesmo tempo, algunhas especies comestibles, como o corpo da froita non é nome moi apetitoso de "esterco" transformarse en cogomelos non comestibles coa idade. No caso dos alimentos consumidos só as plantas novas, na que os bordos da tapa non quedou azul. O mesmo principio de recollida e máis lisa spinosum (perlas), en que a polpa é aínda branco, elástico, non converter nas mucosas ou en po (esporas). Con relación aos sinais externos de corpos de frutificación, o Mushroom debe ter en conta que algúns tipos non-comestibles de "imitar" baixo as variedades de mesa, pero a súa cor, ou anormalmente brillante (como no agarics mel "erradas") ou verdes (falsos estimacións de localización de xofre amarelo).

Home son, ademais de amosar outros tipos de sensacións, e todos eles deben ser implicados, a fin de distinguir os cogomelos non comestibles do cobizado trofeo. gusto corpo de frutificación tamén é moi se pode dicir colector. Aquí é necesario para facer unha reserva: cogomelos teñen un sabor amargo, pero son comestibles, aínda que, para preparar axeitadamente, debes xogar. A maioría das plantas velenosas teñen un sabor amargo. Un exemplo notable - o lume fel. Unha persoa inexperto pode acepta-la para o trofeo máis cobizado - boletus negro - para que estas especies son semellantes. E nunha idade nova, este cogumelo ten semellanzas con boletos. E é evidente no mesmo lugar e referidas especies comestibles. Dá o Amanita muscaria un gusto amargo. Limaduras sombreiro coitelo, lamber a carne e mira por si mesmo!

Cheiro - outra característica que produce cogomelos non comestibles "Cabeza". Algúns froitos velenosos ou simplemente non comer ten un aroma débil ou rica de améndoas (porque conteñen ácido senil), e algúns - o cheiro a cumarina, como mlechnik gris-rosa. Estes cogomelos (prado, campo, bosque) teñen un olor sombrío que lembra un pouco a anís, pero o seu homólogo velenosa - Agaricus Xanthodermus - Shiba nariz cheiro de ácido carbólico.

sensacións táctiles - unha outra forma de distinguir froitos do bosque. cogomelos non comestibles moitas veces teñen unha textura máis resistente do que os seus parentes deliciosos. Por exemplo, o teito cantarelo sente duro como madeira. Un Clitocybe branco velenoso como dúas chícharos nunha vagem similares a podvishen comestible. Toadstool da súa estrutura leñosa, eo feito de que ela tiña un prato branco leitoso, mentres podvishnya na idade adulta - rosa pálido. Se examinar coidadosamente cada atopou o fungo, comprobando-lo para o cheiro, sabor e textura, ti logo terá que desenvolver a experiencia necesaria, e vai determinar con precisión a pena tomar un descubrimento na cesta ou non.