O restaurante é, sobre todo, un negocio e a empresa florece só cando gaña cartos. A partir do momento en que entra no salón e no momento de asinar a verificación, o restaurante intentará forzarlle a participar co máximo de diñeiro posible. Pero a táctica que usa o seu camareiro pode ser realmente insidiosa. Non dicimos que todos os restaurantes teñan que buscar todo, tentar limpar os seus clientes ou que cada camareiro está obsesionado con conseguir que che poida comprar viños caros e pratos adicionais. Pero isto realmente ocorre, ea capacidade de manipular os invitados do establecemento é realmente arte. Se o entendeu, terá menos probabilidades de ser vítima deste enfoque. Aquí tes seis xeitos nos que os camareiros intentan facerche pagar máis do que che planeabas.
Con ou sen gas?
Cando se sente na mesa do restaurante, o primeiro que se lle preguntará é que auga prefire. Pide auga engarrafada (ás veces non tes a oportunidade de elixir a habitual), e poden ser bastante caras. Se non estás nunha cidade onde a calidade da auga está en dúbida, podes ordenar con seguridade auga común.
Queres comezar cun cóctel?
Os camareiros adoitan facer esta pregunta dentro de 10 segundos despois de cumprimentar aos clientes, cando os visitantes aínda non están preparados para realizar unha solicitude e nin sequera tiveron a oportunidade de ver a lista de cóctel para ter unha idea dos prezos. Solicite darte un pouco de tempo: isto axudará a abrandar o ritmo de comida e brindará a oportunidade de comprender o que un martini custará.
Hoxe temos ofertas especiais
Moi raramente os camareiros toman a iniciativa de informarte sobre os prezos dunha oferta especial, que adoita ser máis caro que a maioría dos elementos do menú. Pregunta sempre o prezo das ofertas antes de realizar unha solicitude. Este prato pode ser moito máis caro do que esperabas.
Recomendaríame viño ...
Os restaurantes obtén un bo beneficio coa venda de viños, polo que os camareiros están almacenados de maneira difícil de facer que gastes máis diñeiro no viño do que planificabas. Moitos invitados son demasiado tímidos para encargar a botella máis barata do menú, polo que moitas veces elixe o segundo viño máis caro. Os restaurantes saben isto, polo que tenden a chamar a atención sobre esta botella (o que significa que o prezo mayorista deste viño pode ser inferior ao custo da botella menos custosa).
Resistencia da posición
O feito de que os restaurantes desenvolvan os seus menús para gañar o máximo posible aos seus clientes non é un segredo. A Asociación Nacional de restaurantes na súa páxina web oficial tamén ofrece algúns consellos astutos sobre a mellor forma de facer isto: "Ao deseñar o menú, vale a pena buscar inspiración entre os esquemas dos xornais onde os artigos máis importantes están situados no ángulo superior dereito da primeira páxina. Os restaurantes poden colocar os seus elementos máis vantaxosos neste lugar. Os pratos que pretende vender primeiro deben estar na primeira e última posición da páxina. Estes son, como regra, os elementos máis ordenados, polo que vale a pena considerar coidadosamente os pratos que proporcionan o maior retorno. Outra "posición forte" é a páxina interna dereita sobre o centro. "
Queres probar algúns lanches ou pratos laterais?
Este é un xeito sutil de conseguir que gastes máis diñeiro baixo o pretexto dunha orde útil. E o poder da suxestión realmente funciona: esta pregunta fainos volver mirar os bocadillos e os pratos, así como navegar polo menú das sobremesas. Sempre hai unha boa oportunidade de que, mirando unha vez máis no menú, notarás outra cousa atractiva e gastará diñeiro. Moitas persoas tamén inconscientemente buscan agradar aos demais, polo que é máis doado simplemente ordenar un prato no canto de rexeitar a oferta do camareiro. Pode parecer estraño, pero preste atención aos seus sentimentos cando o camareiro a próxima vez intentará recomendarlle un prato caro: vai descubrir que subconscientemente quere dicir "si".