Conca de cobre para Jam: vantaxes e inconvenientes

Coa chegada da tempada de conservas, cada familia levanta a cuestión: o que facer marmelada? Claro que, para facelo mellor nunha cunca de cobre grande, de xeito que á vez era posible cociñar unha morea de marmelada para o inverno. Pero por que é unha ola de cobre é adecuado para este fin, as vantaxes e desvantaxes de tales pratos, e sobre formas eficaces de limpeza que vai cubrir neste artigo.

Que tipo de pratos para escoller para cociñar jam?

Hoxe, os fabricantes ofrecen a variedade de pratos que poden ser utilizados no proceso de facer jam. Claro que é mellor cociña-lo nunha tigela, non moi profundo e cun fondo plano de ancho. Resta só para descubrir que ten que ser feita de calquera material.

1. cunca de aluminio. Para cociñar jam de froitas ácidas e bagas, tales pratos non son adecuados. Especialistas atribúen isto ao feito de que conteñen ácido baixo calefacción destrúe a película de óxido sobre a superficie do aluminio e, polo tanto, cae directamente ao prato de metal. Outra cunca para a preparación dun atasco na casa non é, entón ten que polo menos ter coidado de lava-lo despois do cocción, non empregue palla de aceiro, culleres e garfos, para non danar a capa protectora de aluminio sobre a superficie do prato.
2. conca do esmalte. Tales utensilios para cociñar jam encaixar case perfectamente, pero usalo só mentres ningún dano ao esmalte non formouse fichas, se non, el tamén pode ser perigoso para a saúde.
3. pelve de aceiro inoxidable. O robusto e utensilios de aceiro inoxidable tamén é axeitada para facer aperto. aceiro inoxidable non é reactivo co ácido, que é de metal forte e duradeiro. A única desvantaxe - jam nunha tigela miúdo queimada.
4. conca de cobre para jam. É neste prato cocido deleite doce feito de froitas e bagas nosas avoas. Por que? A resposta a esta pregunta é neste artigo.

Por jam é cocido nunha cunca de cobre?

utensilios de cobre usados en Rusia durante séculos. Samovar, unha cunca de cobre para cociñar jam, potes, cuncas - toda a utensilios de cociña tiña todas as familias. Tales utensilios valorado non menos que a madeira e conservas e cociñar en todo se fixo só na conca do cobre. A razón é moi simple.

Cobre - un dos mellores condutores de calor. No proceso de facer jam contidos pélvicos quenta uniformemente, non cola e non se ater, e nin sequera ten que se mover. Con todo, para evitar a entrada de partículas de cobre no corpo, é importante para garantir que, durante a preparación de compotas non rabuñar (non corrupto) ea parede de fondo do recipiente. Polo tanto, se precisa mestura-lo, recoméndase usar só unha espátula de madeira en vez de metal.

Vantaxes de utensilios de cobre

Nótese que a principal vantaxe da pelve de cobre antes de utensilios de cociña jam outros metais:

• elevada condutividade térmica do cobre garante un calefacción uniforme;
• jam raramente unirse ao fondo e paredes da pelve e non queima;
• froitas e bagas durante a cocción, non pode trasfega;
• utensilios aspecto atractivo;
• resistencia e durabilidade (con coidado axeitado);
• Cobre potas ten propiedades bactericidas, virus de desactivación de Staphylococcus aureus;
• relativa seguridade de cobre para o ser humano. Mesmo cando inxerido cobre non se acumula, pero gradualmente eliminado do organismo.

conca de cobre para jam - utensilios perfecto para cociñar iguaria doce de froitas e bagas. Pero hai, con todo, algunhas contra-indicacións para o seu uso.

conca de cobre para o Atol: o dano ao corpo

Con todo, a pesar de todas as vantaxes de utensilios de cobre, hai información de que pode ser moi perigoso para o ser humano. Danos ao organismo é a seguinte:

• ións de cobre, que son liberados durante a preparación de compotas, destruír o ácido ascórbico contido nas bagas, así como a maioría das outras vitaminas;
• cando cocido Atol baga de ácido acídico nel contido reacciona co cobre. Isto resulta na oxidación do metal, e os óxidos prexudiciais caer no produto;
• danos irreparables ao cobre pode levar as persoas con enfermidade hepática. Isto é debido ao feito de que este órgano é responsable da filtración do sangue e eliminación de substancias nocivas do corpo, incluíndo metais. Se a función do fígado é prexudicada, o cobre pode acumular no corpo, o que acabará por levar a intoxicacións graves.

Agora xorde a pregunta: é posible facer marmelada na conca de cobre? Pode e debe ser, pero hai algunhas pasaxes. Evitar efectos nocivos sobre os óxidos organismo de cobre só pode ser debido a cualitativas limpeza de pratos inmediatamente despois do uso. Escurecida latón conca jam non é máis axeitado. Debe ser debidamente limpo e pulido a un brillo. listo para improvisar moito, non debería deixarse de tal prato. Debe establecer inmediatamente á beira.

Como cociñar o Atol na conca de cobre

Non importa cal dos froitos cocidos ou conxestionamento de baga, o seu proceso de preparación é levado a cabo tras seguinte:

1. bagas preparados, os ósos limpos e remotos, colocados nunha pota de cobre para presione e vertida xarope ostyvshim preparado a partir de 1 kg de azucre e un vaso de auga (en base a 1 bagas kg).
2. Deixar bagas, cheo de xarope nunha tigela por 3-4 horas. Isto permitirá-los no proceso de cocción non deforma.
3. Cociñar o Atol de acordo coa receita. A súa preparación está determinada por varios factores. En primeiro lugar, a escuma é concentrada no centro do encravamento, pero non nos bordos. En segundo lugar, se fai un xarope viscoso, mesmo groso e case transparente.
4. Tras este jam pode ser espallado nas marxes, usando unha espátula de madeira.

Tras a cocción, os pratos utilizados deben verter inmediatamente a auga durante uns minutos, lavar e secar.

Receita para cociñar nunha cunca de cobre

A conca de cobre pode cociñar unha saborosa jam con groselha negra. Vai ter 5,5 cuncas de bagas e lavadas 6 cuncas de azucre e 1,5 cuncas de auga. Primeiro en saír da auga e azucre deben ser cociñados xarope de azucre. A continuación, Despeje as bagas, verter a unha pota de cobre, e arrefeceu-se para abaixo un pouco xarope. Despois de que precisa para ferver jam por 15 minutos a lume baixo e rolar en frascos esterilizados.

Como borrar unha pota de cobre de marmelada de queimado de?

A situación en que o cobre para a parte inferior da pelve jam queimado, é moi rara. Se, de súpeto, pasa, o primeiro que ten que tentar encher a cunca con auga salgada e deixar nesta forma por varias horas. Despois diso, limpar a ola de cobre de compota pode ser cunha esponxa suave convencional. Todos tisne debe manter-se co fondo do recipiente.

En xeral, calquera utensilios de cobre recomendado para lavar a man, nos casos máis difíciles, utilizando unha mestura de sal, bicarbonato de sodio e fariña.

Limpar o óxido de cobre desde a pélvica

Restante no fondo e os lados dun Atol conca de cobre para limpar contas non é tan común como raramente adhire á superficie. O problema máis común é escuro, manchas esverdeadas, é dicir, os restos de reacción de oxidación.

Como borrar unha conca de cobre para o Atol das manchas de óxido, falou na superficie do prato? Aquí no curso son os máis ferramentas ben coñecido:

1. Librar-se de manchas verdes mal definidas axudará a auga quente. É suficiente ter só unha cunca boa lavado con xabón ou deterxente suave e secar.
2. Se a superficie da cunca de óxido de cobre foron Mancha, poden ser facilmente eliminar o limón con sal. Para iso, ten que poñer o limón cortada metade de un pouco de sal e esfregue a Mancha-los. A continuación, a conca para lavar en auga quente e logo secos cunha toalla de algodón.
3. Ela axuda a se librar de trazas de oxidación de pasta de tomate ou ketchup. Calquera dos medios necesarios para poñer sobre a superficie da pelve, algo esfregar cunha esponxa suave e, a continuación, lava-lo con auga morna.
4. Non prexudicar a superficie de cobre e amonio. O suficiente para humedecer la de algodón con esta solución e limpar a mancha remanente tras a oxidación.

Debe lembrar, mesmo conca de cobre puro para tocar miúdo perde o seu brillo despois myatya convértese en turba. Para evitar isto, non deixe os pratos despois de lavar o mollado, e que inmediatamente seque.

Como é unha ola de cobre

conca de cobre hoxe - é case unha rareza. Mesmo para facer compotas amas de casa modernas prefiren mercar utensilios de aceiro inoxidable. Pero para mercar unha cunca de cobre en Rusia aínda é posible. Os fabricantes ofrecen estes pratos tan baixas canto 6 a 18 mil rublos. conca de cobre o custo varía segundo o seu volume. Por exemplo, o volume da pelve de 4,5-5 litros vai custa preto de 6000, e unha capacidade de 18 litros - por 18 mil rublos.