Mushroom polo - un gusto raro

polo cogumelo con só o nome orixinal, en realidade, cientificamente coñecido como as tapas anelados. Este tipo de cogumelo é típico principalmente para bosques de montaña e contrafortes. Turcos pribolotnik Rozites brancas dim ... Todo iso - o nome, que é popularmente coñecido como o polo de cogumelo.

descrición

Eles veñen nunha especie europea de rozitesov comestible. sombreiro do cogumelo de polo ten ata quince centímetros. Son moi carnuda, con tapa kolpakovidnoy, de xeito que o seu nome científico. Nós rolou a bordo boné e cor gris-amarelo ou ocre. Young "polo" - cogomelos, imaxe que lles mostra semellanzas grandes abondo co resto do cortinariaceae, o crecemento estender a calota esférica ou en forma de ovo, converténdose gradualmente plan cun centro levantado. En adultos pribolotnikov ou turcos carne suave e FLAC, inicialmente branco, amarelecimento máis tarde.

aspecto

Xeralmente, polo con cogomelos, foto e descrición que indica que son Cortinarius moi semellante, que se pensaba ser membros desta especie. Os seus esporas enrugadas en forma de améndoa son os mesmos que no pasado. Con todo, cogomelos polo nunca velo pautinchatoy entre o bordo da tapa e do tronco. Estas placas son relativamente raros e adherente con lonxitude desigual.

Perna neste representante rozitesov forma forte, cilíndrica, en base densa coa superficie de fibra de seda sólido.

lugares de distribución

polo cogumelo, foto que demostra que son moi semellantes a algunhas especies de ratas silvestres, como formas primitivas ou ríxidos mycorrhiza principalmente con especies de árbores coníferas, aínda baixo os carballos e bidueiros non atoparon ningunha con menos frecuencia. No medio da nosa banda país que poidan ser recollidos nas áreas cubertas de musgo en piñeiro ou bosques mixtos.

En zonas de montaña son aínda a unha altura de dous mil metros. A maioría cogomelos polo común en Europa occidental e Bielorrusia. No noso país, son máis comúns en áreas de bosques húmidos do Centro de Rusia sobre tipos de solo zolistyh e podzólicos. Estes fungos quere establecerse en bosques mixtos, pero son frecuentemente atopados en coníferas puro, a non ser, claro, hai moito mollada e hai todas as condicións necesarias para a reprodución e crecemento.

ao recoller

Por suposto, iso rozitesov representante dificilmente pode ser atribuído ao máis común e popular. Expertos cren que, debido á impopularidade de un papel tan importante foi interpretado por algúns de súa semellanza co cogumelo. Con todo, os que xa intentou estes cogomelos, probablemente, volver a cociñar da campá de aneis.

galiñas cogumelo busca comezan a mediados de agosto. A tempada pode durar ata finais de outubro. Particularmente apaixonado por este fungo arbustos de Arandeira e cranberries. Tras o peche escoller as bagas case completamente zapolonyayut poñer a súa propagación en grandes grupos. E outro feito interesante: as galiñas medrar só en áreas ambientalmente amigables.

Este non é un cogumelo gris

Moitas veces, os fans de cogomelos polo novatos de "caza silenciosa" é tomado como non comestibles e non levan ao seu carrinho. Pero iso non é absolutamente certo. Estes representantes rozitesov pertencen ao cuarto grupo en súas características alimentarios. Eles poden ser usados en fervida e salgado. Teñen un aroma cogumelo moi exquisito e sabor exquisito.

Externamente tapas rodeado ou polo é moi reminiscente de cogumelos grises. Pero son facilmente distinguidos dos últimos. Só explotar a superficie interna da tapa. Hai disposta tarxeta que ten unha cor amarela e marrón. Unha característica distintiva do cogumelo é que eles tiñan en calquera idade sempre branco puro.

Hai unha diferenza na estrutura das pernas. En primeiro lugar, é un anel, situado debaixo do seu cap. Ten un ton de cor para o lume. Lixeiramente por enriba, existen pequenas escamas amareladas. Ademais, a perna de baixo do anel máis fino do que o principio.

Estes cogomelos Tasty Chicken

Como cociñar cap rodeado, non todo o mundo sabe. Con todo, os que xa están familiarizados co seu gusto, considere que en forma de frito, son só encantador. Para preparar tal polo obra de arte culinaria para limpar e aclarado abundante. Algunhas amas de casa como a súa primeira fervura, e frite a continuación, máis tarde, outros prefiren marrón-los en aceite fresco. Como ter estes fungos - unha cuestión de gusto, pero son especialmente bos en masa feita con fariña, ovos, maionesa e temperado. Primeiro, ten que mergullar o polo para el, a continuación pase na fariña de rosca e coloque nunha tixola quente, que xa escaldante aceite de xirasol. tempo de cocción - preto de cinco ou sete minutos.

Preparado para esta receita é comido de inmediato. Para probar o polo con cogomelos, fotos dos cales se asemella un pouco o agaric, como carne polo concurso.

enlatamento

Caps rodeado da colleita de inverno nunha variedade de formas: eles e é marinado e salgado, pero que merece opción especial conservados atención. O sabor destes cogomelos adquire nitidez e expresividade, que se manifesta na boca burbullas pequenas afiadas.

A receita, polo cal fermentado de polo, moi fácil: un quilo de cogomelos terá sesenta gramos de sal, algúns grans de pementa - negro e perfumadas. Aínda que ser rábano, allo, loureiro, sementes de mostaza e endro.

Os cogomelos son branquear en auga fervente salgada, preparados a un ritmo de unha culler de sopa de sal por litro de auga para cinco ou dez minutos. A continuación, eles reclinar un crivo, lavadas con auga fría e deixou-se absorbe.

Despois de que precisa para mesturar os cogomelos con especias e sal resto nun prato deseñado para a fermentación. A masa é despois cuberta cun pano limpo, que é colocado na parte superior de un taco de madeira ou unha tarxeta, e sobre eles o xugo. cogumelos kvass de cinco a dez días, dependendo da temperatura ambiente. Despois de que precisan cambiar en bancos e almacenados na neveira.