Os viños Tokaj famosos: Unha revisión de notas

Sobre a cuestión do que levar de Hungría, moitos turistas expertos din: "Claro, agora Tokay". Aínda que este país e produce máis de mil variedades de alcohol débil, pero viña pequeno tamaño do val no nordeste de Hungría - nunha posición especial. O que os fai tan especial? O clima ea "podremia nobre". Pero as primeiras cousas primeiro.

Crese que os primeiros videiras no val Tokaj-Hedalya plantada polos romanos. Os viñedos cobren as ladeiras viradas a sur de altas montañas. Primavera aquí caprichosa chuvioso, quente do verán e no outono quente, que en novembro substituído por néboa e noite xiadas. Estas son condicións ideais para a vida do fungo Botritis cinerea, podremia nobre mesmo alcumado pola súa capacidade de expulsar o exceso de humidade das bagas. Nas uvas da colleita de novembro parece enrugada como pasas. Pero o viño Tokaj difire da Crimea (por exemplo, a partir do "Sun Valley" e "Black Doctor"), que as bagas non só vyalyatsya baixo o sol escaldante sobre as viñas, pero tamén suxeito a un proceso especial de decadencia debido ao lume.

By the way, tentando sentir as viñas famosas en todo o mundo fallaron. Vencendo a península de Crimea, os príncipes rusos foron obrigados a levar aquí algúns miles de viñas e produción de viño foi atribuído a tres inquilinos, e que veu de Tokaj. Pero o respecto de todas as regras de tecnoloxía non produciron un resultado positivo - as bagas só vyalilis e encollendo. By the way, en Rusia tentou primeiro viño Tokaj na Falsdmitry matrimonio de Marina Mniszek. Eles quere tanto dos seus señores, que foi establecido por unha comisión especial que coida de que a oferta se fixo habitual e protexido de falsificación. Barrís acompañado por unha escolta de hussardos húngaros.

Imitacións do famoso alcohol produce tanto que mesmo o seu museo está aberto na cadea. Desde unha rica colección de esto botella de mesa tinto ASU de Saratov. Aínda que todos sabemos que o viño Tokaj - só branco. Tamén unha chea de falsificación flúe de Moldova e Ucraína. Como podería entender os meandros de unha variedade de viños de Tokaj e non ser preso?

custo de bebidas non depende da casta e da tecnoloxía. Mellor viño Tokaj, cuxo prezo comeza en 20 euros por botella, é ace 6 Puttonen. O que significa? A principios de setembro, as uvas son recollidos para a base de datos. Mosto é drenado, puxo na adega. Tras a primeira xeadas en novembro, unha vez que vai para as viñas. bagas podres secas son colocadas en grandes cestos - Puttonen calculado por 25 kg do produto. En 136 litros barril co viño de base vertida de tres a seis colectores de colleita tales novembro. Mantidos en baixo cuberta especiais, paredes e teito das cales tamén están enterrados no molde, logo preme, e insistiu tres ou catro anos.

A decisión de comprar un viño Tokay, prestar atención ao etiqueta. Baixo o nome dunha gran rexión de «Tokaji» debe estar tipo de viño - ace, nativo, esencia, Furmint, mushkotay, Harslevelu. A etiqueta ace número adicionalmente escrito Puttonen (3-6) - o máis deles, máis doce o viño. Essence - bebida feita exclusivamente a partir da colleita de novembro. Xa que o azucre bagas suficiente, a fermentación ocorre lentamente, ao longo dos anos. Este viño licoroso.