Para máquinas de amasar. Revisión dos modelos

Sen equipos, tales como unha máquina de mestura, non pode facer calquera restaurante, café ou panadería. A presenza de agregados deste tipo poden acelerar significativamente o proceso de facer todo tipo de doces e facer o produto final de mellor calidade. Ao escoller unha máquina de amasar debe prestar atención non só sobre as súas características de deseño, potencia e rendemento, senón tamén para o fabricante da marca. Existen varios tipos de unidades deste tipo, beneficiando os propietarios de panaderías moi populares.

Os principais tipos de equipos

Todos vendidos nas máquinas de mercado para a masa dividida ao equipo:

• acción solar. Tal cuestión mixers nun momento precisa dunha cantidade limitada de proba. Esta especie é máis frecuentemente usado en pequenas panaderías, restaurantes e cafés.

• acción continua. É proxecto moi complexo e equipos caros que está instalado na maioría das grandes industrias - .. Panaderías, pastelerías, etc. A masa desta unidade é un fluxo continuo.

Tipo de método de mestura

Ademais, equipos para panadaría, é clasificado en:

• Espiral. Estas unidades son utilizados para a preparación dos tipos "pesados" de masa: o fermento, bolinha de masa.

• Planetaria. Este tipo é usado para a mestura de luz vento, area ou masa de biscoito.

Hai outro tipo de tal equipo - horizontal. Maquinaria para facer masa deste tipo son instalados nos boliñas. Utilizalos para a preparación do produto semi-acabado da variedade.

Ademais, as unidades modernas para panaderías poden variar segundo o método de mesturar. Nalgúns modelos, de rotación propia conca (no ámbito da capacidade dos ingredientes). Noutra amasar a masa dun corpo de traballo especial. Pode variar mesturar modernos e deseño da tapa cunca. Nalgúns modelos, é sólida, nalgúns - unha reixa. A última opción permite engadir fariña, auga, e así por diante. E. Directamente no momento da amasar.

Que a buscar ao mercar

Así, a partir do propósito para o cal foi deseñado para ser definido, así como sobre o que se quere producir un volume do lote, e depende da selección de equipos, tales como unha máquina de mestura. Instrucións de uso obrigatorio adxunto a cada modelo. O uso de mesturar modernos son cómodos abondo, eo operador ten basicamente só asistir-se a aplicación das receitas, así como de cando en vez para cambiar a unidade para o modo de operación desexada.

A maioría das marcas populares

A maioría das boas críticas de panadeiros profesionais de escoitar de tales modelos, amassadeiras, tales como:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prema".

Mixer TMM-140.2: Descrición

Este planetarios accións en lote dispositivo universais, a pesar do prezo baixo, probou-se como un equipo moi fiable cun rendemento moi bo. Tamén ven dunha moi popular entre os profesionais modelo TMM-140. A diferenza entre estas dúas unidades é única no feito de que tmp-140,2, hai dúas velocidades de mestura. Isto é para traballar nel aínda máis cómodo. amassadores usou esta Mark Maio dezhey inoxidable ou capacidade de aceiro carbono normal.

Especificacións en TMM-140,2 son os seguintes:

• Profundidade corpo amasar - non máis de 144 mm;

• dimensións xerais - 1280h850 mm;

• carga máxima de fariña - non máis de 50 kg;

• Desempeño - 550 kg / h;

• mentres amasar - 6 min .;

• Consumo de enerxía - 1,5 kW.

En xeral, é moi cómodo máquina de mestura e produtivo. O prezo polo que pode flotar en torno a 100-101 mil. Rublos. Tixela, probablemente vai ter que mercar por separado. Carbono custa uns 17-18 mil rublos, recipiente de aceiro inoxidable -. 34-35 mil rublos ..

modelo Egro

Esta máquina de mestura conveniente é especialmente deseñado para pequenas panaderías, pastelerías e Pizzerías. A unidade da marca pode ser usado para a mestura non só léveda, pero tamén proba moi difícil para os bagels. Ten a vantaxe, entre outras cousas, é a posibilidade de preparar o produto nun período moi curto de tempo. Se é necesario agregados Egro se pode usar para amasar a masa de bolinha de masa ou destinado a cocción repostería.

As características de deseño deste equipo son non extraíble do vaso, e un método combinado de amasar (no conxunto de rodas como un recipiente, eo corpo en funcionamento). Todas as partes en contacto coa proba en Egro están feitos de aceiro inoxidable.

características técnicas da máquina de mestura desta marca o seguinte:

• dimensións xerais - 630h380h750;

• Power - 0,75 kW;

• velocidade - 1;

• Volume - 20-30 litros.

No momento en que está dispoñible en todas as tres versións de Egro: HS20 é de 20 litros, HS30 30 L 30 L HS30A traballar a partir dunha rede de 380 V. O custo de máquinas de amasar a marca pode variar na cantidade de 37-38 mil rublos ..

Mesturar MTM 65MNA

A unidade tamén executar simultaneamente e cunca, e do corpo de traballo. Son máquinas para a masa de MTM 65MNA hardware do tipo helicoidal. Na maioría das veces, as unidades desta marca son usados para facer trigo ou de centeno masa de fermento. O máis popular entre os profesionais son "TORGMASH" máquinas deste proxecto, fabricado en Baranavichy.

Ademais dos modelos convencionais MTM 65MNA, no mercado hai tamén son proporcionados sen a copa. características técnicas da máquina de mestura para a produción desta marca é a seguinte:

• - Dimensións 1400h540h750;

• Rendemento - 260 kg / h;

• Número de velocidades - 1;

• volume de - 60 litros;

• carga fariña - 40 kg.

A tapa da copa Mesturar MTM 65MNA hai un oco especial na que podes engadir ingredientes durante o servizo, o que certamente é moi cómodo. Estando unidade da marca non é moi caro - preto de 52-53 mil rublos ..

Visión xeral do modelo MT-25

máquinas espirais compactos para masa desta marca son normalmente instalados en pequenas panaderías ou pastelerías. No traballo que xiran e tixela e espiral. A pesar das dimensións pequenas, os MT-25 unidades de facer un excelente traballo co lote, incluíndo unha proba moi difícil.

Hai dúas versións de equipos desta marca. En realidade, a máquina de amasar MT-25 ten unha única velocidade. MT-25.01 poden operar en dúas velocidades. Isto permite que para facer bolos en unha gama moi grande. Cap construción desta marca é moi cómodo. Engadindo fariña, auga e así por diante. E. pode ser directamente durante a través do burato. Amasar a masa para 25,01 modelo MT está autorizado a producir ata no modo de programación. Neste caso, a primeira máquina corre coa mesma velocidade, e despois dun tempo (definido polo operador) é trasladado a outro.

Especificacións amasar máquina MT-25 (25,01 e MT) ten o seguinte:

O custo das unidades desta marca é de case 100 thous. Rublos.

Máquina de mestura "Prema"

Estas poderosas unidades industriais están deseñados incluíndo masa amasar intensamente. Isto permite que para compensar as deficiencias de fariña de baixo grao, para acelerar os traballos e facer produtos de panadería preparados de maior calidade. Crumb de asar baixo tal amasar faise máis elástica e non obsoleto.

En "Prema" Actualmente, existen moitas modificacións mesturar. Todos eles traballan nun modo semiautomático. operador experto ten a posibilidade de configurar o tempo de amasar a unha velocidade baixa, eo lote total. Se prefire, a operación pode ser interrompida ou comezar de novo en calquera momento. Non teñen unidades desta marca e reverter a función inversa.

Unha das versións máis populares desta marca - máquina de mestura "Prema-70" ten as seguintes especificacións:

• poder - 4 kW;

• voltaxe - 380 V;

• dimensións xerais - 1131x562x1035 mm;

• masa de masa - de 3 a 45 kg;

• volume de - 70 litros.

Como verás, "Prema-70" - é unha máquina de mestura poderosa. O prezo dos seus correspondentes - preto de 300 mil rublos ..

No mercado de hoxe, existen outros de alta calidade e modelos de confianza de mesturar. Descrito anteriormente son utilizados en panaderías e pastelerías con máis frecuencia. Ao seleccionar equipos para a tenda debe prestar atención sobre todo sobre o rendemento eo nomeamento do equipo. Tamén é criterio moi importante é, por suposto, o barrio da máquina en funcionamento.