Restaurateur Aram Mnatzakanov e cociña

Aram Mnatzakanov coñecido por moita xente en Rusia e nos países da CEI como un bo e ben substitúe restaurateur, así como un chef habilidoso. Aram ficou coñecido ao público despois do lanzamento do programa de cociña en larga escala de Ucraína "Cociña do Inferno", onde participou como un chef de cociña.

curriculum vitae

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - nacido na capital de Acerbaixán - cidade Baku. Naceu en 1962, o 20 de novembro, nunha familia de intelectuais - o pai ea nai eran profesores (o seu pai - un profesor de educación física no colexio, ea súa nai - kindergartener). En Bakú, pasou a infancia ata 7 anos, tras o cal Mnatsakanova rematou a familia eo pai e fillo trasladouse a San Petersburgo. Aquí, o ano 16 de idade Siria entrou no colexio militar Nakhimov, levou os documentos a partir dun ano de estudo. Tras este foi seguido por formación no departamento automóbil do Instituto Leningrado Civil Engineering (LISI), que é tamén para completar non podería ser - un estudante expulsado por Mnatsakanova presenza escasa.

Así, tentar moitas profesións, Aram Mnatzakanov finalmente a un acordo sobre cociña, facendo hobby nunha vocación.

Quen está interesado en viaxar, Aram - especialmente gusta de ir a Italia, e parte do seu tempo para o negocio da moda.

vida persoal e familiar

Durante a súa vida, Aram Mnatzakanov tornouse casado dúas veces (os nomes das mulleres - Elena e Olga). Tamén é pai de dous nenos - un fillo Aram Michael e filla Lina.

Xeralmente restaurateur non gusta de me debruzouse sobre a súa vida persoal e familiar, de xeito que os espazos de Internet e nos medios de comunicación sobre o tema.

carreira

restaurateur carreira Aram Mnatsakanova comezou en setembro de 2001, coa apertura da súa primeira bar chamado "Tube" - restaurante, onde podes beber o mellor viño de todo o mundo. O orzamento, que foi creado "Jam", foi preto de 30 mil dólares. -Se Aram admite que este bar organizouse sen experiencia na empresa de restaurante, unha simple ilusión, pero, a pesar diso, o proxecto foi moi interesante e exitosa, o que levou ao rápido desenvolvemento da institución. Antes diso, Aram facer negocios viño, traballando como director comercial na compañía "Marine Express", que ten a familiaridade necesaria cos provedores de viño. Algo menos dun ano, en xullo de 2002, Aram abriu o seu primeiro restaurante italiano "Il Grappolo" (preto de Catedral de Panteleimon), que axiña se tornou popular, grazas aos pratos refinados e bo servizo. O restaurante é popular ata hoxe - moitas veces veñen aquí para xantar e cea famosos.

Agora Aram Mnatzakanov é dono dunha gran rede de escolas en San Petersburgo e en Moscova - que inclúe máis dunha ducia de coñecidos restaurantes de cociña italiana e francesa. Recentemente, xuntouse o restaurante "Sadko" - restaurante, que serve cociña rusa. O feito de seu descubrimento creou unha celeuma entre os que coñecen o verdadeiro Lyubov Arama a cociña italiana.

Concerto "en desacordo", "cociña Real" e "Cociña do Inferno"

Aram Mnatzakanov tornouse popular grazas á participación no programa de TV, onde abordou o papel dos proxectos cabeza chef. Aquí, el mostrou-se un mestre das artes culinarias, magnífico restaurateur, así como o mentor dura e esixente, que pode ensinar.

A "cociña do inferno" foi lanzado en 2011, na canle de televisión Ucraíno "1 +1". É un análogo da cociña americana show cooking do inferno, é moi popular nos Estados Unidos.

Un pouco máis tarde Aram Mnatzakanov participou no proxecto "en desacordo", onde compartiu a súa experiencia adquirida na empresa de restaurante, con outros propietarios de instalacións en ruínas. Neste concerto, el revelou moitos segredos do seu fracaso empresarial.

E, finalmente, outro programa de TV - "Real cociña", lanzado en 2014, tamén trouxo un novo lote de Aram popularidade. Alí, foi implicado no traballo de avaliación dos quince chefs que desexen mellorar as súas habilidades culinarias e competencia para o mellor.

Premios e realizacións

Durante a súa carreira Aram Mnatzakanov gañou unha serie de premios. Primeiro de todo, el foi premiado co título de Cabaleiro da Orde de "Mérito da República Italiana" por abrir unha morea de restaurantes italianos, que promoveron a cultura deste país en Moscova e San Petersburgo.

Para a apertura do restaurante Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov o primeiro en toda Rusia premiado co "Folla de loureiro" na categoría "Restaurant Legend". En 2013, a revista "Snob" regaloulle co premio na "Gastronomía" categoría e para a revista GQ foi o gañador na cita "restaurateur do Ano".

Con todo, a principal conquista de Siria Mikhailovich, de feito, é posible considerar decenas de persoas que recibiron o seu coñecemento e experiencia na empresa de restaurante e cociñar. Todos os chefs que traballan en restaurante cociñas Mnatsakanova certamente grandes profesionais que reciben diariamente inestimable experiencia neste traballo creativo difícil. O propio chef admite que el ama as persoas intelixentes - poden ensinar os puntos máis delicados da arte culinaria que é regularmente empeñado con gran pracer.

Restaurantes Aram Mnatsakanova

Durante a súa carreira Mnatzakanov fundada unha gran cadea de restaurantes. Inclúe tales institucións:

• bar de viños "Tube".
• restaurante italiano Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Pasta".
• restaurante panorámico que serve cociña italiana "Fish".
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• País restaurante "Plug no país".
• Francés Cantina Jerome.

O fundador do famoso grupo de restaurantes Probka Familia ( "Tubo de Familia") é Aram Mnatzakanov. Estes restaurantes están localizados principalmente en San Petersburgo, con excepción de un - "plug in Color", que está situado en Moscova, no Boulevard colorido.

Todas as institucións que traballan baixo a supervisión de chefs famosos, teñen unha cousa en común - eles non son realizados banquetes e festas, así como non hai un sistema de servizo VIP - todo visitantes iguais son iguais. Ademais, o interior de cada restaurante distínguese polo seu estilo no interior - está implicado no desenvolvemento do seu propio Aram Mnatzakanov. Fotos tomadas nas paredes destas institucións transmitir gusto exquisito que alí reina.

Actualmente comprometida restaurateur coa apertura de novas instalacións en Rusia e comezaron a desenvolver o amplo Europa - Alemania, xa que non vive a súa esposa e fillo.

sinatura receita simple do chef Mnatsakanova

E, finalmente, un prato sinxelo de preparar, perfecto para almorzo - bruschetta. Para facelo, ten que tomar un pequeno anaco de pan e frite levemente-lo nunha tixola quente con aceite de oliva. Separado, o que precisa para preparar un cartafol de salames e figos: é necesario tomar estes dous ingredientes, pique-os e mestura. Bruschetta ten arrefriar, e entón pode espallalas-los peso cocido. O prato está listo para servir - Aram Mikhailovich desexa a todos appétit bon!