A goma de guar: que é e onde se usa

A goma de guar - o que é? Esta cuestión foi preocupación para a poboación dos países da CEI despois de que o público comezou a prestar atención ao contido de aditivos químicos nos alimentos. Entre causando preocupación - non só amidón modificado e ácido cítrico, pero a goma de guar. Que é e como pode prexudicar a saúde humana? Imos entender e responder a esta pregunta coa maior obxectividade posible.

A goma de guar - o que é?

Para entender como as propiedades do aditivo que explorar a natureza química desa sustancia. A goma de guar, tamén chamado de resina ou de guar é un composto de hidratos de carbono. Obtense a partir da seiva (exsudado) en danos da casca da planta ou no procesamento de froitos de árbore de ervilha. Do mesmo xeito, a composición química substancias tales como ágar-ágar, e goma arábiga. As mesmas propiedades dun axente espesantes, debido á súa viscosidade e é a goma de guar. ¿Que é iso do punto de vista de aplicación industrial? Na produción de alimentos e varios produtos de consumo repetidamente necesarios para engrosar e gelatinizar varias mesturas e solucións para revisar viscosidade. A capacidade para estabilizar a consistencia de varios produtos, substancias inherente como goma de guar (a súa aplicación na industria do papel como adhesivos, emulsións e suspensións foi unha parte integral do proceso) é moi importante na industria.

Cando a goma engádese?

industria alimentaria segue a ser unha gran área onde o material está en gran demanda. pea tree extracto da froita como un estabilizador e espesantes é moi popular porque malokalorien, non ten sabor pronunciado. Por exemplo, el se engade aos produtos lácteos para alcanzar unha consistencia espesa; en xeo para o xeo aí formado en máis cristais de xeo e temperatura non romper a textura dos doces; os espazos en branco para facer queixo duro - para aumentar a saída de produtos acabados. Os produtos de panadaría de goma de guar (o seu prezo é moi accesible) pode mellorar o sabor e cor da codia. A industria da carne usa este aditivo con carne picada para facelo máis fácil de traballar. Gum tende a mellorar a flexibilidade e aumentar a vida útil dos produtos. Este aditivo se permite para uso en Rusia e declarado seguro. Pero, aínda así, ten en conta que non debe exceder o nivel recomendado. Se non goma pode prexudicar a saúde humana.

Guar e corpo

Este material é popular nunha variedade de suplementos vitamínicos e Badakhshan, debido á capacidade de reducir os niveis de apetito e de colesterol. Tamén guar - laxante suave, pode librar o corpo de algunhas toxinas. Pero unha sobredose de substancia ameaza causar náuseas, diarrea, dor de estómago. Polo tanto, debemos considerar coidadosamente a elección de suplementos nutricionais e dar preferencia aos produtores máis coñecidos e de confianza.