Abeto Ginger: descrición e clasificación

Ginger (abeto, piñeiro e outros.) Pertence ao reino dos cogomelos, unha variedade de que centos de miles de copias e micólogos estimado de 1,5 millóns de especies. representantes grandes e prominentes dunha persoa con moi pouco. Representan só unha pequena fracción do total.

Ten alta sabor, aroma incomparable e prevalencia, azafrán é usado na cociña. Moitos apreciadores de cogumelos poñelas a par con cogomelos de leite e champignons. Cogomelos abetos e piñeiros, cocido embaixador seca, foi coñecido en Rusia. Eles están sempre sometidas á mesa do rei.

Este fungo valiosa non ten análogos tóxicos, como, por exemplo, as estimacións de localización ou branco. Recoller cogumelos rapidamente e facilmente. Os únicos produtos forestais, cos cales poden ser confundidos - é igualmente delicioso volnushki. Actualmente, existen varias especies de fungos, que son diferentes características ambientais, algo ollar. Chamamos a atención sobre os casos máis comúns.

azafrán salmón

Como regra xeral, cogumelos cogumelos - adornar residentes. Con todo, esta especie é atopada nos bosques mixtos, solos, rica en calcio. É considerado comestible e adecuado para alimentos tras inmersión e salgadura. obtención de tempo - outono. Saffron salmón ten un sombreiro cun centro lixeiramente deprimido e unha superficie seca. Cores, como podes imaxinar a partir do nome, Rose. Na superficie, círculos concéntricos, ás veces suave.

Colocado no lado inferior da placa derivada salmón matiz cando tocado corar. A tapa é xeralmente alongada forma oval. Dimensións longos - 5-8 cm de ancho -. 5-6 cm de pernas pintadas para combinar co sombreiro, nunha superficie lisa son frecuentemente puntos. Nas nosas latitudes, o fungo non ocorre. El distribúese en Europa e aparencia aseméllase fortemente abeto azafrán.

Ginger xaponés (abeto)

Especie, que crece en Xapón e no sur de Primorye. A tempada comeza en setembro e outubro. Como o nome indica, se pode atopar nos bosques formados Abies holophylla. Tapón cogumelo en gran - de 6 a 8 cm de diámetro, cun centro cóncavo e bordes curvadas. Co crecemento faise fórmase en forma de funil. Cor - de terracota claro, rosa e ocre con círculos concéntricos. Os sinais foron máis vivas, iridescente. A carne do sabor fresco en comparación con outras especies. Nunha ruptura, como regra, non estar verde. Seiva tonalidade vermello-sangue diferente.

Ginger vermello

Red Ginger non é o tipo máis común. Ocorre en coníferas (piñeiros, abetos) plantacións. Ela medra en pequenos grupos (clareiras), baixo as árbores novas. A tempada comeza o verán e continúa durante todo o outono ata as xeadas. Para unha colleita necesarios choiva abundante. Gran tapa (5-15 cm de diámetro) é seco, inicialmente ten unha forma hemisférica. Co crecemento no medio hai un receso. Cor vermello-laranxa ou ton avermellado. Os sinais cap adherente ou feblemente derivados na superfie de fondo. De chamada para cambiar a cor de amarelo-laranxa para verde.

Como abeto azafrán, especies activas difire estrutura densa polpa fráxil e quebradiça. Ten unha cor esbrancuxada con manchas vermellas colocadas aleatoriamente. Na virada do vermello-sangue está un zume leitoso groso. Perna forte, alto 4,6 cm, forma cilíndrica con farinose ea tonalidade vermella expresa fosas. Os esporas son brancos. Red Ginger pode ser confundido co presente. A principal diferenza - a presenza da última expresión de círculos concéntricos na tapa e en ausencia de calquera Latex clara. Desde ambas especies preparadas valioso laktarioviolin antibiótico que inhibe a actividade dunha variedade de bacterias, incluíndo o axente causante de tales enfermidades perigosas como a tuberculose.

xenxibre real

Mesmo Mushroom inexperto confundir abeto azafrán e iso vai ser difícil. Un dos seu nome indica que ten o mellor de todo. El é caracterizado por sabor incomparable cogumelo, cor brillante e tapa en forma de funil bonito, que lembra o cumio dos cogomelos de leite. Atende azafrán reais en bosques mixtos e coníferas, xeralmente baixo os piñeiros. Pode ser difícil de entender. Ela medra baixo a cuberta de herba, moitas veces enterrado no musgo. Tempada ocorre a finais do verán e continúa ata o outono.

A tapa ten unha forma cóncava con arestas pregadas. A súa superficie é de laranxa-marrón con aneis concéntricos distintos, aumentando en diámetro de 4 a 18 cm. A hasta é curto, denso, con puntos brillantes. A súa altura - 3-7 cm, a circunferencia -. 1,5-2 cm densa carne amarela-alaranjado é verde en contraataque e aloca unha rica seiva leitosa espesa dunha cor laranxa con un doce aroma característico, afroitado.

azafrán abeto

Moi común nas nosas bosques é o abeto azafrán, fotos que se pode ver a continuación. Ephedra medra, xeralmente adornar, de aí o seu segundo nome - Elovikov. Tempada ocorre a finais do verán e continúa ata a xeadas. No verán quente de cogomelos pequenos. Como outros cogomelos, prefire un tempo máis fresco e unha abundancia de precipitacións. O lume ten un pequeno diámetro de 2-8 cm de sombreiro. En primeiro lugar, é caracterizada por unha forma convexa, e logo, o crecemento pasa a ser plana bordos cóncavas se inclina dende abaixo. A estrutura é suficientemente fráxil, defecto offline. sombreiro casca en tempo lisa, húmida ten a característica de moco. A súa cor laranxa con círculos concéntricos pronunciadas. Se o dano con cambios de cor idade para verde.

Perna - forma cilíndrica 3-7 cm. Como o crecemento dentro da cavidade aparecerá. A carne é laranxa, con un sabor agradable e aroma feble. O lume pode ser confundido cun verdadeiro ou falso volnushki liño rosa. O último é convencionalmente comestible e ten un valor nutricional baixo. Se o dano azafrán abeto verde faise sempre, como no proceso de cocción. E esta é unha das características distintivas.

Xenxibre ou de sequeiro piñeiro

Sobre a existencia deste tipo, hai varias opinións dos botánicos. Primeiro declarar a súa independencia, mentres que o último é considerado un tipo. Con todo, segundo o valor nutricional e sabor, difire pouco de abeto ou presentar falsa liño. Cogumelo crece exclusivamente nas bosques de piñeiros (bosques), que, estritamente falando, eo seu segundo nome.

El forma unha relación simbiótica con piñeiros condición cultivados. Ocorre xeralmente só, non en grupos. As dimensións son similares á vista anterior. Hat pintado en cor laranxa brillante. Coa idade, hai un receso no centro, os bordos son dobradas, púberes. círculos concéntricos están presentes, pero son máis anchas e non de xeito suave nos extremos, como un camelina abeto.

Cal é a diferenza de cogumelos Spruce Pine?

En primeiro lugar, o hábitat. Ambos medrar efedrina. Pero azafrán piñeiro está situada só nos bosques, así que forma unha árbore de simbiose. Non é tan fácil de entender. El parecía estar oculto na herba. El prefire solos arenosos. Adornar azafrán máis vistos.

En segundo lugar, eles difiren na súa aparencia. círculos concéntricos sobre a tapa en piñeiro camelina maior e máis vago, púbere superficie. Mentres que o abeto moco compañeiro presente (particularmente en tempo de choiva) ea polpa máis quebradizo. Piñeiro azafrán fortes, densas, verdes non tan rápido. En terceiro lugar, diferente e sabor dos cogomelos. Saffron de piñeiros máis perfumado e delicioso, polo que é moitas veces referida como unha iguaria. A verdadeira dificultade, como un cultivo de cogomelos e na maioría das veces só, non en grupos.

técnicas de cociña

De acordo co "azafrán", o título dunha gran cantidade de calor e mesmo acariñar. Cogumelo bonito e perfumado tornouse moi popular no noso país. Os principais tipos temos listados enriba, pero como regra xeral, vén na nosa cestas frecuentemente piñeiros azafrán, abeto. Como prepara-los, todos deben saber o cogumelo. A peza de traballo son os cogomelos de todo tipo e tamaños. Con todo, a verdadeira iguaria son aquelas cuxo diámetro de cabeza un pouco menos que a botella. Os principais métodos de preparación son os seguintes.

• salgadura (seco e frío);
• limpeza;
• limpeza;
• fritir e cociñar.

Detenhamo-nos os métodos tradicionais de cogumelos limpeza, que foron coñecidos desde os tempos antigos.

embaixador frío

Antes do proceso de cogumelos limpeza que resolver e libre de detritos, lavar con auga corrente. Faino o máis rápido posible para que os fungos non teñen tempo para absorber moita humidade. Logo cortar as pernas moi longas ou rotas. Os pratos pre-preparados (de cerámica ou vidro) Lay cogomelos capas densas tapa para abaixo. Cada serie de coidadosamente intercaladas con sal (caudal de 40-60 g por kg de cogomelos frescos).

Cando o proceso está completo, poñer os cogumelos na parte superior do círculo de madeira, trapalladas nun pano limpo. O seu diámetro debe corresponder ao tamaño do recipiente. Enriba, introduza o xugo (carga). Despois de varios días, os cogomelos dan zume eo aire retido entre as capas, será liberado a través de selado máis forte deles. cogumelos en conserva, deste xeito pode comer despois de 30-40 días.

cogumelos secos Embaixador

Este método foi moi utilizado en Rusia. cogumelos salgados en grandes barrís de madeira, para ter o suficiente para todo o inverno. O produto é especialmente apreciado durante prestado. Agora estas formas de realización, a preparación non ten a confianza de todos, moitos cogomelos pre-cocido. cogumelos cocidos manter a súa cor e non verde, pero perden o seu aroma único e bo gusto. Se quere probar os cogomelos en forma primordial, a continuación, proba secar o embaixador.

Antes de salgadura abeto ou piñeiro cogumelos, limpalos de detritos e herba. A continuación, limpe coidadosamente cun pano seco, cortou pernas longas. Outras accións son similares. Tapón do cogumelo previsto na capacidade de sal-revestimento sen achatamento ou de prensagem. Cada capa derramar sal (en kg - 40 g). Situado na parte superior de un círculo de madeira, ea carga sobre el. Cogomelos vai resolver só un par de horas, novas capas poden ser engadidos a medida que están a selar.

Non é necesario o uso de diferentes especias e herbas - só é evitar cogomelos sabor natural. No proceso de cogumelos limpeza, moi probablemente, vai cambiar de cor de laranxa-marrón ao verde. Pero todo ben. Cocidos ou cogumelos frías salga seca debe ser almacenado nun cuarto fresco e seco. Teña coidado para que elas están constantemente cuberto con salmoira.