Amidón - o que é? Tipos e aplicación do produto

insípido po branco que emite range durante a compresión - un amidón. o que é, cal é a súa función no corpo humano, veremos neste artigo con máis detalle. Cos produtos mencionados nos atopamos en ingresos culinarias e cosméticos, moitas veces, por iso superestima súas propiedades difícil. Na súa amidón de orixe divídese en varios tipos: o máis común - a pataca, entón - millo, arroz e sagu. E hai amidón de millo - luz, dando unha soluo turba (polo tanto, utilizados para a preparación de marmelada de leite) eo máis raramente usados - de tapioca. Todas estas especies son importantes na cadea de dixestión como o principal provedor de hidratos de carbono, que, á súa vez, é convertida en enerxía.

Amidón: o que é?

O produto químico composición do amidón refírese a carbohidratos. Este polímero natural, que consiste esencialmente de residuos a D-glicosa anhidra. grans de amidón son divididos en dous tipos: amilose amilopectina. Debido a esta composio de amidón tenden a converterse en viscoso ou crear películas elásticas, cando exposto a auga quente. O amidón producido de materiais diferentes, tendo diferentes tamaños de gran, estrutura e forza das conexións das moléculas, a pesar de unha aparencia idéntica. A maioría difire entre unha pataca e cereais amidón.

Fécula de pataca: o que é?

Como xa se mencionou, o amidón de pataca é o máis común en cociñar e cosmetologia. Ademais, é moi en demanda e en farmacoloxía, como unha base para pomadas, comprimidos, pos e outras preparacións. Este produto é producido a partir dos propios tubérculos. É rico en grupo fibras, carbohidratos, proteínas, fósforo, calcio e vitamina PP dietético. Debido ás súas propiedades astrinxentes, emolientes e envolventes, considerado o po utilizado con éxito no tratamento do tracto dixestivo: que implica as paredes do estómago, a eliminación da inflamación e reducir o impacto negativo de drogas. Como para uso externo, o amidón é utilizado para reducir a dor ea comezón con queimaduras, enfermidades de pel e dermatite. Moitas veces, é un dos compoñentes da máscara médica e preventiva para o rostro e pelo. Cando un amidón recepción interno observado baixar o colesterol ea presión sanguínea estabilización e geléias con base en que son o principal prato nun alimento dietético.

amidón de cereais: o que é?

En segundo lugar, tras a pataca (contido de almidón) son cereais. O máis común - o trigo, arroz e millo. Outros alimentos ricos en amidón son máis susceptibles a condicións meteorolóxicas, polo que crecen en lugares cun certo clima. Estes inclúen cebada, centeo, avea, trigo, sorgo e milleto.

Como facer o amidón na casa

A pesar do baixo prezo ea dispoñibilidade continuada deste produto nas baldas, algunhas persoas prefiren cociñar o amidón só. Isto vai esixir que os tubérculos de pataca, dun modo preferido de fin de variedades (o contido da substancia é superior). Patacas deben ser coidadosamente lavados e eliminados da pel e danos ollos. O material foi entón cortada en tiras e moído nun mesturador, zumes ou ralador fino. Poñer nunha peneira de 3-4 capas de Gaze, filtrar a suspensión resultante a través dela, eo resto foi lavado con un pouco de auga ao longo dos mesmos pratos. Ao final de 2-3 horas, a auga en conxunto coas partículas flutuaban debe ser drenado e substituído novo. É importante non "molestar" o sedimento branco na parte inferior. Repita a substitución de auga que precisa durante o día cada 2-3 horas. O procedemento xeralmente ocorre, máis pura e mellor será amidón. bandexas de po seco, espallando unha capa fina. É importante para evitar correntes de aire ou eólica, é a porción seca pode estenderse. pólvora preparado debe ser almacenado nun vaso, un pote axustado.