Aprendemos que o viño real é feita só a partir de uvas. Con todo, na casa, pode facer unha deliciosa bebida de practicamente todas as bagas. Por exemplo, de amorodo.
Tecnoloxía de preparación: Fase 1
Uvas Mordacia e realizada no primeiro en barrís de madeira. Como tal debe ser feito de viño de amorodo. Para o primeiro caso é apropiado para 5-6 litros barril. Entón, cando domina a tecnoloxía para a perfección, será capaz de facer unha bebida en grandes cantidades. Ao comezo proba tales proporcións: bagas - medio a dous quilos; auga - 1 litro; azucre - a partir de 300 g de 1 kg. Con todo, o viño de amorodo "recuperar" máis rápido e completar o proceso de fermentación, o azucre mellor para poñer en dúas etapas. Nin vinificación comeza, por suposto, coa preparación das bagas. Precisan clasificar, lavado. Spoiled é mellor retrasar para o produto final non tiña un sabor desagradable. Logo nun barril bagas quentar unha culler ou stupa, que superou nun xarope de azucre, eo futuro do viño de amorodo que comezar a fermentar. Barril pechar, pero todos os días foi axitada para as capas superiores é de superóxido, eo zume non se transforma en vinagre. A temperatura á cal o proceso será mellor fluxo non debe exceder 20. A fermentación ocorre moi rapidamente. E se o tubo non é espazo libre suficiente, os gases presurizados de amorodo rolla de viño e batidas vai salpicaduras.
Tecnoloxía de Alimentos: Stage 2
O termo da primeira exposición do produto - por preto de unha semana. Logo deste tempo, o zume debe ser drenado en botellas ou frascos. peso Berry pode ser presionado, ea mestura de zume que o xa drenar. Se prefire, Espolvoreo en máis azucre. Só non esqueza que, se tal viño nacional dos amorodos será forte (ata 18 graos). As botellas de viño segue a "xogar", e beber á vez que non se recomenda. Dende o. Fermentación está en pleno curso, engadir un líquido ata o bordo non segue. A bombonas, coidadosamente facer un "ventilación": en cada tubo de perforado de pastillas tubos de goma, a cal máis baixas extremos libres para os vasos con auga. A continuación, o dióxido de carbono van libre, e non hai nada para impedir que unha conversión final de zume en viño. Cando se pode beber? Viño das fresas, os ingresos do que é xa no artigo, estará listo despois dun mes e medio. Pode determinar que a cor ea forma do produto: quedará claro, sedimentación para o fondo.
Tecnoloxía de Alimentos: Fase 3
No último estadio de bebida novo filtrado, envasado e ben tapadas. O viño novo está listo. Con todo, é mellor retrasar a degustación para outro momento: como unha bebida de uva nobre, amorodo tamén esixe resistencia. É preciso un mes e medio: o viño como "madura", aroma ingresaran e sabor. Con todo, máis dun ano, non se garda, polo tanto, é mellor beber-lo antes de finais deste período. temperatura de almacenamento - de 10 a 15 graos. O mellor de todo isto debe facerse na neveira.
cultura consumo
De bebida de amorodo viño recomendado temperatura ambiente. Pode engadir un pouco de canela ou vainilla. Sirva a bebida para ser a sobremesa, froitas, sorbete e outros doces.