Viño Damasco. receitas caseiras

Damasco maduros - amarelo limón, laranxa profunda, grandes e pequenos - o símbolo do verán quente. A partir deles preparar moitas sobremesas, compotas, compotas cociñeiro e marmelada, esprema o zume.

Pero poucos saben que estes froitos marabillosos e caseira mesmo alcohol. E se alguén sabe que non todos han se atreven a tentar, porque, a diferenza da cultura do viño tradicional, o albaricoque é moi caprichoso. Ela esixe unha visión especial. viño Apricot non tolera neglixencia, e para prepara-lo, ten que xogar. Pero o resultado é o que! Este viño ten unha cor incrible, como se Explique o sol, como un ámbar de idade, eo sabor eo aroma do que non se pode comparar con calquera outra bebida alcohólica.

características

viño Apricot ten un sabor moi característico. A un baixo nivel de contido de azucre, case non manter o seu aroma afroitado. Ás veces, o viño está un cheiro desagradable de améndoas rançosas. Isto acontece se a polpa caer pozos de Damasco, que contén ácido cianídrico. Incidentalmente, ácido cianídrico , non só romper o olor e sabor da bebida, pero é un veleno forte. Por esta razón, Damasco viño cocido só liberado dos ósos da froita.

formación

Para cociñar o viño é usado como Damasco silvestres e variedades xardín culturais. O primeiro dará rica bebida perfumada, pero non moi doce, a segunda garantía sabor característico de alcol, pero un cheiro moderado.

Vale resaltar que, antes de facer viño de Damasco, os froitos non precisa ser lavado. Limpe cun pano seco é suficiente. En caso contrario, toda a información necesaria para a microflora fermentación natural lavar proceso.

Ósos de fetos necesariamente que eliminar. Ante isto, a preferencia é dada a esas clases en que a carne é facilmente separados.

Select receita

Hai moitas receitas para o alcohol casero con alperces. Ás veces usado con eles e outras froitas e bagas: pexegos, uvas, cereixas. Isto permite que un viño afroitado, con bouquet máis saturado. Ás veces, froitas de cores son engadidos para producir cores vivas, por mor de Damasco só é case imposible obter unha bebida agradable brillante. Recall, compota de froitas - é case incoloro, así, só que un pouco amarelada.

Na casa, pode cociñar o viño do Damasco cunha forza diferente. Cantos graos é o produto obtido depende do orzamento. Co fin de aumentar a fortaleza usou a levadura, pasas, e outros espíritos.

viño da casa Apricot

ingredientes:

• Damasco - 4 kg;
• azucre - 4 kg;
• auga - 16 litros.

preparación

Preparado de froita limpa a partir dos ósos, enche-lo con auga morna. A mestura debe vagar uns 4-5 días. Tras este período, mesturar a polpa de Damasco na polpa, engadir o azucre. A seguinte etapa da fermentación continúa por máis dunha semana. Neste momento, ten que todos os días para axitar espátula de madeira herba ou coller varias veces ao día.

O proceso será acompañada por unha reacción violenta con liberación de gas. Despois do final do futuro gaseificação de viño é necesario filtrada e vertida a un frasco limpo. Resta cortiza e deixar nun lugar fresco por polo menos 2 meses antes do vencemento total.

A receita coa adición de viño

Excelente viño afroitado obtense por adición á receita clásica de especias. Un papel especial desempeñado aquí noz moscada - fai o sabor eo aroma do rico e expresivo. Ademais destes ingredientes poden ser engadidos anís, anís estrelado, canela, xenxibre, cravo, tomiño. Algunhas persoas quere experimentar con vainilla. Unha pitada de azafrán non só acentuar o sabor, pero tamén mellorar significativamente a cor.

ingredientes:

• Damasco - 5 kg;
• azucre - 3 kg;
• viño uva (táboa) - 1? L;
• noz moscada - 1 colher de sopa. l .;
• auga fervida - 5 litros.

preparación

Este viño de Damasco (casa) faise a partir de variedades doces. Froita madura limpa o po, elimina os ósos. Calquera forma triturar a polpa, engade un pouco de auga quente e viño.

Do resto de auga e cociñar o xarope de azucre. Enche-los mestura de Damasco. Neste caso, o azucre actúa como un medio nutriente para o crecemento dos microorganismos responsables da fermentación. Engadir as especias. Reservamo-nos o noso viño de alperce futuro nun lugar quente por preto de unha semana. De cando en vez, a mestura debe ser mesturada espátula de madeira. Cando o proceso está completo, filtrar o viño vai derrama-lo en botellas. Maduración desta bebida durará tres meses. Tras este período, pode aplicar unha bebida con sabor marabilloso para a mesa.

contén léveda receita

Fortaleza da bebida será un pouco maior que o vento. Ademais, a fermentación utilizando as leveduras proporciona un rico sabor do produto acabado.

ingredientes:

• Damasco - 6 kg;
• azucre - 2,5 kg;
• Auga - 10 l;
• levedura seca - 2 culleres de sopa. l .;
• zume de catro limóns.

preparación

De Damasco preparados primeiro eliminar o óso. Pulp descompoña calquera xeito cómodo, e despois de extrusión. A polpa resultante é derramar auga fervendo, deixar durante 3-4 días. Logo deste tempo, o filtro de mash, engadir a fermentar o azucre, a levadura, o zume de limón. mestura escura foi colocado nun lugar quente para fermentar. Na conclusión de prontidão ha dicir proceso de gaseificação. Cando isto acontecer, nós trasfega o mosto e deixe descansar por 3 días.

Da esquerda para filtrar a mestura e Despeje dentro dun recipiente, a continuación, deixar en repouso durante 6 meses. Ideal para esta finalidade un barril de madeira. Seis meses máis tarde, o viño acabado é necesario para engarrafar en que vai madurar. Sirva esta bebida á mesa só 3 meses despois.

Abrikosovka - forte viño caseiro

Os que prefiren beber máis forte, han certamente apreciar esta receita. Este viño de alperce ten unha gran fortaleza, sabor e cor rica. Un totalmente preparado, será só un mes.

ingredientes:

• zume de Damasco (fresco) - 1 L;
• vodka - 3 botellas de 0,5 litros.

preparación

A receita é simple: zume fresco caseiros dos Damasco deben ser mesturado con vodka, e, a continuación, deixar a bebida nun lugar fresco e escuro por 1 mes. Durante este tempo abrikosovka infusións. Tras insistir unha bebida que precisa para filtrar e Despeje en botellas, onde será almacenado. Este viño de alperce caseiro preparado para ser servido coa sobremesa.