Café plan de negocio. Como abrir unha tenda de café: cálculos e consellos de empresarios exitosos

Café - é un pequeno restaurante, que é distinto dos puntos de restauración dunha gama especial. Aquí, os visitantes teñen a oportunidade de orde, que consistía en delicioso café e unha invulgar confección. Neste caso, casas de café, como regra, non ofrecen lanches, pratos principais e ensaladas.

Se desexa iniciar o seu propio negocio exitoso, entón unha opción paga a pena considerar a posibilidade de abrir un establecemento. Neste caso, na fase inicial do seu evento debe ser un plan de negocio.

primeiros pasos

aspirantes a emprendedores, en primeiro lugar, a necesidade de desenvolver un plan de negocio de café. Este documento, que conterá as respostas para as cuestións máis prementes. Co fin de desenvolver un plan de café da empresa, é necesario analizar os futuros investimentos, utilizando cálculos e valores previstos.

documentos necesarios

Aspirantes a empresarios deben rexistrar co oficina de impostos. Para iso, escoller o ámbito axeitado das súas próximas actividades de forma de organización e legal. Pode ser un IP ou LLC. Ao rexistrar-se, por favor, teña en conta que o seu CNAE - "Actividade de restaurantes e cafés" 55.30

Despois de recibir todos os documentos necesarios, que son esenciais para a apertura de tendas de café, escribir e aplicar ao réxime fiscal seleccionada ti. No caso de que non será capaz de dirixir os seus negocios en UTII a opción máis rendible sería un sistema fiscal simplificado (15%).

No caso de que a súa institución vai levar a venda de bebidas alcohólicas, obter unha licencia. Co fin de evitar a pena de sancións que tomar coidado con antelación

Localización

plan de negocio de café debe conter un capítulo no que a presenza da súa institución será descrito. A partir da situación privilexiada do obxecto, en gran medida depende do éxito da empresa. Ideal, o café debe ser colocado no lugar máis lotado.

Crear plan de negocio da súa institución debe incluír unha análise das mellores opcións, incluíndo:
- a presenza preto da estación de metro;
- cruzando as rúas lotadas;
- Distrito de Negocios;
- atopar un próximas centros comerciais e escolas, estacións ferroviarias e mercados.

Como para as áreas de durmir, algúns no seu territorio o cuarto pode ser alugado por unha pequena taxa. Con todo, paga a pena considerar o feito de que a rendibilidade deste negocio será moi baixo. El lle vai traer bos beneficios mini café. Este pequeno restaurante no que uns poucos asentos. Este punto é normalmente combinada con unha tenda especializada na venda de café. A pesar da súa pequena área, a súa rendibilidade superior a un mil por cento.

cuarto

plan de negocio de café tamén vai esixir a consideración de diferentes opcións adaptadas ás súas instalacións establecemento. Esta sección que prestar moita atención a calquera servizo de catering atender ás demandas rigorosas de hixiene. Pode le-los no "Reglamento Técnico sobre requisitos de seguridade de incendio", así como na decisión do médico sanitario xefe ruso de 31.03.2011 №29. Estes requisitos están contidos en Sanpin 2.3.6.1079-01.

Listados os principais:
1. A presenza dunha capa a proba de son. Ela garante a prevención de ruído para os veciños de vivendas próximas.
2. A área de institucións deseñadas para cincuenta lugares, non debe ser inferior a cen, cento cincuenta metros cadrados. Para preparar doces e café quince a vinte metros cadrados a seren alocados

Tamén cómpre ter en conta os requisitos que se aplican pozharnadzorom. Só ao realizar as súas actividades considerarase lexítima. Convén ter en conta e os requisitos sanitarios e epidemiolóxica. Procesamento e preparación de produtos, así como pratos de servizo debe ser realizada en estrita conformidade con este proceso.

interior

comezando un plan de negocio debe considerar todos os aspectos do caso de negocio, o que terá un impacto significativo sobre o éxito do evento. Paga a pena considerar o que se coñece e, polo tanto, a rendibilidade de cada café é en gran parte dependente do seu interior. Ao considerar esta cuestión, é importante identificar a idea clave da institución, e ata os máis pequenos matices de considerar o arranxo de mobiliario, esquema de cores das paredes e teitos, etc. Débese ter en conta que o interior debe ter unha combinación de todos os detalles, e aínda ofrece os seus cafés institución, así como produtos de repostería. Cuarto deseño crea unha atmosfera acolledora e unha forma especial de establecemento. Non hai restricións sobre a elección de ningún estilo. Todo depende só das súas ideas, desexos e preferencias.

plan de negocio con cálculos e descrición de todas as partes debe proporcionar café delimitación dos dous sectores. Un deles será para non fumadores, ea segunda - para os amantes de tabaco. Non perda esta cuestión. Potenciais visitantes van gracias por cariño e feliz unha vez máis para visitar o seu restaurante.

Para máquinas de café deberá incluír de climatización e de ventilación. Débese ter en conta que debe ter un alto nivel de eficiencia. A continuación, os clientes han apreciar.

Equipos e mobiliario

Se fai plans de negocio, exemplos listos para a apertura de tales institucións han axudar a decidir sobre a compra de equipos domésticos necesarios. No que ten que ser investido capital start-up? Sección para a adquisición de equipos e mobiliario, que xa inclúe a escrita plan de negocio co cálculo das aplicacións financeiras, vexa abaixo. Entón, vai ter:
- dous ou mesmo tres da neveira por 50 mil rublos .. cada un;
- mesturador profesional tipo (3 ti ..);
- café (30 rublos.);
- moedor máis profesionais tipo de café (15 mil rublos.);
- Limpeza (20 mil rublos ..);
- mostrario (150 ti ..);
- unha ou dúas mesas de corte (por 10 mil rublos ..);
- Microondas (3 mil rublos ..).

Dependendo da tarefa definida antes da casa de café poden ser adquiridos:
- Oficina para a cocción culinario (60 mil rublos ..);
- conxelador (30 mil rublos ..).

Tamén hai que ter en conta que o número de muíños adquiridas debe ser igual ao número de cafés para os clientes. Só neste caso os aromas de grans non interromper o outro.

Compra de mobiliario que deberá proporcionar plans de negocio? exemplos listos de tales documentos para o café con unha superficie de 150 metros cadrados, a compra proposta:
- Táboas (40-60 pcs.);
- cadeiras (130-150 unid.);
- garras (un por táboa 2-3);
- bar;
- aparador camareiro.

Material para café debe incluír unha variedade de móbiles, que crean unha atmosfera agradable, así como varios utensilios de cociña para a preparación de produtos de repostería e bebidas alimentación.

menú

O que máis é diferentes cafés de apertura? O plan de negocio elaborado por ti, debe incluír unha lista dos alimentos e bebidas que serán ofrecidos aos visitantes. Os clientes son máis propensos a visitar eses lugares onde existen diferentes tipos e variedades de café no menú. Oferta pena Mocha e café expreso, cappuccino e latte, americano e Ristretto, que é todo o que é moi popular entre a poboación. a presenza dunha variedade de xaropes, poden ser proporcionadas no menú. Ademais de café vasos deben ser compras en tamaños diferentes. Neste caso, cada visitante vai escoller o volume desexado de bebida para el.

A lista anterior é básico para cada café. Outro menú dependerá dos seus desexos. Pode incluír pan e sobremesa doce, que, idealmente, son combinados con café forte. Outros pratos na primeira etapa da oferta non debe ser. Expansión da gama, é desexable para producir o negocio será cando a traer renda real, e vai comezar a crecer, e pensar sobre como crear a súa propia cadea de casas de café.

provedores

Para ser rendible, unha casa de café debe ofrecer aos clientes única bebida de alta calidade. É por iso que ten que entender o sabor cru, sobre todo para avaliar axeitadamente a forma eo nivel de feixón asar, así como a súa cor. Todo iso vai axudar a determinar a ausencia ou presenza de varias impurezas no café.

grans fragrancia debe estar perfectamente limpo. Non ten que presentar todas as notas sospeitas. Debe comprobar o lote enteiro. Os produtos de calidade grans integrais son do mesmo tamaño e cor.

persoal

Para a organización axeitada do traballo necesario activar o café no estado de tales posicións:
- Director;
- os dous chefs (para traballar en quendas diferentes);
- catro camareiros (dous por desprazamento);
- os dous barmen;
- Dúas mulleres de limpeza.

Se o plan de negocio que preparou comprende a preparación das súas propias sobremesas, ten que activar o persoal e tecnoloxía. Tamén vai ter un contador e un condutor, que, a fin de reducir os custos de persoal poden ser contratados a tempo parcial.

política de prezos

Na formación do custo da comida café proposta e bebidas deben ser considerados:
- o custo das materias primas;
- competidores prezo para bebidas e repostería semellantes;
- demanda do consumidor.

A base de fixación de prezos debe basearse no principio de cubrir todos os custos incorridos e para xerar beneficio suficiente para o desenvolvemento.

propaganda

Non é necesario gastar diñeiro coa conciencia pública en gran escala sobre o traballo do seu café. Desproporcionalmente maior efecto dar publicidade segmentada, calculado sobre un cliente potencial. Por exemplo, non moi lonxe do lugar onde a cadea de casa de café é, para distribuír panfletos aos transeúntes debe ser. O propietario dun deles pode beneficiar dunha cunca de café.

Gañar o favor dos clientes e os fixo querer visitar de novo e de novo para o seu restaurante é capaz de director vendedor comunicativo e habilidoso. Segundo os propietarios maioría das tendas de café, aumenta a eficiencia do mellor que outdoors, descontos e doces libre para unha cunca de cappuccino.

A cantidade de investimentos e beneficios

Co fin de abrir unha tenda de café, unha zona será igual a cento cincuenta metros cadrados, vai levar de 2 a 6 millóns de rublos. Segundo cálculos preliminares, o capital inicial será reembolsado na totalidade en preto de tres anos. Con todo, débese ter en conta que este período na súa cada empresario, ea súa duración depende da institución dos recursos recibidos.

Empresas para a apertura do seu propio café - é moi prometedor. Para entender iso, só tes que calcular os beneficios derivados do mesmo vaso vegan bebida con sabor. Entón, Espresso levar sete gramos de café moído. Quilogramos de materias primas obter cento corenta porcións. Co custo de grans de café en 1,2 mil. Rublos por receita quilogramo de venda da bebida estará 11,2 mil. Rub. (O prezo dun vaso - 80 fregar.). Os cálculos mostran que a rendibilidade da súa empresa será superior a 800%.

Consellos de empresarios exitosos

Aqueles empresarios que abriron o seu propio café e xa reciben unha morea de ingresos das súas actividades, recoméndase:
1. Non buscan transformar o seu restaurante para restaurante. Isto é totalmente diferente eo custo dos coidados. A palabra "café" significa o café. Polo tanto, o foco debe ser colocado sobre esta bebida.
2. Teña coidado co arranxo exitosa de café. Non esqueza que o seu restaurante vai relacionarse co comercio polo miúdo. É por iso que un bo lugar é a base do seu éxito. Ben, se o café será aberto nunha zona movida. Non é malo tamén, as premisas son grandes fiestras. Pasando polos transeúntes, vendo a xente no café táboas, vai querer vir e tomar unha bebida marabillosa.
3. Non sexa bens adicionais implicados eo atendente. Claro que, con un gran afluencia de visitantes hai un desexo de ofrecer-lles bocadillos ou bocadillos. O menú diversificado pode obter máis beneficio. Pero non se esqueza o obxectivo principal da institución. As persoas visitan só para gozar dunha conversa e unha copa de bebida. Aqueles que teñen un desexo de comer, ir a un café ou restaurante.
4. Na primeira, podes mercar produtos de pastelería xunto. Só entón, volvendo á cuestión de diñeiro investido, paga a pena considerar a adquisición de equipos para o arranxo da súa propia tenda para a cocción.
5. contratar o persoal de persoas intercambiables. Non preste atención á idade do candidato ea súa posición social. A condición básica para un bo emprego será a ela vinculada.
6. Realizar o control persoal da institución. Calquera empresa está fadado ao fracaso, se o propietario non quere estar interesado no seu proceso. Mesmo café próspera certamente caerá se non exercer control persoal. Claro que, cando existe unha rede de cafés, supervisar o seu traballo pasa a ser moi difícil. Neste caso, ten que crear un esquema claro de xestión e contactos cos xefes de departamentos.