Cal é o menú de nutrición clínica?

Benvido a un café ou restaurante que serve un catálogo que pode ser orde para xantar ou cea. Esta lista está dividida en grupos (lanches, bebidas, comidas quentes) e se chama "Menú". Pero, ás veces, poñer doutro xeito, os contidos do prazo, dado que a dieta pode afectar significativamente o curso da enfermidade e recuperación do paciente. Que é os menús de nutrición clínica e cales son os tipos máis comúns de dietas?

Requisitos para o menú de tratamento

Polo menú como un conxunto de pratos, especialmente preparado para cada comida e servido nunha determinada orde, para responder a unha serie de requisitos. Así, debe ser equilibrada e conter o número necesario de carbohidratos individuais, proteínas, graxas e micronutrientes. En que é necesario considerar o número de calorías consumidas para restaurar a enerxía perdida durante o día e evitar a obesidade. O adulto medio necesita 2800-3000 calorías.

Respondendo a unha pregunta sobre o que un menú médico, hai que presumir que estean reunidas as seguintes condicións:

1. A dieta debe ser dieta terapéutica totalmente coherente sobre a composición, tecnoloxía de preparación e produtos de calidade.
2. combinación competente necesaria de pratos para cada comida.
3. Gustos dos pacientes deben ser considerados para a formación dunha actitude positiva conforme restricións alimentarias.
4. O custo dos produtos deben estar en conformidade cos recursos alocados para a comida.

Os principais principios da dieta dieta

En fogares de anciáns, garderías e hospitais sabe o que un menú nutrición clínica, e exercer unha dieta adecuada para un organismo enfraquecido. Medicina identifica 15 variedades de dieta en función da enfermidade. Son chamados de "mesa", baixo o número específico (1 a 15). A base de 1-5 mesas poñer principio aforrando polo cal un paciente é facilitada pola operación do aparello dixestivo durante o procesamento de alimentos. Varios tipos distintos de aforrar dieta (menú do día):

• Mecánica. Trátase de moenda de alimentos en estado bruto ou despois tratamento térmico: peretortye legumes, patacas amassadas, cociñar, puré de sopa.
• Chemical. Modo implica exclusión das substancias que promoven a dieta disfunción aflitos órgano (sales, acares, condimentos aguda) ou cambiar o seu método de preparación. Por exemplo, o uso do asado é unha mazá en vez de fresco, almôndegas cocido no vapor en vez de fritos.
• Térmica. Este modo require a exclusión de estímulos térmicos, debilitamento da actividade do corpo do paciente. Así, nas enfermidades do tracto gastrointestinal, ser conscientes de que as temperaturas de cocción demasiado elevadas motilidade lento e un irritante. Low - reduce a secreción gástrica. A temperatura máxima debe ser de 60 graos, mentres que o mínimo - 15.

Menú terapéutica (táboa 1)

Considerando os tipos máis comúns de dietas, debemos considerar as peculiaridades de alimentos con úlcera gástrica ou duodenal. Esta táboa 1, que nalgúns casos se usa para pacientes en gastrite aguda. Obxectivo - para acelerar a cicatrización de úlcera e da eliminación da mucosa gástrica ou duodenal inflamación. Caracterízase por un poder fraccionada (5-6), alimentación moderada, agás para os produtos que provocan un aumento da secreción, e de preferencia na tecnoloxía de preparación culinaria ou vapor. Cómpre beber moita (1,5-2 litros por día) e utilización de alimentos relado. Os ovos deben ser consumidos só cocido.

Menú suxeitas a todos os requisitos pode ser a seguinte:

• Almorzo: relado papas de leite (trigo mouro ou millo), ovo, té (preferentemente con leite).
• Xantar: pera cocida (100 g).
• Xantar: sopa de leite (arroz ou pasta), almôndegas de vapor tenreira, puré de pataca, de geléias.
• Lanche: infusión de cadros rosa, seco pan branco.
• Cea: de auga doce peixes no vapor, puré de patacas, e té.

Menú, normalizando emprego GI

Cada médico sabe o que o menú (táboa 2) terapéutica alimentos para gastrite con insuficiencia secretora. Enfermidade acompañada colite, enterite esixindo estimulación da función secretora do estómago. Esta dieta é asignado sen enfermidade hepática concomitante. O seu obxectivo - para normalizar a motilidade gastrointestinal. Ademais dos requisitos para a dieta terapéutico (Táboa 1), require a utilización de fibras de alta calidade e alimentos ricos en coláxeno e elastina. , Así como a eliminación completa de comida non digerível con preservación aplicabilidade do réxime térmico.

O menú pode incluír:

• Almorzo: ovos mexidos, mingau con auga ou leite, té verde.
• Xantar: cacao.
• Xantar: caldo de galiña con pasta, costeleta de vapor, sopa de verduras, marmelada de froitas.
• Cea: peixe en formol, pudim de arroz, salsa de froitas, té.
• Antes de ir para a cama: un iogur desnatado.

Táboa 3 №

Menú úsase para persoas que sofren de enfermidades intestinais, así como a constipação, incluíndo obstrución. O seu obxectivo - para mellorar a motilidade do corpo. As comidas deben ser estritamente fracionário, e exclúe todo o que leva a apodrecer e fermentar no corpo. Este alimentos alcalinos (bagas e froitas, incluíndo secas, raíces, herbas, leite fresco, noces, feixón verde), produtos como a fariña eo fermento de fariña de alta calidade, manteiga, afumados, salchichas, feixón, alcohol, café, té , carne, ovos e peixes, así como repolo, mazás e peras, cervexa, champaña e doces.

Os seguintes produtos poden ser utilizados na alimentación:

• Almorzo: Os legumes frescos nunha ensalada con atún cocido, queixo cottage con mel, compotas de froitas.
• Xantar: laranxa.
• Xantar: sopa de peixe, guisado, vexetais, té feble con herbas.
• Lanche da tarde: masas frescas.
• Cea: Papa de trigo mouro con aceite, hamburguesas de peixe, compota de froita.
• Antes de ir para a cama: un iogur desnatado.

enfermidades hepáticas Menú

Menú terapéutico (Táboa 5) foi utilizado na colecistite e hepatite. Aplica-se sen enfermidades concomitantes do intestino e estómago. operación de normalización do tracto biliar e fígado - Obxectivo. menú principal - esta é unha excepción graxas refractarios, aceites, ácido oxálico, e alimentos ricos en colesterol. Leva tanto líquido, substancias lipotrópicas e fibra. Recomendado para uso abarrotar cociñar, pero a carne e produtos de fibra esixen moenda.

dieta diaria pode ser o seguinte:

• Almorzo: avea en auga ou leite, queixo ou crema de leite con mel, té (posible coa incorporación de leite).
• Xantar: Baked Peares.
• Xantar: sopa con caldo de verduras, carne branca polo en salsa de leite, prato de arroz, froitas cocidas.
• Lanche: infusión de rosa mosqueta.
• peixes de auga doce (vapor), puré de pataca, bolo de queixo: cea.
• Á noite: iogur desnatado.

diversidade alimentaria

Dieta primeiros cinco mesas está deseñado para mellorar a actividade do tracto gastrointestinal. A reserva da súa recuperación ocorre necesariamente nun tempo máis curto. Rams desenvolvido menús terapéuticos e outros sistemas humanos, TI 6-15 mesas.