Clasificación de froitas e legumes - esquema e características

Legumes e froitas - a máis valiosa fonte de nutrientes, minerais, vitaminas e fibra. Eles, xunto con cereais, leguminosas e algúns produtos de proteína, debe formar a base da nosa alimentación. Ao contrario da crenza popular, unha dieta que consiste principalmente de froitas e legumes, pode ser moi variado (pero non completo!). Cada grupo individual caracterízase por propiedades específicas, a composición, sabor, e característica crecente de uso. Clasificación de froitas e legumes, que será discutido neste artigo, imos amosar a diversidade destes produtos e destacar as súas características máis significativas.

Que é as froitas e verduras?

Antes de xestionar estes clasificación grupos, ten que entender o que está en xogo. Parece que non hai nada de complicado. Legumes medran no xardín e usado para preparar alimentos básicos (salgados). Fruit - é antes a sobremesa, dozura, e que medran na árbore (tan diferentes, son chamados "froitos"). De feito, as principais diferenzas que indicaron. Pero hai excepcións.

Entón, pementa crecente do ovario da flor. Pero este é un sinal claro de pertencer ao froito. definición científica pode ser atribuído a eles, e pepinos, e mesmo feixón verde! Vexetais como nos tempos antigos foi chamado partes suculentas de plantas herbáceas. Para evitar confusión, imos distinguir entre as dúas clasificacións - científicas e culinarias. Así, se a clasificación proposta de froitas e legumes van diferir súas ideas habituais, non se Sorprende. Basta ollar para el a través dos ollos de botánica, non un cociñeiro.

legumes

Imos comezar co feito de que os vexetais (e froitos) son un grupo de "cultura rica" do que é distinto dos grans, feixón e outros produtos vexetais. A pesar da súa humidade de saturación (ata 80-90% ou máis), vexetais son ricos en nutrientes valioso. Unha gran variedade de elementos (de carbono, nitróxeno, sales minerais e así por diante.) E diluír-facer estes produtos digerível polo corpo humano. Isto é moi importante cando se trata de alimentación racional e bo.

Legumes: cales son os

Unha serie de sinais fai posible dividir todos os legumes en dous grandes grupos: vexetativo e generativo. En segundo lugar no alimento consumido froitas (inflorescencias), en primeiro lugar - órganos vexetativos. Considere que tipo de clasificación de vexetais. A táboa abaixo pode axudar-nos en iso.

Usando esta clasificación, será capaz de construír a súa comida, dependendo das características de cada grupo e as necesidades do seu corpo en determinados nutrientes. Ademais, algúns vexetais son mellores e máis fáciles de dixerir, mentres que outros esixen máis enerxía para esta finalidade.

Calor distintos grupos de vexetais

Como vostede sabe, considerada a clasificación de vexetais lles permite compartir non só en función de que parte do produto é usado en alimentos. Entre as diferenzas máis significativas, e os indicadores, como o valor de enerxía inherente a un grupo concreto.

Por que, por exemplo, as patacas son aconsellamos a comer con moderación? Iso decorre do tubérculo alto contido calórico, a que tamén pertence. Chega 70-80 kcal por 100 gramos. E usan unha parte, xeralmente máis (200-300 gramos). E prepararse patacas fritas ben quisto ou patacas fritas, é mellor non comezar a calcular!

Enraizada máis baixa en calorías - preto de 20-50 calorías por 100 gramos de vexetais. No cebola, este número varía moito. Así, o contido calórico de allos franceses é de 36 kcal, mentres que o allo atinxe tanto como 149 kcal! Pero non debemos eliminar da dieta destes vexetais útiles, ademais, dunha vez para comer 100 gramos de allo ten tentar.

A maior diversidade e característica non menos útil para o grupo de vexetais de froitas. Ao mesmo contido calórico da súa moi baixa - en media que varía de 15 a 35 kcal. Polo tanto, ensalada de legumes (tomates, pepinos, pementos, etc.) son aconsellamos a incluír na súa dieta kazhdodnevyny (pode ser máis que unha vez ao día).

Sabendo o contido calórico aproximado de cada grupo de vexetais, é fácil determinar cal deles é comer máis veces e en maior cantidade e co que é necesario ter coidado. Ao mesmo tempo, a desistir de algúns dos produtos (os mesmos patacas), debido ao alto valor enerxético non paga a pena, porque, alén das calorías que a abundancia de nutrientes e vitaminas. Limitar, pero exclúen.

Outra vexetais esquema de clasificación

Ademais rassmtotrennoy nós, hai outra clasificación, segundo a cal os legumes poden ser divididos en amidón e non amiláceos e verde. As primeiras inclúen:. Cenoria, remolacha, cabaza, abobrinha, coliflor, aipo e salsa, etc. Co uso destes vexetais no alimento debe ser debidamente combina-los con outros produtos. Entón, na compañía de azucre danlle un proceso tan desagradable, fermentación.

A verde e non amiláceos inclúen todo tipo de herbas (salsa, endro, apio, leituga e así por diante.), Berinjela, pementón, pepino, allo, cebola, chícharos verdes. Este grupo de vexetais moi facilmente absorbidos polo corpo e combinado con practicamente todos os produtos - a partir de proteínas animais para leguminosas e grans.

O grupo intermedio - un chamado srednekrahmalistye legumes. Inclúe nabos, rabanetes, nabos, e algúns outros. Sobre a compatibilidade destes vexetais máis preto do verde que o amidón. Se está centrado en confort no estómago e unha boa dixestión, recomendamos que examinar coidadosamente cada un destes grupos de nós.

froita

A definición máis sinxela de froita é: é comestible arbustos de froitas suculentas e árbores (de Fructus Latina - froitas.). Ademais, a vista tacanho é un tanto diferente da botánica, que é, en realidade, máis grande. A clasificación de vexetais incluídos só vexetais (no sentido usual), aquí imos considerar todas as froitas. Entón, eles chamaron e bagas e froitos secos, que se distinguen pola súa riqueza e tamén medra en árbores e arbustos. A táboa abaixo pode axudar-nos a compartir os froitos de todos os grupos.

Clasificación de froitas e legumes axúdanos a ver como diversa desta categoría de alimentos. Cada grupo seleccionado de froitas ten as súas propias características. Así, por exemplo, tuerca máis calor. O seu valor de enerxía pode ser ata 600 calorías e máis! Por iso, é importante limitar-los na súa dieta. Ademais, noces - un produto moi pesado para o noso corpo.

Non todos os froitos son doces

Outra clasificación moi común divide os en froita doce, semi-doce e azedo. Última máis amplamente representada no noso país. Chamado froitas ácidas cítricas, granadas, cranberries, ananás, así como algunhas variedades de mazás, ameixas, peras, uvas. Semi-ácido - Un amorodo, framboesa, de sabor doce de cereixa, mazás, ameixas, peras. Doce como bananas, melón, sandía (e algunhas outras froitas) deben ser limitados na dieta e, se é posible, sen nada para corresponden.

Aplicar o coñecemento da cociña

Se sabe a clasificación de froitas e legumes frescos, pode facilmente construír a súa dieta de acordo cos principios dunha alimentación correcta. Debo comer este aditivo ensalada ou mellor limitar pequena porción? Sirva as patacas o prato de carne ou feixón?

Nestes temas, pode facilmente dar o luxo de responder. Se aprender o coñecemento que temos compartido no artigo, a continuación, en breve vai ter a clasificación de pratos de legumes e froitas. Algúns van formar a base da dieta, outros aparecen nel cantidades inferiores e mensheh. Agardamos que a información fose útil para vostede ea súa saúde.