Cociña Universal coitelo: Características, as principais características do

Debidamente seleccionados coitelo versátil capaz de substituír a cociña varios tipos de ferramentas especiais para cortar. Normalmente se vende por moitos anos, polo que non se recomenda para salvalo.

Un por todos

Coitelos son unha parte indispensable de calquera cociña. Por suposto, sen ferramentas especiais non pode facer, cando quere cortar óso ou cortar alimentos conxelados. Pero para realizar operacións simples, é posible utilizar unha única coitelo para todas as ocasións. Igualmente tratar con éxito co peixe, o corte de carne, entalhar vexetal, pode mesmo substituír o patrón Povarskaya tres.

coitelo Universal non ten necesariamente de pertencer á marca ben coñecida. Moitas veces, un coitelo, feita mans dun mestre, que investiu no seu produto per cápita, moi superará en produtos de marcas coñecidas de rendemento. Polo tanto, non paga a pena perseguir moda, marca e prezo. A principal cousa é que o coitelo era como é fácil de usar.

Tipo de coitelos universais

Estas ferramentas de cociña difiren en moitos aspectos. Poden ser de lonxitude diferente e forma da folla ea lámina feita de cerámica, titanio ou aceiro inoxidable. Para a fabricación de pega é usado como o metal, e de madeira de alta calidade ou de plástico.

Moi apreciados polos consumidores reciben ferramentas para a cociña en Xapón. Por exemplo, cada unha das láminas se prolonga Hatamoto cores tratamento criogênico adicional universal que aumenta a súa flexibilidade ea uniformidade da estrutura. Confort cando se traballa con esta ferramenta ofrece unha banda liso traseira da pega, e granular superficie interna axuda a manter a ferramenta aínda en mans molladas ou namaslennoy que eliminará a lesión.

Xaponés coitelo Santoku (fabricante Gipfel) e é capaz de cortar e cortar e afundir. O propio nome dela en xaponés significa "tres tipos de uso." A invención é, en forma de recessos na parte de traballo da lámina impide a adherencia das franxas de produto no momento do corte. Esta ferramenta traballa co sacrificio de carne, peixe, cogumelos, legumes. Santoku - é moi accesible e, ao mesmo tempo coitelos universais moi cómodos e modernos (fotos poden ser vistas na parte inferior).

Que a buscar ao elixir un

Un bo coitelo ten certos parámetros e características, que debe prestar especial atención ao elixir un instrumento. A calidade do corte depende do material do cal a lámina. Debe ser de aceiro inoxidable. Na súa dureza e resistencia á corrosión é influenciada por varios aditivos (cromo, molibdeno, silicio e similares. D.). Parámetros tales como a dureza ea fraxilidade da lámina debe ser equilibrada. É importante que a lámina é un longo tempo non tupilos.

Ao seleccionar debe prestar atención para a ausencia de inclusións e manchas na lámina (isto non se aplica ao aceiro de Damasco).

Particular atención debe ser dada ao cabo. Feito de madeira, é, por unha banda, doado de usar, pero, por outra - non moi práctico, isto é, a madeira non é material moi resistente, e co uso prolongado, pode ser formado nas fendas, que co paso do tempo acumular lixo ... Ademais do contacto frecuente con auga madeira mal tratada comeza a perder a forma.

tirantes máis prácticos de plástico de alta calidade. Con todo, non sempre parece moi esteticamente agradable e apresentável.

Pero, máis coitelo duradeiro, a alza está feita de aceiro inoxidable. Unha característica destes instrumentos é un peso considerable en comparación cos outros.

Crese que a mellor coitelo debe ser afiada, ten un baixo peso e un longo tempo para manter a moenda. Estes parámetros corresponden ás ferramentas cunha lámina de cerámica de circonio. A súa única desvantaxe - aumento da fraxilidade.

afiar coitelo

Para adquirir un coitelo correspondeu ás expectativas, a atención debe ser dada á súa moenda. Pode ser bilateral ou unilateral. A primeira opción é a máis popular, especialmente se o coitelo é designado para uso doméstico.

De gran importancia é a característica da lámina. A aresta de corte con dureza ata 60 unidades requiren o uso de unha moa de diamante para ferramentas de afiar. Escolla un coitelo versátil, iso debe ser tido en consideración.