Como facer un baño de auga

Moitas veces, lendo unha receita de crema, pasta suave ou máscaras cosmética, atopamos a expresión "baño maría". Parece que todo, desde a infancia sabe o que é, pero, con todo, a cuestión de como facer un baño de auga correctamente, non perde relevancia, especialmente para os mozos amas de casa que están só comezando a aprender o básico da arte culinaria.

Entón, proba entender os meandros do proceso. A primeira pregunta - cando e por que necesitamos un baño de auga. Paga a pena prestar atención a este método de calefacción e para cociñar nos casos en que:

• Esixe derreter produtos que son sensibles a temperaturas elevadas, para impedir-los de queima e unirse ao vidro. Con baño de auga chocolate derretido, aceite de manteiga ou xabón base para a toma de casa xabón.
• Cómpre quentar-se todos os ingredientes a unha temperatura relativamente pequeno (50-60 °). Iso é moitas veces necesario na fabricación de máscaras para o pelo e rostro, que inclúen aceites naturais - cando Calefacción, son absorbidos mellor e teñen un efecto moito máis perceptible.
• Debe prepararse tés ou infusións de herbas, sen perder unha gran cantidade de ingredientes beneficiosos que son destruídas por fervura.
• Hai unha necesidade de quentar os alimentos son propensas a cambios na estrutura baixo a influencia da temperatura - xema de ovo, gelatina, etc.

En todos os casos anteriores, como en moitos outros, é moi importante saber sobre como facer un baño de auga. Tamén ten as súas propias peculiaridades e regras, cuxo coñecemento é para evitar erros comúns.

Primeiro de todo, obter un baño de auga na gloria si seleccionado correctamente pratos, pero iso non é todo detalle pagan a pena prestando atención.

• Pan inferior ou tigela para ser fondo e, posiblemente, paredes máis espesas. Neste caso, a fervura non será tan rápido e gotas de auga non vai entrar en unha morea de que está preparado.
• O fondo do fondo de pratos de de cubrir a toalla de liño limpo ou algodón - vai facer ferver aínda máis suave e precisamente, é a clave para como facer un baño de auga.
• A louza superior debe ser de diámetro tal que tocaba o fondo da columna de auga, pero a parede permaneceu no aire. Nesta situación, o efecto é máximo - a copa superior é procesado polo vapor quente ea auga será case tocándose. Vista escoller os pratos que se encaixan entre si de diámetro, e lembre-se deste "parella" - a próxima vez que vai aforrar tempo buscando embarcacións axeitadas.
• Baño de auga na casa require axitación continua a mestura na conca superior. Isto axuda a controlar a consistencia de todos os cambios e non perda o momento en que a copa será necesario eliminar da calor.
• tixela omitida nun gran vaso debe ser só despois fervura en auga, doutro xeito o proceso de quecemento da mestura é preparada será dobres, eo resultado pode revelar-se non é así, a medida que desexa.
• Na preparación de infusións de plantas medicinais non pode trasfega a mestura continuamente desde que a vara non vai ocorrer de inmediato. É mellor para cobre-lo con unha tapa para evitar a evaporar os aceites esenciais, que son moitas veces os principais ingredientes activos da medicina tradicional.
• Se o diámetro da louza superior coincide substancialmente coa ola de fondo, é previamente necesario se preocupar de como será posible retirar tras o quecemento. Pode valer a pena para colgar sobre a auga coa axuda dun fío groso ou facer plumas improvisados se non hai ningún.

Estas son as regras básicas relativas, como facer un baño de auga, evitando erros. Pero aínda que a primeira vez que ten algo que non funciona - non se preocupe. Dous - tres veces - e ten que desenvolver as habilidades necesarias para facer todo de forma rápida e facilmente.