Como usar unha autoclave para conservas caseiras: instrución, receita de conservas

Moitas amas de casa están implicados na industria de conservas de vexetais de inverno e froitas. Pero a preparación de carne ou peixe enlatado baixo a forza de algúns deles, como é o caso problemático e na casa exigeant. Para xestionar este problema, pode utilizar un dispositivo especial. Para obter información sobre como usar unha autoclave, cubrir neste artigo. Aquí notamos precaucións para traballar con eles e presentar a receita de deliciosos latas de peixe.

¿Que é unha autoclave?

A autoclave é un dispositivo destinado a cociñar (conservas) produtos quentando os a por enriba da presión atmosférica. Dispositivos semellantes son usados en medicina para a esterilización de instrumentos e talleres de conservas para a preparación de unha variedade de comida enlatada. Externamente, o dispositivo aseméllase a unha gran ola de presión ou ola cunha tapa axustado.

Como usar unha autoclave casa? O seu principio de funcionamento é que a expansión de produtos do Banco (carne, peixe, froitas, legumes) rolo con tapas de metal, colocadas sobre unha reixa especial e selados. autoclaves modernos funcionan e en gas e enerxía eléctrica. Eles poden ser usados non só para facer conservas caseiras, pero tamén esterilizado compotas, geléias, zumes, picles e así por diante. D. Pero o importante é que todos os produtos son bacterias procesamento e botulismo estériles contidos no peixe cru, son mortos dentro de 20 minutos de traballo autoclave.

Preparación para o uso da autoclave

A clave para resultados de conservación de éxito é a correcta preparación de produtos ea autoclave para uso. A secuencia de accións, nesta fase, é como segue:

1. Segundo a receita que precisa para levar produtos amigables e embalaxe-los de acordo cos mesmos bancos de tamaño.
2. frascos de rolo con tapas de metal a través de conservas clave e instala-los no rack ou cassette autoclave.
3. Usando fixación especial bancos noces deben protexer de xeito que xa estaban a salvo, e non se tocan. Como usar o autoclave a continuación?
4. Tras o traballo preparatorio cos bancos, a máquina está montada sobre un cociña de gas ou conectado á corrente eléctrica.
5. Un guindastre especial para poñer e prendeu unha drenaxe mangueira braçadeira do exceso de auga. Tamén debe ser mergullado nun recipiente de auga limpa.
6. Deite a auga dentro da autoclave de xeito que os bancos foron totalmente inmerso na mesma (uns 30 L).
7. Peche a tapa do autoclave e comprobar se hai perdas.

Só entón pode avanzar na produción de conservas.

Como usar unha autoclave para conservas caseiras

Na fase de preparación de alimentos enlatados é importante para supervisar a presión no interior da máquina e unirse estrictamente á tecnoloxía e os ingresos. Como usar unha autoclave na casa conservas? A secuencia de accións é a seguinte:

1. Inflamar o gas e traer a autoclave a presión no interior do aparello de 0,32-0,39 MPa, o que corresponde a unha temperatura de 110-120 graos. O quecemento leva uns 1-2 horas de tempo.
2. Manter a presión a un nivel predeterminado durante o proceso de esterilización. A súa duración depende das características de produtos específicos e está listada na receita.
3. Despois dun tempo fóra do gas ou desactivado da toma. Non abra a tapa da autoclave ata que, ata que estea completamente arrefriada. Antes de abri-lo para asegurarse de que a presión dentro do dispositivo é 0 MPa.
4. Elimina os produtos enlatados acabados da autoclave enviarase almacenamento nun lugar escuro e fresco.

precaucións de seguridade ao traballar coas autoclaves

Ao cociñar alimentos nun autoclave deben unirse ás seguintes directrices:

1. Non abra a unidade cando está baixo presión.
2. Non inclúa unha autoclave, se non cubrir a auga.
3. Non exceda a presión especificada nas instrucións.
4. non poden ser utilizados para esterilizar os frascos con etiquetas.
5. Durante a operación de autoclave non se admite que a inclinarse, moverse, ou en contacto con superficies quentes.

Como usar o autoclave para a conservación de peixes: a receita

A autoclave é fácil e rápida de preparar peixe saborosa e perfumado en aceite natural. Por bote de medio litro que só 0,5 kg de limpos e cortados en anacos de 50 g de peixe, folla de loureiro, pementa, aceite vegetal (1 colher de sopa. Culler) e sal (1 hr. Coller). Todos os ingredientes son colocados nun frasco de xeito que era de 2-3 cm. Axustado non se recomenda para estampar o peixe ao bordo. Como usar unha autoclave na preparación de conservas de peixe?

Para iso, os bancos cos peixes rodado tapa e establecer na unidade grill. Despois diso, son cubertos con auga, pechando a tapa do proceso de autoclave e esterilización comeza. O tempo de cocción depende da suave o suficiente para obter o peixe espera. En media, as latas de esterilización dura de 30 a 50 minutos. Antes de chegar enlatados da autoclave, cómpre esperar ao refrixeración completo.