Cortando a cervexa: os segredos da preparación de bebidas

En palabras de conexión coñecida, Dzheyms Bond: "Shake, pero non se mesturan (axitado, non axitado)" O mesmo lema, probablemente axustada só para un tipo un pouco diferente de bebida que pode escoller e os que están intentando facer o corte da cervexa - a bebida orixinal a partir de algunhas das súas notas.

A esencia ea filosofía

Unha característica distintiva da bebida en presenza dunha fronteira clara entre as capas de luz e escuridade. Como entre o Yin e Yang como entre a luz e principios escuro do mundo. Cortando a cervexa non se mesturan, debe distinguir claramente entre o vidro de cervexa, enfatizando a plenitude tipo cóctel estético. En principio, diferentes cervexas (especialmente do mesmo fabricante) son perfectamente combinados entre si pola súa formulación similar. Só na densidade de diferentes bebidas. Un chip desta estrutura é que a fronteira entre os compoñentes foi realmente visíbel. E este é un proceso moi lento, pero seguro que vai facer o corte de unha cervexa con certas habilidades. Dise que chegou cos barmen, para enfatizar unha vez máis as súas habilidades. E nós tratamos.

Como determinar a cervexa é menos denso?

Moi sinxelo! Canto máis longa sexa a porcentaxe indicada na etiqueta de sólidos, de xeito que é máis denso. Outra - o grao máis elevado na cervexa, por iso é menos denso. Suxeito ás mesmas condicións de temperatura na primeira cervexa de corte é máis densa (inferior), a continuación, - polo menos (enriba). Entón, agora vostede sabe como elixir unha bebida espumosa máis densa. Nós comezar a cociñar.

Como facer corte de cervexa: guía paso a paso

Necesitamos un litro de escuro e un litro de cervexa, preferentemente, do mesmo fabricante (formulación algo en todo semellante, pero pode haber algúns detalles en forma de aditivos, non encaixa ben uns cos outros), un vaso grande de cervexa e coller (se non especial, pode utilizar correctamente o comedor común). Nunha culler especial para cortar unha cervexa alí no medio dunha curva, era conveniente para colgar-lo no bordo do vaso.

1. Verter en un vaso de cervexa cervexa primeira capa, a consistencia máis densa. Estamos facendo iso de unha parede de vidro, para non provocar a formación dunha gran cantidade de espumas (a capa debe ser non máis que dous centímetros). Esperamos uns 30-60 segundos como a nosa primeira capa de "calma".
2. Next - unha culler invertida, estendidos no medio do vidro na parte superior, a segunda derramar cervexa - trickle. Escuma desde a capa anterior debe amolecer gota chorro, impedindo outro proceso de mestura. Cando a segunda capa de cervexa aliñados para 3-5 cm, derramar é moito máis arroxado e máis rápido. Un proceso completo pode ser aínda sen unha culler nunha determinada habilidade.

Isto é como pode facer a cervexa corte. A receita de preparación é moi sinxelo, aínda que esixa habilidade e atención.

segredos

E agora, por fin, algúns segredos dos bartenders:

1. Para a capa inferior é arrefecida cervexa é máis forte que a máis quente, máis. Despois, hai sempre unha cervexa xeada vai estar na parte inferior.
2. A segunda capa pode comezar a coller cervexa propagación de escuma previamente revoltos. Nós espalhamos poucos centímetros, e logo Despeje. Resultado: garantida capas de separación.
3. bebida saborosa como unha bebida a través dunha palla (entreter os seus amigos)! É posible para mover o dispositivo a partir dunha capa, a detección dun novo sabor.