Facer viño de mazá na casa. Receita para o viño de mazá

Calquera persoa que non ten os grandes viñedos, pero ama o viño pode cociña-lo a partir de mazás convencionais. O resultado é unha deliciosa bebida que trae en pequenas cantidades só benefician o noso corpo. Facer viño de mazá na casa - é un proceso simple que na parte de atrás, mesmo para principiantes. Paga a pena notar que esta bebida é popular entre moitos, e os seus convidados, tras degustar, estará satisfeito.

Escolla unha materia prima para a sidra

Para a preparación de viño caseiro pode ser, en principio, para usar case calquera froitas e legumes. Con todo, a materia prima ideal para a bebida son uvas, peras e mazás. Isto é debido ao feito de que algúns froitos conteñen moi pouco de azucre e unha gran cantidade de ácido. Viño feito a partir do zume puro de bagas e froitos, ao final, acaba por contido moi azedo e feble alcohol. Uvas e mazás posuír unha composición ideal para a preparación da bebida. Cociñar pode viño de zume de froitas. Neste caso, el non ten que ser mellorado e modificado.

Consellos novatos enólogo

Ata o momento ninguén se coñece receita para o viño de mazá. A bebida pode ser preparada sobremesa, mesa, forte, licor, simple, e coa incorporación de léveda. Se só está facendo os seus primeiros pasos e non sei como facer o viño de mazá caseiros, ten que comezar co licor, sobremesa ou forte. Ao final, na preparación de variedades de datos non esixe equipos sofisticados, máis fácil de tolerar mala xestión e abuso. Non é ningún segredo que a capacidade de produción de viño seco e luz vén coa experiencia. E desde a primeira vez que unha boa bebida e non pode ser obtida. Facer viño de mazá na casa ten algunhas dificultades.

O que fai falta para cociñar viño de mazá?

Entón, como facer o viño de mazá caseiros? Primeiro de todo, ten que preparar todos necesarios. Para iso vai ter:

1. Plastilina e tubo de plástico de pequenas dimensións. Todo isto pode ser substituída por unha luva médica.
2. Varios recipientes herméticos. Un é necesario para a dixestión, ea segunda - para defender viño.
3. Equipo especial para industria de zume.
4. As mazás están maduras.
5. Azucre.

Para preparar un viño de mazá simple, pode utilizar calquera variedade de vermello amarelo froita, verde. Pode ser usado tanto no verán e no inverno. A principal cousa é que as froitas están maduras e, por suposto, suculenta.

prepare mazás

Froitos recollen a partir do solo ou arrancadas das árbores, non precisa de ser lavada. Ao final, na superficie da levedura viva, que no futuro vai traer moitos beneficios. Especialmente se está indo a cociñar viño de mazá sen levadura. Se o froito é moi sucio, poden estar limpas con un cepillo de roupa ou simplemente limpar cun pano seco.

Moitos produtores de viño principiantes se queixa de que o viño acabado está presente sabor amargo. Para evitar isto, a partir de mazás que eliminar o núcleo e sementes. Se o froito lixeiramente mal, é necesario cortar o lugar podre.

Juicing

Fabricación de sidra na casa comeza co procesamento de froitas. Deles debe espremer o zume. Para iso, por suposto, é mellor usar un dispositivo especial - un espremedor. Só neste caso, as materias primas son limpos e practicamente libre de polpa. Isto simplifica moito a preparación adicional da bebida.

Se non o houbera un utensilio de cociña, pode recorrer a axuda dun ralador mecánico. Como resultado, ten que obter puré de patacas, que deben ser superados. Isto pode ser feito con Gaze convencional. Por suposto, o proceso é lento, pero ao final ten que ter polo menos un puré líquido. Só neste caso terá a oportunidade de crear o seu propio viño de mazá, que ten unha morea de tempo de preparación.

O zume debe estar

Receita para o viño de mazá é realmente sinxelo. puré ou zume líquido debe ser colocado durante varios días nun recipiente cun pescozo de ancho. Pode utilizar barril ou pota grande. Durante todo este tempo a bebida caer leveduras salvaxes. Como resultado, a mestura debe ser descomposto en varios faccións: o zume e polpa de costume, que vai para o cume. A levedura foron directamente na alimentación durante uns días, a mestura debe ser mesturada ata 4 veces ao día ou dispositivo de madeira man limpa.

Tras tres días na superficie da polpa zume debe atopa-se a capa densa. Coa axuda dunha peneira tixola ou debe ser eliminado. Como un resultado, o recipiente debe manter-se puro zume, e unha pequena espesor da capa da polpa a 5 mm. Esta etapa pode ser considerada completa. Os primeiros signos de fermentación son asubío e sabor característicos vinagre-alcohólico. Pódese supor que a produción de viño de mazá na casa xa comezou.

Un compoñente importante do azucre

É difícil imaxinar un viño de mazá caseiros, cuxa preparación é moi longo, sen adición de azucre. Despois de todas as froitas en calquera caso, aceda. Por suposto, pode cociñar sen azucre esta bebida é sidra, pero non de viño. Non esqueza que a bebida pode ser de diferentes variedades: sobremesa, doce, medio amargo e seco. É sobre o que quere cociñar o viño, depende da cantidade de azucre engadido na mesma. Por suposto, iso tamén depende da cantidade de frutosa contida na froita. Se mazás son doces, o azucre, e leva menos.

Se desexa obter viño de mazá casa seca, cociñar é un pouco máis complicado, a por litro de zume que precisa engadir un total de 200 gramos de azucre. A sobremesa ou doce, logo de 300 para 400. Non exceda as normas especificadas. Se non, ao final terá unha bebida azucarada.

O proceso principal: fermentación

Facer viño de mazá na casa - un proceso complicado. No inicio do mosto de fermentación que evitar o contacto co aire. Se non, non terá ningún viño e vinagre de mazá. Para a fabricación dunha bebida deliciosa usar un recipiente selado. Neste caso, as latas ideais e botellas.

Unha atención especial debe ser dada á retirada de dióxido de carbono. Destácase no proceso de fermentación. Neste caso, é necesario establecer unha selado de auga. Para iso, ten que facer para cubrir o recipiente co zume dun burato de tamaño pequeno. Insírese un tubo, a fin de que debe ser instalado dentro da botella de xeito que non entupir a escuma. Un segundo descargar para dentro dun frasco de auga. Tal sistema permitirá levar libremente para fóra todos os gases xerados no interior do recipiente de viño. Ademais, non permite que o aire de entrar no recipiente.

Se está cociñando viño de mazá sen fermento, pode, en vez de un sistema tan complexo para poñer no pescozo da botella con luvas médicas convencionais materias, tendo feito anteriormente pequenos buracos nos dedos dos pés. Se isto non é unha opción, é necesario mercar unha cobertura especial, selo de auga.

viño de cociña: as regras básicas

Capacidade debe ser un debe só cubrir 4/5 do volume total. O espazo necesario para espumas e gases. Despois diso, a capacidade debe ser firmemente cubrir e pintar sobre a arxila.

Durante frasco de fermentao de viño debe ser colocado nun cuarto escuro. A temperatura debe ser de polo menos 18 °. Temperatura óptima: - de 20 a 22 °. Nesta fase, a capacidade non pode ser aberto e debe ser abalada. período de fermentación é usualmente 30-45 días. Determinar a prontidão pode ser por cantas veces son burbullas de gas en un vaso de auga. Se non fose por un longo tempo, o viño de mazá, cuxa preparación levou un pouco máis dun mes, está listo. Lodo que beber un pouco máis, só un par de días.

a maduración do viño

Por suposto, o novo viño a partir de mazás xa é posíbel usar. Con todo, paga a pena considerar que a bebida vai ter un pouco de aroma BLUFF e gusto. Pero isto pode ser evitado. Viño debe simplemente preparar.

Para iso, tomar un recipiente hermético limpo e seco. É importante que as paredes do recipiente non era levadura. Para iso, lavar o recipiente e seque cun secador de pelo. Coa axuda de tubos debe ser derramar delicada o viño en outro recipiente. Para comezar a drenar as capas superiores da luz, movendo-se gradualmente para o fondo. Realizar o procedemento que ter coidado de non sedimentos do fondo dos seus pés. Xa que o recipiente é completamente cuberto co viño, que é necesario para pechar (axustado). Tenda transfundido viño mellor nun lugar fresco, onde a temperatura non suba por riba de 16 ° C e non inferiores a 10 ° C durante un longo período de tempo: de 60 a 120 días. Como resultado, a súa bebida é totalmente madura e adquirir un sabor único e aroma.

Tras o envellecemento do viño ten unha forza de entre 12 e 16 graos. Esta bebida é diferentes mazás maduras de sabor e Amber Hue escuro. Pode gozar. O seu viño é completamente listo!