Jewel China - Té Oolong

té chinés Oolong (Oolong, té turquesa) - versátil e sorprendente. El absorbeu os sabores sorprendentes que espertan a alma, e sabor inesquecible suave. Así, poden aproveitar o verán e inverno, con choiva ou sol, e con calquera humor. Sobre Oolong pode incesantemente falar sobre el compor lenda, o que, con todo, e os chineses están a facer nos últimos 400 anos, desde a primeira vez que eu tente esta bebida divina.

Carácter a través dos cales denotan té Oolong, ten moitos significados. Pode ser traducido como "Black Dragon", que é susceptible de ser asociada coa área, o berce do té Oolong - no norte da provincia Fudzyan con fluxo do río alí chamado "Black Dragon" (Uluntszyan). Oolong tamén é coñecido como "ching cha", que significa "té turquesa." Segundo unha fonte, este nome reflicte a cor da infusión, ou materias primas a partir de diferentes variedades de té. E outros - argumentan que "ching cha" - é unha indicación non na cor do té, e na súa esencia: desde Turquesa é unha xoia en China, respectivamente, e Oolong - é "un té precioso."

Oolong considerados "fillos do Ceo e da Terra", por mor das súas mellores variedades son cultivadas exclusivamente nas terras altas da illa e do continente de China, envolta en néboa e quenta o sol quente. A calidade do té Oolong chinés depende dunha serie de factores: a calidade do té de follas, recolectores profesionais (por materias primas para a produción de Oolong son recollidas e clasificadas por man), a cantidade de néboa e sol durante o crecemento das follas de té, a orientación da montaña e moitas outras sutilezas.

A diversidade de especies de Oolong

Non son en balde mencionou a illa (Taiwán), e China continental. Ao final, a clasificación básica de té chinés Oolong baséase só nunha base territorial. Así, a distinción Oolong producidos e creados na illa de Taiwán eo continente de China (do norte e do sur da provincia de Fujian e na provincia de Guangdong). E en Taiwán e no sur de Fujian Oolong feita slabofermentirovannye (menos do 50% da fermentación), e na provincia de Guangdong, no norte de Fujian - silnofermetirovannye Oolong (máis do 50% da fermentación).

Crese que apareceu por primeira vez Oolong silnofermentirovannymi foron cultivadas nas montañas Ui (Fujian) e as montañas Feniksovyh (Guangdong). Tales tés e hoxe está feita a partir de follas carnudas e totalmente expandidas dos té arbustos de árbores dun tipo especial. Listo té Oolong silnofermentirovanny consiste en follas de té, forma alargada diferente. Folletos, utilizados para a súa fabricación, e sometido a esforzos de torsión no produto acabado lonxitudinal pode ser de varios tons de marrón para notas verdes, azuis ou grises. Fragrancia follas de té secas de Oolong suficientemente forte, doce e salgado. Tras formando os folletos abertos con bordes vermellos eo medio camiño verde (en graos altos) dar unha infusión castaño-amarelada ou cor ámbar claro, ás veces, ter un mel matiz trigo mouro con sabor brillante, que pode detectar billetes mel e especias, así como o chocolate, baga e tons de madeira .

Posteriormente apareceu slabofermentirovannye tés chineses Oolong, o mellor dos cales tamén está feito de follas carnudas alto evolucionou arbustos de té. follas de té Oolong destas variedades teñen forma esférica e difiren en verde claro. Tal té se produce a partir do chamado flush, que, tras a infusión é completamente aberto, "transformar" en tres follas en rama. Slabofermentirovanny té de cervexa Oolong, pode sentir a rica variedade brillante (floral, afroitado, cremoso) Escala de sabor, combinado con un sabor suave, lixeiramente herbáceo.

Ademais, nun tipo separado pode ser distinguido co sabor Oolong. Tales tés prodúcense normalmente en Taiwán, aromatizantes dúas formas principais:

- coa adición de ingredientes aromatizantes naturais, tales como pétalos de rosa, flores de xasmín canela, ginseng;

- usando sabores especiais.

sabor de tés Oolong están feitos de slabofermentirovannyh. forma de folla, poden ser diferentes, pero máis frecuentemente é enrolado nunha folla de talão ou follas de té, pedras asemellándose a (tanto no caso de Ginseng Oolong).

Pode coñecer e envellecido Oolong, que tamén están feitos de tés slabofermentirovannyh. As súas follas, enroladas en bolas, teñen unha cor marrón escuro. O aroma de té seco é claramente sentiu fortes picantes, café, chocolate e madeira notas. Un sabor rico e forte de té té Oolong fabricado está cheo de notas brillantes de mel, notas de froitos secos e especias luz.

segredos de produción de té Oolong

Chinés té Oolong - té único. Na clasificación de té chinés que pertence tés semi-fermentado, que é intermediario entre o té verde e vermello. Isto é o que lle permite combinar milagrosamente a frescura e sabor do té verde, a dozura ea forza de vontade vermello, perfumado e único de té da flor.

Para alcanzar esta combinación máxica permite un proceso especial de produción de té Oolong.

Imos comezar co feito de que a materia prima para as follas de té chinés Oolong son carnudas maduros adultos recollidos de arbustos de té e contén en si toda a enerxía e poder que se acumula na folla de té para o tempo do seu crecemento e maduración.

As follas son especialistas escollidos a dedo, coleccionistas e, a continuación, podvyalivayut no sol por unha hora. Despois diso, as follas secas, cunha capa de grosor empilhados cestos e colocado na sombra da fermentación. O destaque do Oolong proceso de produción de té é que durante a fermentación das follas en cestas horaria mesturados e amasar, tentando non danar ou romper as follas. Como resultado, as follas son fermentados uniformemente - nos extremos do que no medio. Así, dependendo das características da materia prima eo tempo de proceso faise a variados graos de fermentación - de 20% a 60%, pero para a maioría expoñente Oolong é na gama de 40-50 por cento.

Tras o grao requerido de fermentación é alcanzado, as follas son secas a unha temperatura de 250-300 ° C, interrompendo así a continuación baleirado. Tipicamente, o secado da materia prima é levada a cabo en dúas fases:

1) as follas de té son secos durante uns minutos, e son torcidos;

2) Té finalmente secou-se, reducindo a súa humidade e finalmente deixar a fermentación.

O té así obtido é embalado e enviado para a venda.

té Oolong chinés é tan único e irrepetible, que non pode ser confundido con calquera outro té, para determinar a autenticidade do mesmo é moi sinxelo. Este Oolong - tselnolistovoy. Nel, non vai ver as partículas de po ou follas rotas. Cando cervexa té Oolong deixa desdobrar, e entón podes ver as súas beiras escuras característicos, e fresca, mantendo a súa estrutura ea forza do medio do camiño. Ademais, está claro que se sentía incrible, caer gradualmente, a partir de soldeo co gusto de soldeo Oolong, que é practicamente imposible de falsificar.

O máis valioso son as variedades de té Oolong, a materia prima para o cal vai caer. A continuación, veñen a primavera, verán e inverno Oolong. Colleita do outono de arbustos de té é o aroma máis destacada e sabor rico. Polo tanto té feito de follas recollidas no outono, o máis caro.

cervejeira Oolong

Té Oolong - té é a única variedade que se usa para a cerimonia do té Kung Fu Cha clásica, no que a festa do té adquire o carácter dunha acción teatral, onde todos os movementos son suaves e comprobado, e té aromático é capaz de mergullalos en éxtase para 1,5-2 horas. Este tipo de té pode ser bebido só, utilizando gaiwan - capacidade especial fabricación de cervexa, que consiste nun gran vaso e tapa solta.

Os tés Oolong chinés pode soportar unha auga moi quente. Sen embargo, non debe estar fervendo e canto máis overboiled. Tipicamente, té de Oolong é preparado con auga, cuxa temperatura pode alcanzar 90-95 ° C, e practicamente insistindo vertida primeira soldadura. Na caldeira, un volume suficiente de 150 ml de 7 gramos de soldadura.

Caros variedades de té Oolong de alta calidade pode ser mergullada 20-25 veces. Neste caso, cada vez que cambiar o seu sabor - cambio de pexego claro Tart notas de tuerca cunha correspondente cambio na cor de infusión, que escurece con cada cervejeira posterior. Sen embargo, existen variedades de Oolong cuxa infusión practicamente inalterada cor, permanecendo verde-amarelo, así como outros que, pola contra, en primeiro lugar teñen unha infusión de cores saturadas, que por medio de soldadura á soldadura clara gradualmente.

propiedades útiles de Oolong

té Oolong chinés, as propiedades que son coñecidos hoxe todos os verdadeiros apreciadores de té, moi bo para a saúde. Caracterízase por un alto contido de aceites esenciais, cafeína, ea presenza de moitos útiles para o corpo de compostos químicos. O principal deles son:. Compostos polifenol e as vitaminas C, D, E, K, B1, B6, B12, iodo, calcio, fósforo, magnesio, ferro, cinc, etc Eles axudan o corpo para loitar contra a formación de enfermidade e de tumor, reforzar a parede do vaso sanguíneo Prevención da trombose. té Oolong axuda na loita contra o exceso de peso, mellora a condición da pel, alivia a irritación e inflamación, e mellora o traballo do estómago. Ademais, Oolong notable conclusión toxinas do corpo, así como a subministración de un efecto relaxante, calmante e suave, á vez estimulando.

Se indo para tratar de unha alta calidade té Oolong chinés, lembre que, a fin de gozar plenamente, ten que reservar unhas horas de tempo libre para preparar-lo nunha pratos "bo", e beber mellor en boa compañía de amigos. Disfruta da vida e té Oolong incrible gusto!