Museo de sobremesa ruso en Zvenigorod: exposicións, doces rusos, antigas receitas rusas

Buscar museos gratuítos no noso tempo - non é unha tarefa fácil. Non é de admirar que, o ano pasado para ver o corazón de tres metros, pesando 50 kg reuniu case toda a poboación de Yekaterinburg. Esta exposición está dispoñible desde hai días, a continuación, trátase de fabricantes europeos e nacionais foron vendidos para os cidadáns.

E quere saber o que doces entregando a xente en Rusia en festivos? O preparado gingerbread ruso? O que existía a tradición de beber té entre as tribos eslavas? As respostas a estas e outras preguntas poden ser encontradas na cidade de Zvenigorod. É nesta cidade suburbana é o máis delicioso, encanto e fascinante museo.

El apareceu só 2 anos, grazas ao artista Tatiana Féin eo seu talent equipo. Fundador da caligrafía do autor pode ser visto en cada milímetro, comezando con pinturas de parcelas de dar auga na boca e acabado orixinal accesorios e utensilios de cociña antigos.

Russian Museum sobremesa en Zvenigorod

Está situado nunha mansión construída a finais do século 19, que está incluído na lista de obxectos do patrimonio cultural. Xa que o edificio pertencía á esposa do comerciante Fokina, bens comerciais para tendas pequenas: té, fariña, azucre. Quizais sexa por iso que parece té moi orgánico e sobremesa na exposición do museo.

O primeiro cuarto

Ata a data, a colección do museo está en dúas salas. Ao longo das paredes son feitas buffet antigas. Decorado con baldas cheas de potas vellas, sobremesas manequim, doces, herbas secas, receitas culinarias e explicacións para eles.

En total, postre Russian Museum ten tres tendas ducia de café, polo que as paredes son practicamente invisibles. Os teitos son decorados con tons cómodos e cores. E sobre os buffets libres adornar as paredes de pinturas, pintado o fundador do museo.

Na mesma sala son dispositivos sorprendentes e orixinais no aspecto que é difícil de adiviñar o seu verdadeiro propósito. Por exemplo, en pé diante dunha guillotina de madeira, pero en realidade é unha copia do espremedor deses momentos.

O segundo corredor

Aquí a maior parte do espazo está ocupado por unha cociña ruso. En realidade, ten 2 finalidades: quecemento do espazo e master clases de cocción de cocción.

De mobiliario pintado só cadeiras con mesas. Especial atención debe ser dada aos lemas divertido museo. Por exemplo: "as mellores abellas traballan para nós."

Plans para o futuro

Segundo o fundador da, logo a abrir 3 composicións máis interesantes:

1. "O forno ruso".
2. "Para saber como organizar doces comerciais."
3. "Nas festas".

Agora, chegando ao final da construción de dous niveis do forno, que será cocido sobremesas e doces para tenda de venda primuzeynom. Agora non son negociadas de produtos de produtores amigables.

A autenticidade dos ingresos

Nesta edición, non hai dúbida: unha vez por semana segundo funcionarios da programación pasar o día enteiro na Biblioteca Lenin, onde estudou arquivos culinarias. Pero para a preparación de antigos doces rusos non é necesariamente a presenza da cociña. Moitos museos, sobremesas, incluíndo Zvenigorod non só ofrecer receitas, senón tamén adaptala los ás condicións actuais, é dicir, co uso de un cociña de gas.

Como se viu, o liderado da visión científica, pero a oferta é democrático. Para comparación: no museo Kolomna marshmallow viaxes máis como unha peza de teatro, e ninguén en Zvenigorod en crinolines non atenden.

especialidades locais

A pesar de unha idade tan novo, o Museo Ruso, a sobremesa é moi popular. Polo tanto reservar talleres e guiadas preferentemente con antelación.

Na tenda do museo, calquera pode mercar té de herbas, café e, por suposto, doces feitos segundo receitas tradicionais, e sen cores artificiais ou conservantes. Por exemplo, subministracións de produción de xenxibre rusos da rexión de Tula. Aquí tamén podes atopar a dozura da rexión de Smolensk e as empresas de pequeno Food Moscow.

Cada paseo remata cun vaso perfumado de té e xenxibre.

En relación aos talleres, eles organizan tanto para adultos e para nenos. Aquí vai aprender a cociñar a masa para tortas fermentados, bagels forno, revelar os segredos de sobremesas sen azucre, así como explicar o significado ea historia da aparición de moitas vellas expresións rusos como "para alcanzar a pomo."

Como un recordo para amigos ou unha lembranza, podes mercar un folleto con ingresos. Non é interesante histórica preparar doces e sobremesas soa na cociña?

O custo de visitas e horas de funcionamento

A entrada é gratuíta, pero a visita ao museo realizado por unha taxa. Durante a semana, o custo dun billete de adulto - 300 rublos, nenos (menores de 12 anos) - 200 rublos. No fin de semana, terá que mercar un billete para 100 rublos máis.

Russian sobremesa museo está aberto diariamente dez horas - oito horas os fins de semana e festivos.

Revivindo tradicións: antigas receitas rusas de sobremesas

Sábese que comerciantes rusos tiña lazos estreitos cos países árabes. Non é coincidencia o primeiro un doce popular, aínda é comparado co pracer turco oriental. Con todo, os principais ingredientes eran rusos mazás e mel. O século 15 para dar doces tonalidade branca comezou a engadir proteína. O segredo de Kolomna Marshmallow (por certo, moi saboroso) ata un certo tempo mantivo un segredo ben gardado ata que os confeiteiros franceses non intelixentes o suficiente para engadir á súa mazá. O resultado foi un tratamento ben coñecido e favorito - marshmallows.

No mesmo período, os pasteleiros rusos decidir substituír o mel para o azucre, e que tales formulacións na fabricación de pastas para unirse a este día.

Para a preparación de necesidade:

• 0,5 kg de puré de mazá;
• 170 gr. azucre;
• Unha Protea;
• azucre en po.

Tecnoloxía de preparación:

1. Mestura preparado triturada con azucre.
2. Agregar proteína e comezar a bater. Para obter o volume necesario ea cor branca é necesario para 5-7 minutos.
3. A masa resultante é espallada ata un grosor de 3 cm de avance do papel vexetal definido.
4. Conecte o forno eo tratamento de 70 ^° C
5. Pon a folla de cocción en forno a dozura ea seca de polo menos 5 horas. Ás veces, leva-se uns 8.

O doces acabado separado do papel, Espolvoreo con azucre en po e serven para té en forma de corte.

Gingerbread ruso. Preparación dunha mestura de fariña coa adición de zume de baga mel. Pero o nome de "Gingerbread" chegaron un pouco máis tarde. Xa na formulación apareceu especias da India. O bolo máis famoso - Tula. Parece que unha tella rectangular cunha recheo.

"Leite de Paxaro" - quizais a mellor iguaria rusa eo primeiro bolo, recibiu unha patente nos tempos do socialismo. Nós vimos cos seus poucos confeiteiro, baixo a dirección de un xefe talentoso dun dos restaurantes de Moscova - Vladimir Gulnika.

Mazás cocidas. Rusia - un país do norte, de xeito que a cantidade de froitas cultivadas aquí é mínima. Polo tanto, a base para postres, moitas veces chegou a ser mazás. Primordialmente ruso considérase variedades ácidas, pero chefs talent atoparon un xeito de transformalos en un doce deleite. Primeira mazás embebidas en xarope e baga caldo. Entón fetos cored, cuberto co seu recheo doce e cocido. O resultado non é só doce, pero tamén un prato saudable. As mazás asadas unha morea de potasio e ferro, polo que son aconsellamos a usar a perda de peso e dieta diferentes.

Poucas persoas saben, pero na categoría de "doces rusos" pode ser atribuído ao famoso bolo "Praga". Segundo a receita, recordou, "Sacher". O autor do sobremesa foi un bolo ruso Vladimir Guralnik matriculados no inicio da súa carreira nos compañeiros de Checoslovaquia. Para a fabricación do seu bolo que usou 4 tipos de crema, que incluíu coñac e licores, bolos e impregnado con ron. By the way, o prototipo austríaca crema-existente. Pero, desgraciadamente, o bolo "Praga" na época non foi patentado, e agora ten o dereito de preparar calquera planta.

Representante de antigos doces rusos - cheesecake. Quizais esta sexa a sobremesa máis primitivo, que apareceu nos tempos de antigas tribos eslavas. Para preparar a cheesecake necesario masa de fermento, o cal é moldeado a partir dun pequeno bolos. centro produto levemente presionado desde e cheo de queixo cottage, marmelada ou conservas.

conclusión

A pesar da simplicidade das receitas presentadas, os doces rusos aínda están en gran demanda e moitas veces brillou nas prateleiras das tendas. Se doces e bolo "Praga" pode ser atopada no departamento de repostería, os cheesecakes vendido exclusivamente na panadería.