Negocios repostería plan de negocio a partir de cero. O que considerar?

Certamente todo o mundo quere comezar o seu propio negocio, pero non sei por onde comezar. Por suposto, ten que para determinar a dirección ou área de actividade, porque iso depende enteiramente dos beneficios futuros da empresa. O máis sensata para iniciar a súa actividade no campo da produción de alimentos, xa que é na demanda, independentemente da estación e non ten medo da crise económica. Por exemplo, pode crear un plan de negocio para a repostería, xa que nos últimos anos, e idea bastante tema para un emprendedor.

Por onde comezar?

Cada caso comeza cun planeamento coidadoso, non hai necesidade de se apresurar, porque se actuar en retrospectiva, o resultado pode ser lonxe das expectativas. É dicir, ten que sentir e crear unha repostería plan de negocio claro e detallado, describir os pasos do proxecto, ofrecer os posibles riscos, para facer a si mesmo instrucións paso a paso.

Leve en conta que a empresa debe comezar pequeno e crecer gradualmente e ampliar, entón, facer plans inicialmente non globais. Por exemplo, ten que escoller inmediatamente o formato das institucións, este pode ser un quiosco de rúa, onde haberá un mini-produción e venda de produtos, é máis sabio para escribir un plan de negocio para a sala de té, que, con todo, depende do capital start-up dispoñibles.

análise de mercado

A nova empresa é para ser competitivo e relevante. Polo tanto, a primeira tarefa do empresario - para identificar como unha cidade ou rexión específica opera instalacións similares, como están en demanda e atender ás necesidades dos clientes. Ten sentido abrir outra pastelería e como será diferente dos competidores? É dicir, ten que para conducir a súa propia investigación de mercado.

Se non hai competencia, non é unha razón para abandonar o proxecto, xa que cada empresario ten puntos fortes e débiles, deben ser identificados e mellorados. Ademais, as ideas asociadas coa produción de produtos de repostería, moi - aquí o evento é totalmente dependente da imaxinación do seu organizador. Ao final, pode comezar con un mini-panaderías, e logo despois diso para escribir unha produción de doces plan de negocio, que é a diferenza é moi grande.

Selección dun local

repostería Presuntamente, os servizos van beneficiar nenos en idade escolar, estudantes, traballadores de oficina, e así por diante. Entón, é máis sensato para escoller un lugar, para pasar por el tantas persoas como sexa posible. As opcións son moitas: as rúas centrais, estacións ferroviarias, estacións de metro, centavos de compras, cadrados.

Cómpre prestar atención á competencia, se xa existe repostería traballar, ten que mirar como alega-se, ao descanso e outras cousas para facer aínda mellor. E algúns competidores e todos eles teñen longa e consistente operar no mercado, vostede probabelmente debería pensar de novo e entender a súa repostería plan de negocio noutro lugar.

cuarto

A área depende do formato da institución ea escala de produción, como un café, que será producido e produtos, o suficiente 156 metros cadrados comercializados. m. De ser unha pequena tenda con produtos de repostería producida en diferentes plantas, unha área de 30 metros cadrados. m serán suficientes.

Non esqueza que a sala pon esixencias rigorosas de servizo sanitario e epidemiológico. Os principais puntos - é a dispoñibilidade de comunicacións: abastecemento de auga, sumidoiros, electricidade e ventilación. instalacións de acabado debe ser deseñado de tal forma que pode ser facilmente procesado con solucións antisépticas, por exemplo, pode ser unha tella cerámica.

equipamento

pastelería equipos depende da súa variedade e especialización, se, por exemplo, os produtos serán totalmente dispoñible a partir doutras industrias, é suficiente para equipar só baldas toma de venda polo miúdo e frigoríficos. Se a entidade espera para completar o ciclo de produción, ten que coidar de compra de equipos panadería que custa moito máis.

Non hai outra opción - un plan de negocio pastelería, onde os produtos serán producidos e entregadas aos distintos puntos de venda, non haberá necesidade de buscar as instalacións no centro da cidade e pode acomodar no bordo que será moito máis barato.

O custo do equipamento depende do fabricante. O máis caro deles son fabricados en Europa, eles tamén son da máis alta calidade e duradeiro. equipo barato se pode mercar cos mestres chineses, pero non pode falar sobre a súa calidade. A mellor opción - é o equipo de produción rusa, prezo medio e de calidade.

problemas de rexistro

Para unha co-fundador dunha tenda de doces pequenos ou producir o suficiente para rexistrar-se como un empresario individual. Se unha empresa ten varios fundadores ou no futuro serán planificadas para ampliar e abrir filiais, ten que rexistrar inmediatamente unha sociedade de responsabilidade limitada.

Sempre que a empresa será asociada con restauración, necesariamente precisa dunha autorización de traballo dende o servizo sanitario e epidemiológico. Pero no momento do persoal de inspección área SES debe estar totalmente equipado e preparado para traballar. Ademais, necesitará autorización do inspección de incendio.

sorte

Formando unha repostería plan de negocio, ten que tomar coidado con antelación sobre o alcance, debido á súa diversidade, non hai límite. Pode incluír: Donuts, bolos, tortas, hamburguesas, puffs, doces e moito máis. Na fase inicial, é posible especializarse en algo específico, por exemplo, para a fabricación de aneis de escuma no lugar con diferentes recheos. Co tempo, o intervalo pode ser estendido en función da demanda do consumidor.

Ademais de produtos de repostería, é posible ofrecer bebidas clientes, como café, té, zumes, limonadas. Tamén saudou a venda de xeados, snacks, patacas fritas, gomas de mascar. En xeral, non debe ser limitado a unha repostería, a gama máis ampla e diversificada de produtos, máis o público-obxectivo pode estar implicado.

plan financeiro

A cuestión básica de calquera empresario: "Canto diñeiro ten que investir e como pode gañar?" Aquí ten que calcular coidadosamente todo ata o último detalle, facendo un plan de negocio repostería, panadería ou café.

Os principais custos:

1. Cuestións de organización e rexistro.
2. Alugar ou mercar instalacións, reparación.
3. Compra de equipos e mobiliario.
4. Contratación, formación e remuneración do persoal.
5. Publicidade.
6. Compra de materias primas.
7. Outros gastos.

O importe do capital inicial comeza a partir de 30 mil rublos - este é o mínimo, xa que o investimento necesario pode chegar a varios millóns. Na fase inicial non é fondos persoais suficientes, non se apresurar para salvar a todos, é mellor para atopar unha fonte adicional de financiamento. Existen varias opcións: atopar un investidor ou un préstamo bancario. No primeiro caso, o empresario vai ter un repostería plan de negocio claro, con gastos e ingresos, confirmando a rendibilidade da empresa. No segundo - perfecto historial de crédito e establecemento de fianza por que os novos empresarios bancos relutantes en prestar.

A rendibilidade da empresa depende de moitos factores, principalmente na demanda de produtos. Paga a pena notar que mesmo unha pequena pastelería, situada nunha boa situación, pode producir varios centos de mil rublos por mes, de ser debidamente organizado.

Tamén cómpre considerar que o risco non é facer un beneficio e non recuperar os seus custos sempre existe. Polo tanto, o stock que ter un plan estratéxico de acción no caso, se ten problemas e eles teñen que ser tratado inmediatamente.

Anterior é só un exemplo dunha repostería plan de negocio, na práctica, hai unha necesidade máis dunha ocasión para expor a súa corrección. É necesario definir claramente un obxectivo e buscar formas de alcanzalo. Non importa o que o documento obtido e como é redactado, porque, en primeiro lugar ten que planificar o empresario, a fin de coordinar as actividades e distribuír o tempo.