Receita de espárragos enlatados: características tecnolóxicas e de proceso

Non é nada difícil retomar unha receita de espárragos enlatados se queres facer variedade na túa dieta.

Todo polas regras

Tendo en conta que os gustos de todas as persoas son estrictamente individuais, todos teñen a súa propia receita de espárragos enlatados. As variantes poden diferir entre elas nalgunhas cousas pequenas, pero a secuencia de accións permanece inalterada. Para o traballo que necesitará: frascos de vidro, cubertas metálicas, espárragos, sal de mesa, esencia acética, azucre e auga.

O traballo realízase do seguinte xeito:

1. En primeiro lugar, cómpre preparar os pratos por esterilización de latas e tapas de forma conveniente.
2. Entón tes que pasar polos produtos para a conservación. Para iso, cómpre elixir puntas suaves e irrompibles cuxas cabezas aínda non floreceron. A súa lonxitude debe ser dun par de centímetros por debaixo da altura da lata seleccionada.
3. Agora hai que procesar as materias primas. Primeiro, as colas deben ser lavadas da sucidade baixo a billa, e logo baixar durante 5 minutos nunha cunca de auga quentada a 90 graos.
4. Esta receita de espárragos enlatados proporciona a preparación de salmoira. Para iso, debes disolver nun litro de auga 5 gramos de vinagre e 25 gramos de sal. A composición debe ser ferida e inmediatamente eliminada do lume.
5. Os tallos de espárragos colocados firmemente en frascos, e as cabezas deben estar na parte superior. Na parte inferior de cada un deles hai que poñer unha folla de laurel e un allo.
6. Quédase só para verter o contido do adobo, cubrir cunha tapa e poñer nun recipiente de auga para a esterilización. Isto levará 20 ou 25 minutos, dependendo do volume dos pratos.
7. Despois diso, os frascos quentes co produto deberían estar ben tapados, cubertos e deixados nesta posición ata que estean completamente arrefriados.

Esta é a receita máis sinxela de espárragos enlatados. Hai moitas outras formas máis interesantes.

Información útil

Antes de decidir como conservar os espárragos, necesitas saber máis sobre o produto en si. Na maioría das veces, a comida utilizada é a cabeza de brotes novos. Non se trata de accidentes, porque conteñen as substancias que conteñen nitróxeno máis útil en comparación co resto da planta. Ademais, son os máis tiernos e nutritivos. Curiosamente, en coles novos e frescos unha composición moi variada e rica de vitaminas (A, C, E, B2, B6, B9 e PP). A cantidade de algúns deles en espárragos é moito maior que a de repolo ou tomate. Podes facer a conservación a principios da primavera. A finais de abril, o produto xa alcanzou o seu pleno vencimiento. No momento da recolección, cómpre ter en conta o feito de que é necesario procesar os brotes reunidos ao mesmo tempo, sen demora o asunto na caixa longa. Se non, durante a fermentación, a estrutura dos tallos cambiará. Será máis fibroso e un pouco amargo a gusto. Este produto xa non é desexable para comer.

Home Blanks

Boas amas de casa constantemente fan stocks. Isto permítelle cociñar o seu prato favorito en calquera momento sen ningún problema. Os amantes dos alimentos deberían definitivamente como espárragos enlatados. Para o inverno adoita rodar en latas de 0,5 e 1 litro. O método máis común non require a presenza de ningún produto especial. Só é necesario: por 500 gramos de tallos de espárragos - 20 gramos de sal, 5 gramos de vinagre, chícharos e auga.

Todo o proceso non tarda máis dunha hora e media. Primeiro necesitas:

1. Coloque xerme en auga fría durante 1 hora.
2. Prepare os frascos e, a continuación, coloque os brotes neles parados. Se o desexa, pódense cortar en varias partes.
3. Os bancos con produtos derraman auga fervente e saen na mesma posición durante 15 minutos.
4. Despois diso, escorra a auga, engade sal e torna a ferver.
5. En cada vasos descasque o vinagre, coloque a pimienta e aboque a solución quente preparada.
6. Roda ben con cubertas metálicas.

O traballo rematou. Queda só para esperar un refrixeración completa. Para que o proceso vaia gradualmente, os bancos deben estar ben envoltos en algo cálido.

Produto en vertente perfumado

Espárragos deliciosos, enlatados en tomate. Non obstante, isto require produtos adicionais: 1 kg de feixón de espárragos - 5 kg de tomate, ½ kg de cebola e pemento, 200 gramos de allo, 2 vasos de aceite vexetal, 50 gramos de azucre, 1 pemento picante, 4 cucharadas de vinagre , Sal e verdes (perexil, eneldo).

Secuencia de preparación:

1. En primeiro lugar, cómpre lavar os tomates e, a continuación, usar unha licuadora para convertelos en puré de patacas. A continuación, despeje a masa nunha tixola grande, coloque nunha estufa e ferva a lume medio durante unha hora.
2. Lave as xemas en pequenos anacos de lonxitude media (2 centímetros) e envíe a unha tixola con tomate. A extinción continúa durante outros 40 minutos.
3. As sementes de pementa peladas tamén se transforman nun puré, engádense á masa total e deixan de cocer por 10 minutos.
4. Cebola cortada en medio aneis, freír suavemente e logo poñer nunha cacerola con faba fervendo e deixala alí para cociñar por outros 10-15 minutos.
5. Pimenta picada picada e allo xunto cos ingredientes restantes, envíe a unha cacerola e ferva por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Na última etapa, a mestura quente esténdese sobre as latas e rodéase de inmediato.