Semolina: características e composición

Sêmola de trigo é feita por moenda para un diámetro de partícula de 0.25 mm. É clasificada en función da cultivar. A letra "T" denotan o produto feito a partir de trigo duro, ea marca de "H" indica que a sêmola obtida a partir de trigo.

Teño que dicir que no semolina pasado era moi caro, polo que non ten ampla distribución. Hoxe ocupa unha posición competitiva entre outros cereais. Pratos de sêmola son moi diversas. Non só é coñecido por todos o mingau, pero tamén alén caçarolas, bolos de queixo, boliñas, sobremesas, carne picada. Alimentos cociñados con este cereal, satisfacendo e nutritiva. Non irritar o tracto gastrointestinal, con todo, ser consciente de que hai certas contra-indicacións para o uso de reclamos:

1. Estrañamente, pero este produto non se recomenda para entrar na dieta dos nenos. Glute, que está incluído na súa composición, poden causar alerxias graves e diarrea. Ademais, o sistema dixestivo do neno non pode dixerir completamente a semolina. Baixo a súa influencia microflora intestinal varía de tal forma que empeora a absorción de ferro e vitamina D, e os mucopolissacarídeos, que tamén son compoñentes integrais de sêmola, pode causar necrose de vilosidades intestinais.
2. Semolina é contra-indicado en enfermidade celíaca - unha enfermidade hereditaria que os produtos que conteñan glute, é prohibido o uso;
3. O exceso de peso.

propiedades útiles de sêmola

Este cebada contén unha gran cantidade de amidón e proteínas, pero pobre en fibras. Ademais, a súa vitaminas e composición mineral non é moi rico en comparación con outros cereais.

Este produto cereal é absorbido no tracto gastrointestinal inferior, polo que é semolina miúdo incluír na dieta de pacientes sometidos a cirurxía no estómago. Semolina tamén é útil para patoloxías agudas e crónicas do sistema dixestivo. Na vellez, é capaz de reducir a salinidade de sangue e ligamentos. Ademais, cre que o uso de engodos reduce o risco de cancro de colon.

Sêmola: Composición

Sábese que a semolina contén unha cantidade significativa de proteínas e carbohidratos. O contido de graxa e fibra que é mínima. Se falamos sobre o contido de vitamina, paga a pena lembrar vitaminas do complexo B e ácido fólico. Dos macronutrientes están presentes en fósforo semolina, de potasio e de magnesio, de sodio e de calcio, de microelementos - ferro, manganeso, cobre e cinc.

O contido total de calorías - 360 kcal por 100 gramos de cereais.

Paga a pena notar que a sêmola absorbe humidade, incha de xeito rápido e aumenta significativamente volume. Isto debe ser considerado cando cociñar. Debe unirse ingresos porque o exceso de sêmola predetermina densidade excesiva do produto final para deteriorar as súas propiedades gustativas. Ademais, a preparación de cereais papa debe ser xogada en auga ou leite a ferver, en pequenas porcións, mentres se axita vigor, para axudar a evitar a formación de grandes grumos. Importante: O tempo de cocción debe ser non máis que dous minutos. Antes de servir na mesa, é necesario darlle bebida durante polo menos 15 minutos.