Trituradoras para uvas: variedades e especificacións

Para a fabricación de industria de viño varios produtos utiliza anualmente preto de 80% das uvas cultivadas. Pertence ao tipo máis valioso de materias primas vexetais. Reciclaxe, é moi sinxelo, e os produtos resultantes son de alta sabor e calidades nutricionais.

fases tecnolóxicas de procesamento de uva

Tras a cultura é colhida, que se entrega aos adegas para procesamento. Este proceso consiste en varias etapas:

• recibir, onde as mostras de medio de selección obtidos a partir de cada lote de materia prima;
• un pre-procesamento, durante o cal a uva é suxeita a lavado;
• desengace para a separación de bagas e cristas;
• esmagamento, ofrece un proceso polo cal o zume da uva destácase a un ritmo acelerado.

Características de esmagamento das uvas

Este proceso ocorre nas plantas de esmagamento e prensagem. O principal tipo de equipo que empregan - para triturado de uva, destínase a proceso-lo en polpa e puré. Sexa cal sexa o grao de esmagar as bagas, debe minimizar a violación da integridade dos ósos.

Desde viño luz natural, champaña e brandy Wine materiais teñen un pequeno contido de extracto, grao de esmagar as bagas para a súa produción debe ser menor. Polo tanto triturado de uvas, neste caso, o traballo en modo fácil.

En canto aos viños extractivas completos, que son espesor viño tinto, forte dabondo, as bagas son esmagados-los de forma máis intensiva.

Tipicamente, o proceso de uva esmagar combinada coa separación das cristas. Isto é debido ao feito de que durante o procesamento poden saturar as substancias mosto que máis tarde darán a culpa sabor gramos bastante desagradable. A excepción é a produción de viños de Kakheti, onde nervios non son separados en todo.

triturado de empresa moderna emprégase para dous tipos de uvas: centrífuga e rolo. A diferenza está na intensidade das bagas de esmagamento e natureza diferente do impacto sobre o acio de uvas. Cada un deles ten o seu propio deseño especial e características das características operativas e técnicas. Con todo, estes dous tipos teñen en común é que é un desengaçador uva triturado.

triturado de centrífuga

Este tipo de triturado caracterízase polo feito do esmagamento da froita é debido á forza centrífuga, o que proporciona un golpe acios de pantalla de estrutura interna. Así, as bagas son moi resistente á abrasión mecánica e é en gran parte saturado con osíxeno do aire. Durante o funcionamento, a máquina de esmagar as bagas, mentres separándose os dos sucos.

Tal triturado mecánico para as uvas consiste nun corpo equipado cunha unidade de tapa, o eixe da pa, o funil eo taboleiro sobre o que as nervuras é eliminado.

Ela opera no seguinte principio:

• uvas que entran no depósito, expostos a pragas eixe choque;
• bagas así separados a partir dos sucos e acto con eles na superficie do cilindro dotado perforacións;
• despois usando a hélice láminas son limpos e a través dos ocos na mezgosbornik falla;
• en que as nervuras son separadas nun taboleiro situado na parte superior da triturado, e caer sobre a correa transportadora.

britador de rolos

Este tipo de triturado de uvas destinadas á separación das cristas das uvas seguido esmagamento bagas. construción rolo triturador está composto por un veu do martelo, o cilindro perforado e caucho 4-rolo de alimentos, que funcionan en parellas.

O principio de funcionamento é o seguinte:

• uvas alimentados para dentro da unidade, onde os sucos baixo os golpes alcanzou bruto separadas das bagas e eliminado do cilindro perforado;
• logo a través das perforacións falla bagas sobre os rolos, a través do cal se produce o esmagamento.

A unidade dispón de dispositivos auxiliares que regulan a distancia entre os rolos na gama de 3-8 mm. Isto fai posible, se é necesario, use un suave esmagamento de xeito bagas, dependendo do tipo e características físicas.

prensagem da polpa

Que desde a polpa resultante no proceso de esmagamento distinguir o chamado mosto (zume de uva dende) con prensas especiais. Son de dous tipos - acción periódica e continua.

Dispositivos solar, á súa vez, divídese polo cesto, onde a celulosa é cargado para o cesto, logo premido, e pneumático. Tal prensa ten un mosto de uva cilindro e para o tubo de carga a través do cal o aire é inxectado. Cando a expansión da polpa de tubo sometido a prensagem.

unidades continuas presionado celulosa durante o seu movemento. Teñen un gran rendemento, automatizando o proceso. Esta prensa traballa para uvas usando un parafuso que move o como e presiona a polpa.

triturado de uva manual

Para aqueles implicados na elaboración de viño na casa, asistente indispensable entregará triturado. É unha tolva cun axitador que empuxa as bagas rolos. Ao axustar a distancia entre este último, pódese obter diferentes graos de esmagamento, sen danar a semente.

Debido á produtividade de 500 kg / hora pode ser procesada suficientemente grande volume de uvas para comezar inmediatamente a xirar a polpa.