Aceite de colza: beneficio ou dano?

recoñecemento xeneralizado de aceite de colza obtido nos 80 anos do século XX, cando se fixo posible para reducir o nivel de violación ácido erúcico - moi produto nocivo. Polo momento, este aceite é considerado un dos máis populares en Europa porque ten unha composición equilibrada (demanda está en terceiro lugar).

Violación na natureza non ocorre na natureza. É cultivada en países onde as condicións climáticas son favorables para o seu crecemento - como China, India, Canadá, Estados de Europa Occidental e Central. Os seus principais produtores son considerados a República Checa, Polonia e China, que son recollidas ata a metade da colleita mundial de violación.

A diferenza doutros aceites, canola ten un sabor anormal, moi semellante á porca, axeitado para a creación delicioso pratos. Na maioría dos países, é utilizado para a preparación de varios salsas e condimentos para ensaladas, aínda regalo nel, tamén, pode.

O aceite de colza é suficiente en relación: contén o ácido gordo insaturado (66%) de ácidos graxos poliinsaturados (27%), de ácido gordo saturado (6%). Graxos saturados ácidos aí é menos que outros aceites vexetais. O aceite de colza ten vitamina E e carotenoides.

Como se pode ver, a porcentaxe de ácidos graxos poliinsaturados omega-3 (e omega-6) este produto é moi elevada, como no aceite. Estas substancias contribúen á redución do nivel de colesterol no sangue e reforzar as paredes dos vasos, pero tamén reducir o risco de formación de coágulos sanguíneos. aceite de colza é considerado un produto, unha dieta útil tema protivoskleroticheskim. Moitos médicos europeos son aconsellamos a usalo en vez da salsa de oliva ensalada. A principal diferenza entre estes aceites do outro é que a produción de petróleo a partir de olivas - proceso moi caro, e por iso o prezo dun produto deste tipo é significativamente maior. Mentres tanto, no me gusta aceite de colza non é oliva inferior.

Violación, como todos os outros aceites, é desexable para almacenar nun lugar fresco e escuro, para non perder as súas propiedades beneficiosas. En tales circunstancias, que vai ir por moito tempo, non romper e non cambian a cor e cheiro.

Actualmente, aceite de colza, que prexudican grazas á tecnoloxía moderna é practicamente reducida a cero, é considerado alimento de alta calidade. Pero hai algunhas décadas atrás, cando o contido de colza ácido erúcico foi suficientemente elevado, este aceite foi usado só para fins industriais (en particular para a produción de xabóns e verniz) e impropios para o consumo humano. Hoxe en día, a porcentaxe deste ácido é reducida a case cero, a menos de 0,2%, que non ten efecto sobre o corpo humano. Pero logo dunha nova variedades de colza promesa eliminar completamente ácido erúcico e reducir a porcentaxe de ácidos graxos. Polo tanto, o aceite de colza, cuxo uso foi probado anteriormente, está gañando popularidade en todo o mundo.

A este respecto, aceite de canola supera seus compañeiros, deixando atrás o produto máis común en Rusia - aceite de xirasol. Ao final, só o mercado interior está saturado con este producto, sementes de xirasol en todo o mundo hai moito teñen benvida a utilizar aceite de palma e de linhaça con colza - son máis beneficiosos para a saúde.