Anís: propiedades útiles e aplicacións

Anís estrelado (as súas propiedades beneficiosas foron vistos por un longo período de tempo) é amplamente utilizado na industria farmacéutica e de cocción. Esta especie é coñecido por moitos por varios nomes: o barco, india, anís chinés ou siberiano.

plantas característicos

Como regra xeral, utilizar as sementes desta planta. Eles teñen un cheiro peculiar e sabor rico. O proceso de recollida única romper froitos verdes que, tras o secado facer tonalidade vermella-marrón.
Os froitos son o aceite rico anís esencial, anetole saturado, polo que exhibe propiedades espasmolíticas e capacidade de liberación de gas a partir do intestino.

Moitas persoas están confusas con anís estrelado anís, esa semellanza é asociado con un sabor semellante ea presenza de anetol na composición.

Os beneficios desta especia é debido á composición única, ten calidades excepcionais útiles para o organismo. Brilliant sementes de anís conteñen: aceites graxos, goma, terpenos, azucre, tanino, sales minerais, taninos, ácido málico, e máis.

Como consecuencia da destilación seca do aceite esencial obtido de sementes, saturado agradable aroma e sabor doce. O seu principal compoñente - anetol.

O cultivo do anís

Cultivo de anís na casa non é posible, para o seu cultivo en escala comercial está pasando en Vietnam, Xapón, India, Filipinas e Xamaica, así como en Cambodia e Abxasia. Fruit nas árbores novas xa aparecen no quinto ano de crecemento, pero a súa colección pode ser realizada só despois 10-15 anos. A árbore produce froitos durante toda a vida. Flores a partir do cal, logo crece moi temperado, ten verde amarela pálido ou pálido. Cando caen, no seu lugar fórmanse cabezas de sementes que se asemellan mnogokonechnye asterisco. sementes de anís dentro froita madura prodúcense, que son usadas como aderezo con sabor.

anís aplicación como cociñar ingrediente

Antes en Rusia, foi engadido ás golosinas populares - Gingerbread, pretzels, pan de especie. Secas, sementes moídas emiten un cheiro semellante ao do anís, polo tanto, o segundo nome - a anís en forma de estrela.

O aroma das plantas dotadas de sabor moi rico e doce con algún ostrinkoy. Na maioría das veces, anís estrelado é usado para asar produtos de pastelería. moída no momento, el se engade á masa nunha fase inicial antes de asar. Unha característica de temperado no exterior é a súa capacidade para saturar o sabor do produto, que está almacenado no produto acabado por un longo tempo.

O que vai e onde se pode engadir?

Ademais, sementes de anís son axeitados para a preparación de espumas, geléias, compotas, sobremesas de froitas marmelo, ameixas, peras, mazás, groselhas. Claramente non permite aromatizante e doces jam por algúns anos.

Pode ser usado en combinación con moitas especias - herba-doce, pementa negra, cravo, canela, xenxibre, que complementan perfectamente o sabor de pratos a base de carne bovina, porcina e de aves.

A herba máis amplamente utilizado na cociña asiática, son salsas temperados e salsas para arroz e verduras pratos.

Nos países europeos, en particular en Francia, tamén se usan propiedades útiles anís estrelado que se usan para aromatizar espíritos - licores, bitters e vodka. En casos raros, aínda anís estrelado é usado para cociñar pratos de peixe. Tales pratos son principalmente en Xapón, China, Birmania, Corea, Filipinas e Indonesia.

Anís: propiedades útiles na medicina

anís estrelado - unha planta moi versátil, é adecuado tanto para alimento e para fins medicinais. As súas propiedades medicinais son usadas en folk e medicina.

En primeiro lugar, ten un efecto estimulante sobre o organismo, elimina a inflamación e espasmo.

En segundo lugar, axuda con apetito reducido, dor de cabeza, a peste, a malaria, a epilepsia, febre, ea pel da raíz é usado como un axente anti-helmíntico.

Tamén propiedades cosméticas dos anís ter un efecto tónico na pel, darlle a elasticidade e maleabilidade.

Comer en forma de po, de infusión, el axuda a evitar procesos oxidativos eo crecemento de tarxetas de colesterol nas arterias.

O anís estrelado aínda é boa? propiedades útiles que axuda en caso de problemas co tracto gastrointestinal. Medicamentos feitos a partir do seu froito, estimular os procesos dixestivos no corpo, aliviar espasmos de gastrointestinal e contribuír á normalización da motilidade intestinal.

Contra-indicacións

• plantas oleaginosas son contra-indicados para mulleres embarazadas, lactantes, e se ten hipersensibilidade.
• Demasiada anís, utilizado en alimentos ou como medicamento pode perevozbudilsya sistema nervioso.
• aceite aplicado directamente sobre a pel pode causar queimaduras.
• Exceso de normas preparacións anís pode producir náuseas, vómitos e edema pulmonar.

En particular, debe ser consciente de

• As propiedades de especias son mantidas mesmo despois do tratamento de calor prolongado, o que mantén a súa palatabilidade.
• Vai ben con unha variedade de aditivos aromáticos.
• Mesturado con aceite vexetal e azucre, que vai mellorar moito o sabor da carne.
• Jam coa adición de anís non cristalizar ata 3 anos.
• Durante vexetais de cociña, pratos de arroz, así como salsas é un bo complemento para a cebola, allo e pementa.
• a dose debe ser coidadosamente monitorizados cando cociñar porque o exceso pode dar un prato amargo. Para 1 litro de auga é só un raio da roda dentada aromático e 6-8 litros jam - unha estrela.

caldo de anís tratamento

Desde anís estrelado unha acción expectorantes, el se engade á composición de medicamentos para a tose.

Outra característica é o seu efecto sedante - unha pequena cantidade de té con Dittany pode ser dada aos nenos durante a dentición.

Inhalación usando esta planta marabillosa son usados para tratar enfermidades do tracto respiratorio superior. No trastornos do sistema nervioso elevadas recomendadas para tomar un baño coa adición de caldo de aceite ou anís estrelado, ademais, a planta aumenta a inmunidade, normalización dos sistemas nervioso e endócrino, aumenta a produción de estróxenos, normaliza o ciclo menstrual, e tamén facilita a dor durante a menstruación.

O uso de anís estrelado é innegable, desde calquera ángulo que nós miramos. É bo para a saúde e beleza, e para crear unha cociña pratos gourmet, polo que debe estar no arsenal de cada ama de casa.