Taninos no té

Os taninos son compostos moleculares elevados, derivados de fenoles poliatómicos. Os compoñentes teñen a capacidade de precipitar proteínas e alcaloides, están dotados de efecto astrinxente.

Os taninos son chamados así por mor das súas propiedades. Son capaces de "broncear" a pel, facelo resistente á auga. Anteriormente, a casca de carballo foi utilizada para iso . O proceso, en relación con isto, foi chamado "bronceado", e as sustancias por si mesmos - tánico. Os compoñentes son baixos en toxicidade.

Débese notar que o tanino (ácido tánico) foi obtido por primeira vez en 1797. En pura forma, foi producido en 1815.

Os taninos son amplamente utilizados como aglutinantes, bactericidas para enfermidades do sistema dixestivo. Ademais, utilízanse compoñentes para enfermidades inflamatorias da boca (como enxágüe), úlceras e outras lesións.

A actividade antiinflamatoria dos taninos está relacionada coa súa capacidade de interactuar coas proteínas. Como resultado, unha película protectora está formada nas membranas mucosas, evitando unha maior propagación da inflamación. Taninos eficaces na aplicación local como axentes hemostáticos.

Os taninos están presentes en té suficiente no té. Algúns compoñentes, como xa se mencionou anteriormente, teñen propiedades hemostáticas, bactericidas e antiinflamatorias. (A soldadura de cuspir, por exemplo, adoita usarse para enfermidades oculares). Os polifenois individuais (catequinas) teñen propiedades de P-vitamina. Eles axudan a mellorar a dixestión, fortalecen as paredes dos vasos de diferente calibre, reducindo a súa permeabilidade. Paga a pena observar que o té verde é un conxunto completo de catequinas . En negro, estes polifenois son moito menores.

Os taninos interactúan activamente con medio ácido e ferro. Así, por exemplo, cando se prepara té nun recipiente de ferro, obté follas de té marrón e fangoso. O medio ácido aclara o té (este efecto pode verse engadindo un limón). Canto máis taninos teñan, o máis astringente e astringente será o seu sabor. É posible suavizar o seu gusto engadindo leite.

O mellor de todo, os taninos se disolven en auga quente (así o té tamén se ferva en auga fervendo). As follas de té frías adoitan volverse turbias: esta é unha das propiedades dos polifenois. Se isto non ocorre, isto indica unha cantidade insuficiente de taninos nas materias primas. As follas de té Pomutnevshuyu poden ser quentadas - entón volverá a ser transparente.

Na medicina, as propiedades dos taninos úsanse activamente. Sábese que os polifenois do té, por exemplo, son poderosos antioxidantes. A este respecto, adoitan usarse para envenenamento. É debido ás súas propiedades para formar compostos seguros con varias proteínas nocivas, ácidos, alcaloides, metais e logo eliminalos do corpo.

Na natureza, moitas plantas conteñen taninos. A maioría destes compostos están en dicotiledóneos. Os taninos son ricos en algas, hongos, helechos e musgos. Taninos actuais e en piñeiro, salgueiro, faia.

Taninos Sumy - un representante da familia Sumahovyh - tamén contén compostos polifenólicos. Nótese que os brotes e follas novas recollidas antes da formación de froitas verdes representan o maior valor. A decocção das materias primas prescríbese para vómitos, náuseas, hemoptisis. As infusións son amplamente utilizadas para a inflamación na boca, a laringe, a gorxa, o nariz. Ademais, o tanino do sumac úsase para as enfermidades de queima, feridas como axente astrinxente, antiséptico e antiinflamatorio. A eficacia das decoccións, tinturas na fase inicial da diabetes mellitus establécese.

Ao mesmo tempo, a froita sumaca seca en po no Cáucaso úsase como un temperado agudo de carne e pratos.