Arroz "devzira": variedades e propiedades útiles. Onde mercar arroz "devzira"?

Un dos produtos máis populares no mundo é o arroz. Nalgúns países é do 90% da dieta da maioría da xente. A partir del pode ser cociñado moitos pratos deliciosos e saudables. Unha das mellores variedades considérase arroz integral "devzira". É moi raro e distribuído só en Asia Central.

Por que o arroz é tan popular?

Este cereal contén non só unha gran cantidade de vitaminas do complexo B e minerais, senón tamén substancias que axudan a limpar o corpo de toxinas e promover a perda de peso. Ademais, o arroz - é un dos produtos que consisten en carbohidratos complexos, polo que o seu uso dá ao corpo a enerxía necesaria. É útil en moitas enfermidades do estómago, mellora a pel e cabelo.

Pero todo dito máis veces se refire ao arroz escuro. Ao final, hai moitas variedades deste cereal, que poden variar amplamente, non só me gusta, pero tamén as propiedades. Para preparar un prato marabilloso, por exemplo, arroz, ten que tomar variedades especiais. Un dos mellores é considerado uzbeque "devzira" arroz. Esta é unha das variedades máis caras e raras, pero o sabor e beneficios do mesmo moi superior a outros.

Onde o cultivo do arroz "devzira"?

El lanzado especialmente para cociñar pilaf e crece só nun único lugar no planeta - o Val Ferghana, en Asia Central. Características deste lugar en gran parte determinan o sabor e as propiedades do arroz. Este val está rodeado por todos os lados por montañas, eo seu solo fértil alimentada por auga de desxeo dos glaciares. Moi apropiado para o cultivo de arroz é a paisaxe do val, predstvalyayuschy unha terraza. mineral especial composición do solo, o aire fresco da montaña e do microclima único do val determinar o alto valor nutritivo do cereal.

Tipo de arroz "devzira"

Pero aínda unha variedade ten as súas propias variedades, chamados segundo o lugar de crecemento. Distinguir uzgen, Batken, Kara-Darya e Aravan Fig. eles non son moi diferentes para a persoa media, pero expertos en cociñar pilaf coñezo unha morea de diferenza e dicir que estes tipos de propiedades distintas. Isto pode ser explicado pola diferente composición do solo. Crese que o mellor pilaf base de arroz uzgen.

Que outros tipos de variedades "devzira" existe?

1. Chungará - caracterizado polo feito de conter máis de almidón, é o branco. Todas as outras propiedades "devzira" grao retidos.

2. dastar-Saryk - ademais de manter varios anos con irrigación constante con auga, tamén é afumado. El, polo tanto, asume unha cor amarelada.

3. Cora Koltakov - ao contrario de negro "devzira".

Cales son as características deste arroz?

1. grandes, planas, grans alongados son cubertas con po rosado. Que lle dá un sabor e aroma único tal. Non é de admirar máis arroz "devzira" chamado perlas rosas Medio.

2. Cada semente ten unha cicatriz avermellada. Non desaparecer mesmo tras a cocción e é unha característica das sortes.

Figura 3. "devzira" non está suxeita a moenda. O seu casco, polo que mantén todas as propiedades beneficiosas. casco de grans tras a Debulla se converter nun po rosado que contén moitas vitaminas, magnesio e cinc.

4. Cando cociñar feixón sempre manter a súa forma e aumento de tamaño en sete veces. Este arroz moi densa esixe unha longa inmersión antes de cociñar e cocción longo. Pero o gran é tan ben absorber non só a auga pero tamén de petróleo, especias e sabor que este pilaf de arroz obtense simplemente magnífico.

Onde mercar arroz "devzira"?

Nas tendas convencionais é imposible obter ese grao, e moitas veces venden mercados falsificados. Polo tanto, é mellor para compra-lo a través de correo de vendedores de confianza. Este "devzira" figura vai ser moi caro. Isto é debido non só á súa alta sabor e calidades nutricionais, pero tamén as dificultades no procesamento. Antes de poñer á venda, o arroz pode soportar 2-3 anos, periodicamente aspersión con auga e despois prosushivaya ben. Debido a iso, el adquire un sabor específico cun toque de malta e sabor incrible. Entón trilharam gran, fan-se lixeiramente con nervios e cuberto con un po rosado. É esta característica de arroz é usado por comerciantes sen escrúpulos para vender arroz común a un prezo elevado. É mesturado con po de ladrillo, e aparentemente difícil distinguir unha falsificación do real.

Como distinguir o "devzira" variedade de falsificacións?

1. Tome un puñado de grans na man. "Devzira" ten unha alta densidade, de xeito que o gran será grave.

2. Esfregue-los un pouco entre as mans. Este número non manchar as mans. Un po de ladrillo certamente vai deixar un rastro nas palmas das mans.

3. Se puñado cerrados do arroz "devzira", ha emitir un rango distintivo. Facer cereal falso non vai notar iso.

4. Se vostede está en dúbida sobre a autenticidade do arroz, que trouxo a casa, lave con auga en abundancia. Falsificación comeza gradualmente a iluminar, deixando sucia pratos sedimentos. E a figura real "devzira" tras o lavado tórnase case transparente e adquire unha cor fermosa cor ámbar.

Este pilaf uzbeco

variedades de arroz "devzira" fabricado por un longo tempo, así que recoméndase empregar antes de cociñar salsa por unhas horas en auga salgada fría. Despois de que o arroz é ben lavado. Durante a cocción, el absorbe moita auga e moito desmoronar. Polo tanto, para preparar este prato de arroz unha obriga en tamaño grande. Ademais de rega-la, como mencionado arriba, el satura aromas de graxa e especias. Esta variedade dá sabor á tona lixeiramente doce. Cada semente é moito maior en tamaño, pero non perden a súa forma e permanecer plana e lisa. Como resultado, pilaf transforma crisp e perfumado.

Para obter un pilaf real, é necesario levar o arroz "devzira". Fotos de este prato mostra que é tamén o máis bonito. grans suaves, non grudadas, unha fermosa cor dourada e sabor delicioso - que é o que distingue pilaf, arroz cocido "devzira". Cociña-lo dende esta variedade é fácil e agradable, pois verifícase se prato delicioso. E variedades de arroz de alta calidade "devzira" determina o sabor do famoso pilaf uzbeco. Nunca fora do xaponés ou o cereal Krasnodar non recibe nada así!