Benzoato de sodio

Substancia O benzoato de sodio é máis coñecido como alimento aditivo (E211), o cal é clasificado no grupo de conservantes. Este - sódico benzoato de metilo. Externamente, o composto é un po branco que é inodoro, ou pode ser un pouco cheiro de benzaldeído.

Primeiro axente foi obtido en 1875 polo científico estadounidense e Hyugo Flekom tamén foi suxerido como un substituto para o ácido salicílico. Xa en 1908, benzoato de sodio nos Estados Unidos foi permitido utilizar como conservante. A súa acción conservante baséase no feito de que o benzoato de sodio é capaz de diminuír significativamente a actividade das encimas que están presentes na célula, que fornecen as reaccións redox, e, así, reducir significativamente a eficacia da levedura e plantilla fungos. Esta acción é conservantes peculiares sorbato de potasio e benzoato de sodio. Hai unha pequena cantidade deste composto en alimentos naturais. Entre estes, pode especificar as mazás, uvas, mostaza, e outros.

A fórmula química da sustancia - C6H5COONa, pero é unha ecuación derivada empiricamente.

Como un suplemento dietético, rexistrada baixo o número da peza (E211), benzoato de sodio é aprobado para uso en moitos países de todo o mundo, incluíndo Rusia. Especialistas en un tempo é unha discusión activa sobre os perigos para a saúde de substancias combinadas, as cales inclúen o benzoato de sodio, e algúns colorantes simultaneamente. O feito é que, dada a evidencia científica dos danos que poden ser causados pola interacción con colorantes benzoato E110, E104 e outros.

Amplamente utilizado na fabricación industrial, especialmente na industria de alimentos. Aquí é usado para preservar carne e peixe produtos, margarina, diferentes variedades de maionesa e ketchup. Se o uso de benzoato de sodio en alimentos que conteñen na súa composición vitamina C, a interacción con eles pode levar a un perigoso concentracións elevadas do axente canceríxeno benceno.

Como conservante, o benzoato de sodio usado na fabricación de produtos cosméticos e preparacións farmacéuticas. Neste último caso, é unha parte de expectorantes e outras drogas combinadas tal finalidade.

Estender o uso de benzoato de sodio e para fins técnicos. Por exemplo, na aviación que se utilizan como o principal compoñente de revestimentos para protección contra os efectos nocivos de varias partes da fuselaxe de avións feitos de aluminio. Ademais, aplícase como plaqueamento en varias industrias asociadas con este proceso.

Pirotécnico propósito substancias reside na súa capacidade de imitar o son dun foguete decolando.

En 1999, o biólogo P. Piper nunha das súas obras suxeriu que benzoato, baixo a acción das células de fermento, pode causar o chamado "estrés oxidativo". Tamén foi afirmado sobre a presenza da actividade mutagénica sustancia, que se distribúe principalmente no ADN humano. Aquí é necesario para facer unha reserva que Piper explotado non só como actos de benzoato de sodio, pero tamén outros ácidos orgánicos, que son utilizados como conservantes.

Máis tarde, o científico dixo que os danos que poden estar asociadas coa presenza de benzoato, asociado co risco de enfermidade de Parkinson.

Conforme as esixencias que se poñen en CICAD26 de 2000, varios estudos natureza da influencia de benzoato de sodio en seres humanos demostraron a seguridade relativa do composto. Con todo, o documento indica que os casos poden producirse alerxias de pel (dermatite), así como exacerban asma.