Cales son as graxas, graxas trans e graxas saturadas?

A palabra "gorda" que estamos afeitos a escoitar todos os días. Pero poucas persoas pensan sobre o que graxas. De feito, están presentes na dieta de cada persoa e da necesidade de garantir a actividade vital do organismo. Con todo, non todas as graxas son boas.

Os beneficios de graxa

As graxas son substancias orgánicas, o obxectivo principal dos cales - a subministración de enerxía de todo o organismo. É por esta razón, as persoas con unha espesa capa de graxa subcutánea son máis fáciles de tolerar a fame e, por máis estraño que poida parecer, a menos frío. A graxa é un mal condutor da calor, polo que e almacena-lo no corpo. Ademais, o tecido adiposo protexe os órganos de lesións e danos mecánicos, como se eles están "embrulhado" e protexelos. A noción de que graxa consumida nos alimentos é malo, malo, porque precisan do corpo humano, pero con moderación. A súa deficiencia pode levar ao fracaso do organismo. Xuntos engordar ácidos graxos insaturados das vitaminas e fosfatídeos liposolubles.

Sobre os perigos de alimentos graxos

Nocivo como o exceso de graxa - se unha persoa usa alimentos graxos, son depositados no fígado baixo a pel e pode desencadear unha serie de enfermidades graves. Tamén debe lembrar que a graxa ten acumulado propiedade e sangue. obesidade sangue reduce a cantidade de proteína na mesma, e que é o principal transportador de moléculas gordas. Todo isto leva a aglutinación de glóbulos vermellos do sangue entre un engrossa, coágulos de sangue ocorren nos vasos sanguíneos. Como resultado da nutrición prexudicada de tecidos e órganos, aumenta considerablemente o risco de accidente vascular cerebral.

A composición cualitativa de graxas

Ao buscar unha resposta á pregunta "o que é graxa?" Cómpre considerar non só os seus beneficios e danos no corpo, pero tamén a súa composición cualitativa. Dun punto de vista químico, son divididos en dous grupos - saturado e insaturados. Que é saturado de graxa? It graxas cunha estrutura pechada, é dicir, non son capaces de tomar máis de outros átomos. E insaturado, por outra banda, na súa cadea aberta comprenden átomos que pode unirse a outro átomo. Este é o uso de graxas insaturadas - que pode ser conectado a outros elementos necesarios para o corpo, e ten un valor máis alto. As graxas saturadas son o mesmo corpo non pode "pasar" para outros fins, para que se acumulan.

Colesterol - amigo ou inimigo?

Outra característica é a presenza de graxas saturadas na súa composición de colesterol. Moitos esta palabra está asociada coa obesidade, e violación dos vasos do corazón. Sen embargo, existen colesterol "útil", o que é necesario para manter a vida e é producido polo noso corpo. Xorde a pregunta, o que é graxa e colesterol e alí? O feito é que o colesterol está implicado na creación de hormonas, como o estrogênio, cortisol e testosterona. Ademais, participa das reaccións que se producen no nivel intracelular. O corpo está colesterol de dous xeitos: prodúcese no fígado e graxa que a xente consome. Polo tanto, graxa e colesterol están intimamente interactuar.

Sobre as graxas trans

Xa que estamos falando de graxas, é importante saber o que as graxas trans son e como eles difiren do normal. As graxas trans son formados por paso de burbullas de hidróxeno a través do aceite convencional, como vexetal. Isto faise para aumentar a súa vida útil (e, polo tanto, produtos que están feitos a partir del) e para facelo estado estable. O exemplo máis flagrante é unha margarina convencional. Por desgraza, as graxas trans son perigosos para a saúde. Quedando no corpo humano, non só violan o metabolismo, pero tamén afectan negativamente o metabolismo da graxa, que á súa vez viola o proceso de metabolismo da insulina. Resultado - obesidade. Cientificamente comprobado impacto negativo das graxas trans nos homes - os niveis de testosterona no sangue diminúe drasticamente. Isto leva á obesidade do tipo "feminino" de graxa depositada nos cadros, nádegas e seos. Ademais, reduciu significativamente a función eréctil, os músculos do corpo SAG e perder a súa masa. Polo tanto, para evitar as posibles consecuencias negativas, é importante saber o que as graxas trans e graxas saturadas.

As graxas trans son encontradas na margarina, non só, poden ser atopados na composición de patacas fritas, galletas e outros "compraron" pastelería, pizza conxelada, e moitos outros produtos. Cando a proporción de graxa pode acadar preto de 50%, xa que a maior parte deles son preparadas usando as graxas hidrogenadas. Por exemplo, unha porción de patacas fritas uns 14 gramos de graxa trans nun pequeno feixe de chip - 3 gramos por porción de polo frito - 7 gramos por porción dun almorzo seco - 2 gramos. De prexudicar a súa saúde, é suficiente utilizar un día máis de 4 gramos de graxa trans.

Graxas, proteínas e carbohidratos - un equipo

Cales son graxas, proteínas e hidratos de carbono? Esta é unha "equipo" de substancias que, desde un punto de vista enerxético pode moi ben ser que substitúen uns a outros. Con todo, se o corpo compensar a falta de hidratos de carbono en proteínas e graxa, que vai ter que gastar enerxía extra para dixerila-los. Pero lembre que as proteínas - é unha fonte de aminoácidos esenciais e de graxa - unha fonte de ácidos graxos esenciais, polo tanto, neste aspecto, non son substitutos. O máis difícil cando o corpo ten unha falta de proteínas.

Proteína - un material de construción para o corpo. É constituída por unha serie de aminoácidos, 9 dos cales veñen só con comida e en que o corpo non pode ser sintetizado. alimento animal contén máis do que as proteínas de plantas ea digestibilidade das proteínas é do 90%, mentres que a proteínas vexetais orixe absorbido só 65%.

Que é graxa? Esta reserva de enerxía do corpo. E se hai unha falta deles, as proteínas empezan a desintegrarse se activamente - fallo hormonal ocorre no corpo, manchas da pel, redución da resistencia vascular, hai problemas coa dixestión.

Os hidratos de carbono son a mellor fonte de enerxía para o cerebro, mentres os músculos do corpo obter enerxía a través da conversión de graxas. Convencionalmente, os carbohidratos son divididos en simple e complexas. Os máis útiles son considerados carbohidratos complexos ou polisacáridos. A súa desvantaxe pode causar unha diminución do contido de proteína, así como o exceso conduce a exceso de peso. Polo tanto, é importante atopar un medio termo.