Cociña holandesa. especialidades holandesas

Hoxe cociñas nacionais de diferentes países están interesados en non só chefs profesionais, pero tamén os amantes de pratos deliciosos e pouco comúns. Nas tradicións de diferentes pobos pode atopar moitas receitas que son fáciles de repetir o seu propio. especialidades holandesas a este respecto é moito beneficio para moitos pratos exóticos, porque todos os produtos necesarios poden ser atopados en supermercados e mercados locais. Noso artigo fala sobre as tradicións culinarias de Holanda, os pratos máis populares de ingresos e produtos clásicos.

Hoxe, os veciños Holland prefiren pratos simples luz e para a preparación de que non necesita gastar un esforzo considerable. Ao mesmo tempo, pratos nacionais teñen suficiente, pero non calor excesivas.

Para obter a imaxe máis completa da cociña do país, tentar cociñar algúns pratos simples: o primeiro, segundo e sobremesa. E para enfatizar o carácter nacional axudará a bebida tradicional, amado polos holandeses desde tempos inmemoriais - cervexa. Asegúrese de envialo á mesa se está indo para organizar a cea ou xantar no estilo holandés.

A historia da formación da Idade Media

Os historiadores cren que a cociña, que nos vellos tempos da cociña holandesa foi máis variada do que no presente. Afectados posición xeográfica favorable. mar xeneroso concedido unha boa captura, eo clima e solo bo para crear as condicións para o desenvolvemento da agricultura e gandería.

proba preservados que os holandeses comezaron a preparar unha variedade de alimentos a partir do leite por un longo tempo. Queixo, que é famoso no noso tempo, este país, os veciños foron preparados no inicio da Idade Media. E pagar esta iguaria non podería só ben-off cidadáns, senón tamén simple pobo aldea.

Nos tempos antigos eran variedade común de sopa, o cal foi preparado con base no leite, verduras, carne e peixe sopas, mesturas de cereais.

A dieta dos habitantes estaban presentes en cantidades significativas marisco: peixes, ostras, cangrexos, cámara, mariscos. Un dos cociña holandesa máis popular foi e aínda é o arenque marinado e salgado.

Como hoxe, para a cociña nacional tradicional holandesa foi o predominio de vexetais sobre a parte de carne. Os holandeses cultivada remolacha, repolo, cenorias, feixón. Á mesa normalmente foi servido trigo ou pan de centeo. E o nome inusual "pan líquido" foi tomado para referirse a cervexa. No momento da súa borracheira e adultos e nenos, xa que a forza da bebida foi relativamente pequeno, e preparouse o dos mellores produtos.

O primeiro do agora famoso libro de cociña holandesa foi lanzado en 1514.

Impacto do desenvolvemento da navegación

A expansión do comercio houbo un enorme impacto sobre a cociña nacional de moitos países de Europa. A dieta dos holandeses, había unha variedade de viños, noces, doces, café, té, froitas exóticas. En Holanda, os habitantes da dieta son abundantes xogo presente. Ampla distribución e popularidade comezou a ficar ingresos de sobremesa: waffles, panqueiques, pofferches - cocción, sabor e aspecto similares ás nosas panqueiques (este prato aparece na figura a continuación).

A propagación da pataca

из Испании, в которую был завезен из Перу. En Holanda, este vexetal foi no século XVII de España, que foi importado do Perú. Patacas espallou rapidamente e ocupou un lugar importante na dieta de persoas neste país. Foi servido na mesa para a cea cocido, e os restos de comidas pyurirovali e saíu para a cea. pratos de pataca populares en Holanda hoxe. Como exemplo patat - versión holandesa das nosas patacas fritas e patacas fritas.

Non podemos dicir que coa chegada da pataca cociña holandesa ten unha morea de ingresos. Na maioría das veces cocido raíz en forma purificada ou na pel, e se forneceu como un adorno para peixes. Así é hoxe.

"School of Economics"

Moitos cociña holandesa tradicional, popular nos vellos tempos, perdeu a súa popularidade a principios do século XX. Naqueles días, a mesa dos pobres era pobre, e os ricos podían pagar unha morea de peneiras. Naqueles días na sociedade, por primeira vez levantada a serio o tema da nutrición. No estado dunha rede de chamada escola de economía foi organizado en que mozos amas de casa e cociñeiros de grandes casas foron ensinados a cociñar un alimento útil e sinxela. Neste caso, gusto e variedade de pratos foi concedido un papel secundario.

Naqueles días, e as tradicións que son característicos da cociña holandesa hoxe formado. Para a maioría dos pratos típicos dun uso moderado de especias, deseño elegante, o uso de ingredientes simple. Neste menú holandés festiva pode incluír pratos pouco comúns, cuxo gusto combinar diferentes tons. Como un exemplo, baga e salsas de carne xenxibre, marina mel para peixes, doces e salgados alcaçuz agudas.

principais produtos

Como comezar o único que decidiu aprender algunhas receitas sinxelas cociña holandesa? Claro que, con unha introdución aos principais produtos.

Nos tempos antigos, a maioría das veces arenque proporcionados nas mesas das persoas comúns, hoxe os holandeses en abundancia e consumir máis bacallau, cabalo, salmón.

Neste país, adoro queixo: é Gouda, Maasdam, Edam.

Un lugar importante é xa doces. Quere salientar o humor dunha festa? Solicitar chocolate quente ou té, gotas de froitas, waffles con Caldas de caramelo, figura galletas speculoos, manteiga de cacahuete. O último compoñente, por certo, son engadidos non só en sobremesas pero tamén en salsas salgados e salsas.

É imposible imaxinar unha comida holandesa sen carne e salchichas. Un prato moi popular é croquetas - pequenos rolos, frito, o recheo dos cales poden ser preparados a partir de carne bovina, porcina e de aves. Compre esta iguaria pode ser practicamente en todas partes.

Non esqueza sobre os grans e legumes. Hoxe, un gran número de culturas son cultivadas en Holanda. Apreciar pan holandesa e sabor.

Como verás, a maioría dos produtos fáciles de atopar á venda. Que son preparados, discutidos nas seccións seguintes.

Sopa holandesa con apio

Preparación do primeiro curso tradicional vai levar un pouco. Ralé 100 pezas grammmovy de apio e pique finamente a cebola pequena. Frite os legumes en manteiga. Engadir unha culler de sopa de fariña, mexa, podsolite.

Despeje metade caldo litro, deixe ferver. Antes de servir batedor xema en bruto, 50 ml de crema de leite e algunhas gotas de zume de limón. Ao servir, Despeje a sopa con salsa de apio e decorar con as herbas picadas. Permite engadir a este prato de peixe cocido ou carne.

O tradicional prato principal - repolo cocido Salsicha

A historia deste prato está enraizada na antigüidade. Ingresos similares atopados en moitas cociñas do mundo: en alemán, danés, polaco, ruso. En Holanda, fixo cociñar repolo picado con chourizo.

Para as comidas pode usar, é Bruxelas repolo (fresco ou en conserva). Moitas veces, as amas de casa holandeses, unha mestura de distintos tipos de verza, a adición de outro prato e unha pequena cantidade col rábano.

Unha pequena cantidade de auga, ferver durante algún anaco de touciño finamente picado. Agregar 0,5 kg de repolo e ferver por 20 minutos, baixo o capo, engadindo 5-7 bagas de zimbro e un par de pementa.

Agregar salchicha na tixola ao final. Pode corte-la en tiras finas ou anacos grandes repartido. Para saciar os sabores do prato, deixar repousar durante un tempo baixo o capo antes de servir. Normalmente, é un deleite servido con puré de patacas, temperado con noz moscada.

Sobremesa con caramelo

Saborear esta iguaria pode ser en calquera café de Holanda. Pero moitas amas de casa prefiren cociñar waffle iguaria na casa.

Únete a azucreiro do vidro, engade 1/3 l. seca de léveda e trasfega. Despeje 150 gramos de leite frío e engade as raspar eo zume dun limón. 150 g de aceite de costeleta e é moitas veces engadido á masa.

Antes de comezar a cociñar galletas de caramelo holandeses, Manteña a masa na neveira por 5 horas.

Rolar a costura, corte círculos de vidro e xuntalas en azucre mascavo. Á luz, ha proporcionar un sabor de caramelo. Coza boliñas no forno preaquecido precisa dun cuarto de hora.