Carne de crocodilo: bo gusto, especialmente

A humanidade moderna é, como din, acorde cos tempos. A xente está dispostas a probar cousas novas e conquistar o descoñecido. Este desexo é tocado e artes culinarias.

Ultimamente, especialmente popular foi o uso de carne de crocodilo exótico. Por suposto, non causa interese xa rápida nos países onde viven tradicionalmente estes réptiles. Pero no noso país, carne de crocodilo - un Benvido que calquera foodie quere ver na súa mesa. Con todo, para atopar en tendas de venda polo miúdo este exótico falla. Mesmo na capital non sempre vai atopar un restaurante que serve especialidades de carne de crocodilo, sen esquecer as pequenas cidades.

Que é e como se

Como é que é carne de crocodilo, o destaque é o gusto? Esta é, quizais, as dúas cuestións máis comúns que xorden en persoas que aínda non probaron as viandas exóticas.

carnes de réptiles é moi semellante ao polo ou carne de porco. É moi suave e agradable ao padal. Cor tamén ten un branco, como peito de polo. Un baixo contido de calorías, polo que é benvido "invitado" en moitas mesas europeas. carne de crocodilo é adecuado para a preparación de varios pratos. Produce unha caldos e sopas sorprendente saudables e nutritivos, caril e bifes saboroso. Mesmo bolos e tortas preparadas nalgúns países, cheos de carne de crocodilo.

poder calorífico

carne de crocodilo é un líder na lista de distintos tipos de este producto. Contén unha porcentaxe máis elevada de proteínas (21 g) do que no polo (18 g) ou carne (19 g). Este produto tamén ten o menor contido de graxa (2 g). En comparación, 100 gramos de polo contén 10 gramos de graxa en carne - preto de 16 gramos, e carne de porco - máis que en '30

Como calor, aquí crocodilo vitorias de carne. Cen gramos de produto contén só preto de cen calorías. Isto é moito menor que nos máis populares tipos de carne na dieta.

propiedades útiles

Ademais réptiles carne considerada excelente fonte de proteínas e contén unha cantidade insignificante de colesterol, é tamén Fount vitaminas e minerais, tales como:

• Todo o grupo de vitaminas do complexo B (especialmente unha gran cantidade de vitamina B _12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• Calcio e de potasio.
• Cobalto e fósforo.
• Níquel e magnesio.
• Cinc, cobre e ferro.
• De sodio e selenio.

Pero a maior vantaxe que ten carne de crocodilo é considerada a súa compatibilidade ambiental. Está probado que, en réptiles, ao contrario dos animais domésticos ou de aves, non teñen ningunha acción química.

Algúns crocodilos pode comer

Entón, descubrimos como saborear carne de crocodilo, que é útil para o corpo humano. Resta ver si todo crocodilos poden comer e onde fai un número tan grande de réptiles de carne, se é sabido que moitas especies protexidas por lei.

Expertos din que se pode comer só aproximadamente unha ducia de especies. crocodilos non comestibles moito máis que comestible. Para entender a calidade da carne só pode ser un profesional experimentado. Pero aínda entre os réptiles comestibles moitas veces hai especies que están baixo protección. Con só algunhas especies de réptiles, que o home, grosso modo, pode matar e comer.

By the way, outra carne diferenza doutros réptiles que comen recomendado para animais máis vellos. Sábese que a mellor carne - un becerro, ea carne de porco máis saborosa - un porquiño. Pero cos crocodilos de opostas. O "pasar" a carne, polo que é suave e suculenta.

Facenda de crocodilos

Pero onde, a continuación, é tomado como moita carne para a exportación? Xa que as persoas perciben como rendible para vendelo inmediatamente comezaron a aparecer facendas de crocodilos. É aquí que un punto de recollida de todos os profesionais que son ben versos en materia de reprodución e comer carne de réptiles.

Crocodile Farm - non é o único lugar onde son creados e logo, matou os animais para venda. Na maioría das granxas son profesionais expertos que realizan paseos, falar sobre a vida de réptiles, as súas características. Aquí podes aprender a escoller a carne de crocodilo, e con iso máis tarde pode ser preparado.

Este é o lugar onde profesionais expertos pode descubrir cal é o máis delicioso parte da carcasa - é cola. Calquera granxa de crocodilos vende a parte carnosa do rabo como unha iguaria cara. O máis raramente utilizado en alimentos é considerada a carne situado nas costas do réptil. É difícil e para a preparación de alimentos é practicamente inutilizável.

En granxas en Tailandia - un popular e querido por moitos Resort - pode atopar un gran número de explotacións que se especializado en crocodilos reprodución. Aquí pode gozar as ensaladas incribles con carne ou réptil alimentar os animais sedentos de sangue vivo polo amarrado a unha corda longa.

Recentemente, a Alemaña ea Francia aumentaron pechada a compra de carne de crocodilo. Isto é debido a brotes de gripe aviaria e as diversas enfermidades que afectan o gando gando. Quizais no noso país en breve aparecerá facendas de crocodilos e carne réptil non será máis un exótico tal?