Como cociñar carpa en crema azedo na vella receita rusa

Lake peixe (carpa en particular) usado para alimentar humana desde Paleolítico. Por suposto, cada nación ten características específicas de fritura ribeiregos. fama mundial alcanzada checo, chinés, xaponés. Pero os nosos irmáns - os eslavos orientais - tampouco foron nacido onte. Polo tanto, temos aquí considerar a receita tradicional do ruso para as carpas no crema de leite. Cada pescador auto-respecto e unha boa anfitriona debe ser capaz de preparar este prato. Pero imos comezar en orde - a selección de produtos.

Cada pescador quere incorporarse a captura máis grande. Con exemplo, no aspecto é máis como un pequeno torpedo, así fotografado, a continuación, para causar envexa entre compañeiros pescadores. Pero aquí é comer un xigante ... Ben alevinos de carpa en crema de leite, desprazarse e non subir? Para iso, escoller un medio prato de peixe, polo que gramos de 200. O mesmo se aplica para a segunda ingrediente - crema de leite. Contrariamente á crenza popular de que o máis gordo mellor, ter unha aula de "leve" - 10%. Xa que pode expo-lo a un tratamento térmico, o produto de graxa do leite fermentado simplemente derretido na pota, como manteiga.

Mesmo antes de pensar, como cociñar carpa no crema de leite, debemos almacenar aceite vexetal (xirasol preferencia non refinado), cebola (dúas grandes cabezas por quilogramo de peixe) e tres ovos. Smetana necesitamos dous vasos. O resto - unha ninharia: Aneto e salsa, pan relado, sal. Oh, e cando stryapani este prato non é necesario ser celosos con todo tipo de especias e herbas - carpa son suaves e un pouco sabor insosso, que é doado de "perderse" entre os coentros picante e azafrán.

Entón, como cociñar carpa en crema de leite e por onde comezar? Antes de todo é necesario corte-los. Eu espero que non mercar un bolo de grises sucio asustado chamado "peixe conxelado", e antes de que acaba de pescar ou mesmo carcasas lixeiramente fresco. En primeiro lugar, limpe con eles todas as escalas, a continuación, resgou a barriga e eviscerados. Se o tipo de peixe cabeza que completamente perdido o apetito, eliminar-lo e, se non, asegúrese de eliminar as branquias. A continuación, lavar coidadosamente a carcasa baixo auga corrente, seque con toallas de papel, temperar con sal.

Como cociñar carpa en crema azedo que foi delicioso? Quizais o principal segredo nesta arte é a mestura de masa. As lámpadas son limpos e ben shinkuem. Despeje na pota unha pequena cantidade de aceite de xirasol e, cando é brillante, engade as cebolas. Fry uniformemente ata dourar e retirar do lume. Nunha batedeira, bata os ovos ata que a escuma lixeiro e encher o seu arco. Lembre: un nos Tortilla para nada, entón o taboleiro debe ser moi frío. Despeje a masa nunha tigela e Despeje máis galletas tixela. Pon a pota no lume, unha vez derramar aceite nel. Peixes tomar a cola, mergullado en primeiro ovo, mestura de cebola, entón - en pan relado e espallada sobre unha tixola quente. Fry en ambos os dous lados ata apetitoso corar.

Ben, o estadio final do proceso - está derramando produtos lácteos peixe. Sen reducir o lume, só rápido, Despeje a crema e estender uniformemente, para que cobre completamente a nosa Karasik. Así que o líquido comezar a ferver, reducir o lume, e por 10 minutos cubra con unha tapa. Pero tras este tempo, re-abrir a pota e leve a salsa ao lume ata ferver. Ao servir, Espolvoreo o prato rematado con herbas picadas. Agora que sabe cociñar carpa en crema de leite.