Como facer "Gedlibzhe": a receita e cociñar opcións de alimentos

Un dos pratos máis populares cociña Kabardian é considerado "Gedlibzhe". A receita da súa preparación é ben coñecida a calquera hostess local. Normalmente, sen sorpresa, sen ningún custo, ningunha celebración. En realidade, este prato orixinal pode ser considerada un marco real dos kabardos nacionais cociña. Con todo, pode prepara-lo de diferentes xeitos. Un bo exemplo paga a pena considerar algunhas das opcións máis interesantes.

A versión clásica

Para aqueles que quere de carne de aves de curral, asegúrese de gusto "Gedlibzhe", que receita foi creada por chefs locais Kabardian hai moitos anos. Como regra xeral, para a súa preparación que precisa:

• carcasas de polo;
• 1 cebola;
• sal;
• colorau;
• 2 cebolinho;
• pementa;
• 60 gramos de fariña;
• crema de leite.

Os produtos son utilizados os máis comúns, pero producen un superior "Gedlibzhe". A receita da súa preparación é sinxela:

1. No primeiro, o ovo debe ser lavada, e logo dividídelo en pequenas porcións. Desmonte a carcasa mellores articulacións, sen o uso de un machado de cociña. Entón pode evitar fragmentos de ósos non desexados.
2. Anacos de carne debe ser Espolvoreo liberalmente con sal e pementa.
3. Despois diso, deben establecer nunha pota funda e deixar ferver, cuberto por completo no seu propio zume.
4. Xa que a carne está listo, debe ser lixeiramente frito. Por esta graxa extra non é necesario. É o suficiente para que se formou durante o lume.
5. Engadir a carne cebola picadinha e allo, fariña e un pouco de colorau. Todo iso debe ser unha boa axitación e refogue.
6. Escriba a crema de leite. O seu importe dependerá preferencias de gusto persoal.
7. Pour produtos de auga de xeito que eles foron completamente cubertos co líquido.
8. Ferver a lume brando durante 10 minutos.

Acontece incrible polo con salsa, que pode impresionar mesmo o gran especialista nas artes culinarias.

substitución completa

Algúns expertos cren que non é así necesario preparar "Gedlibzhe". A receita, na súa opinión, debe conter os seguintes ingredientes para unha galiña a si mesmo:

• ½ vaso de caldo;
• 2 cebolas;
• sal;
• 200 mililitros de nata;
• 4 cebolinho;
• culler de sopa de páprica e pementa.

Un método para a preparación dun tal prato é un pouco semellante á forma de realización anterior:

1. Primeiro polo para ser dividido en anacos, pementa, sal, e logo fritir durante 7 minutos nun aceite vexetal, constantemente volvéndose para evitar a adherencia.
2. Fai un mínimo de calor e deixe ferver, cuberto por 25 minutos.
3. Durante este tempo, formouse unha gran cantidade de zume. Ten que ser evaporada. Para iso, elimina a cubrir e agarde ata que a ola deixando só a carne e graxa.
4. Engadir o allo picado e cebola.
5. Escriba a crema, a continuación, Despeje todo o caldo.
6. Pouco a pouco, engade a fariña, mesturar o contido e cociña por máis 10 minutos.

Aspecto e aroma refinado deste prato é en si mesma causa apetito.

Unha opción alternativa

No Cáucaso do Norte, a xente locais gusta moito de "Gedlibzhe". Receita en kabarda ten dúas forma de realización independente preparacións. No primeiro caso, a salsa con carne cocida nunha pota, eo segundo - por separado. O resultado desta practicamente inalterada. Con todo, principiantes amas de casa prefiren a segunda opción. Para el, son necesarios os seguintes compoñentes:

• polo pesando menos que 1 kg;
• vaso crema azedo;
• 3 cebolas;
• 50 ml de aceite de xirasol;
• 5 cebola;
• 3 gramos de pementa vermella da terra e pementos;
• 20 gramos de sal;
• caril culler de té;
• salsa.

O proceso de cocción consiste en varias partes:

1. En primeiro lugar, a carcasa debe ser dividido en anacos e, a continuación, frite os en aceite fervendo. Despois diso, o taboleiro debe ser cuberto cunha tapa, facer menos calor e continuar o procesamento por preto de media hora.
2. Para preparar a salsa primeiro paso cebola picada en conxunto de forma aleatoria e necesidade allo frito en aceite vexetal. Literalmente 5 minutos máis tarde, el adquire un ton dourado. O contido da pota ten que cambiar nun liquidificador e bata nel para puré.
3. Engade o resto dos condimentos receita, herbas picadas e mestura ben.
4. cambio masivo nunha pota funda ou chaleira e Despeje o caldo, a continuación, engade un pouco máis de auga.
5. Pon a carne de salsa frito e cociña por 15 minutos baixo a tapa.

O mellor adorno para este prato é puré de patacas.

A solución orixinal

Cada muller ve no seu propio camiño dun determinado prato. Para a súa propia versión e ten unha galiña real "Gedlibzhe". Receita é non completamente as opcións habituais inclúe o seguinte conxunto de produtos:

• 1 kg de pollo;
• 300 mililitros de leite;
• cebola;
• sal;
• 3 cebolinho;
• Un queixo procesado;
• calquera temperado.

Este método é moi simple, pero moi orixinal:

1. Dividir a carcasa en porcións. Neste caso, as pezas non debe ser moi pequena. Entón, perdendo parte do zume, fan a moi seco e sen gusto.
2. anacos de polo que, como de costume, frite en ambos os dous lados en aceite. Despois de que precisan para pasar a unha pota funda.
3. Separadamente, preparar o recheo. Para iso, ten que engadir o leite con allo esquartejado aneis de cebola esmagados, queixo e temperado relado.
4. Verter a mestura carne cocida e ferver por 20 minutos, baixo a súa tapa.

Esta receita é só vagamente reminiscente da versión clásica, pero o sabor non é inferior a el.

Simple e deliciosa

Non hai outra opción interesante "Gedlibzhe". fotos receita vai entendelo lo claramente. Use a seguinte composición dos ingredientes principais:

• 600 gramos de carne de polo (coxa da perna);
• 30 gramos de fariña;
• sal;
• 60 ml de aceite vexetal;
• un vaso de auga;
• 4 culleres de sopa de baixo contido de graxa crema azedo;
• 150 gramos de cogomelos;
• 10 gramos de salsa;
• azafrán;
• pementa negra.

Descrición do proceso:

1. A carne é lavada con sal e seca frito en aceite quente. Para dourar vai levar polo menos media hora.
2. Arbitrariamente picado frite a cebola ata dourar.
3. Blender, chicoteá-lo nun smoothie.
4. Introducir gradualmente a fariña, o azafrán e crema.
5. Engadir sal, pementa, un pouco de auga, mexa e Despeje nunha pota ou tixola profunda.
6. A mestura foi colocada franxas cortadas de carne de cogumelos fritos e cociñar 20 minutos, con forza de pechar a tapa.

Tal adorno prato case non é necesario. Sería legumes frescos suficientes e algúns anacos de pan negro.