Como fritir o peixe na tixola? Consellos de cociña

Moitos de nós desexa peixe frito, especialmente se é cocida axeitadamente: lixeiramente crocante fóra e suculenta por dentro. Sen dúbida, este é un alimento moi apetitoso. Independentemente de saber se compras este producto na tenda, ou obter o seu propio captura, debe aprender a fritir peixe cada.

O punto máis difícil no proceso de cocción é o tempo - é importante non secar o produto delicado suave. Por iso, é importante entender o que peixe tempo frite ata quedar cocido.

Que tipo é mellor?

A partir de hoxe está dispoñible un gran número de especies de peixes pode ser confuso sobre cal é o mellor. Fritura é mellor tomar o mar ou río especies de baixa graxa: troita, listrado robalo, robalo, Pollock, tilápia e de bacallau. Normalmente cruzar con carne branca obtida sabor tostado mellor. Antes de fritir o peixe do río, ten que corte-lo correctamente: especies de auga doce, moitas veces teñen escalas que precisan para limpar, e tamén ten unha morea de ósos, o que é desexable para escoller o pretratamento.

Por que isto é así? En primeiro lugar, porque para cociñar nunha tixola é necesario utilizar unha certa cantidade de vexetais ou manteiga (no mellor peixe para fritir - é unha cuestión de preferencia persoal). Por este motivo, as especies graxos, como salmón, atún ou robalo Chile pode chegar a ser moi oleosa e pouco atractivo como un produto acabado. Estas variedades son os mellores para cociñar na grella ou nunha assadeira.

A fase de preparación

Entón, compras un bo peixe branco. Pode escoller o que será o seu cociñeiro - en fariña ou pan relado. Usando unha tal capa de po pode dar unha maior textura do produto e do volume. Deste tamén dependerá de como moitos peixe frito nunha pota. Se está indo a rula-la fariña, submarinismo pre anacos nunha tigela con leite ou ovo cru por tres a cinco minutos. Isto axuda a evitar escaldante.

Tomé pota, engada algunhas culleres de sopa de manteiga, preferentemente especialmente deseñados para calefacción a alta temperatura. Os últimos inclúen cártamo, aceite de xirasol e de semente de uva. Tamén pode usar manteiga clarificada, que confiren ao produto un sabor peculiar. En calquera caso, a capacidade debe ser ben lubricado - precisa para cubrir o fondo. Non importa o que fritir na tixola de peixe, a capa de aceite debe ser suficiente. É importante que as pezas non flotar.

Como fritir o peixe nunha pota con fariña?

As persoas moitas veces evitar cociñar peixe, por moitas razóns, incluíndo o temor de un cheiro desagradable no apartamento. Pero a principal razón pola que as persoas dubidan en experiencias culinarias - moitos non saben como fritir peixe nunha tixola con fariña. Isto é especialmente certo lombo, porque é moi delicado.

Quenta unha tixola e agarde ata que o aceite é Calefacción. Desejavelmente espirrar algunhas gotas de auga nela - se o contido do recipiente comeza a gaguejava e respingo, posible comezar a cociñar. Pon o peixe na tixola. É aconsellable preparar unha superficie "fronte" en primeiro lugar. É xeralmente asumido lado sen pel. Tras o peixe será dobrada nunha pota, xentilmente resolve-la espátula de madeira para evitar a degola.

Tempo para grella

Como fritir o peixe na tixola? Este proceso xeralmente leva preto de tres a catro minutos de un lado. Seguido por Xire suavemente sobre cada peza. Peixes xeralmente prepara-se uns 10 minutos cada tres centímetros de espesor. É evidente que a maioría das especies son menores. Use unha espátula grande para conectar as pezas. Teña coidado, proba non prexudicar os peixes. Fry por tres ou catro minutos, por outra banda. Podes navegar visualmente - a carne debe ser de cor branca e son facilmente perforado cun garfo.

Coidadosamente levantar o peixe a partir da pota cunha espátula. Dobrar nas placas e servir inmediatamente enriba da mesa con algunhas franxas de limón e salsa picada.

Cales son as regras para manter presente?

Antes de todo, é necesario usar unha pota de fondo groso. Cómpre quecelo fortemente antes de comezar a cociñar. Isto faise a lume medio por uns minutos. Aconséllase o uso dun non-pau tixola de aceiro ou de ferro fundido, pero normalmente tamén axeitado. pratos modernos pode garantir que as pezas de coiro non se ve, pero non pode obter unha codia de castaña. Pero vai ser capaz de entender como a fritir sen aceite. Polo tanto, a elección é ata.

o produto se pegue á tixola pode ocorrer por dúas razóns: é o peixe está suficientemente seca, ou pouco Calefacción tixola. Para evitar isto, asegúrese de limpar cada peza do produto.

Use un aceite neutro, como canola ou semente de uva, que non había cheiro estraño. Bo warm-lo nunha tixola - debe moito chiar cando engadir peixes.

Como peixe coa pel crocante?

Case todo o peixe que se vende coa pel, pode ser cociñado crispy. Ben axeitado para esta finalidade, salmón ou poleiro.

Fai varios cortes superficiais ao longo das beiras das franxas de file, a pel é especialmente fina. Isto axudará a evitar a torsión.

Dragar os filetes ou anacos de peixe con sal e pementa pouco antes de cociñar. Se engadir sal moi cedo, a humidade da carne vai estar activamente. Isto fará que a pel húmida e carne áspera e seca.

Utilizar unha pota que distribúe a calor uniformemente. Sería o mellor ferro fundido, aceiro inoxidable ou modelos pesados con revestimento antiadherente. Son o xeito máis doado de levar á temperatura desexada e mantelo.

Dobre as pezas, o lado do aceite quente pel para abaixo. Usando pota de ferro fundido ou de aceiro inoxidable con unha peza de coiro pode primeiro lixeiramente adherirse ao fondo. Pero despois dun tempo el fica atrás de si.

A partir da parte alta temperatura da proteína na carne comezará a enrolar, e os peixes comezará a encoller e cambiar de forma. Cando isto ocorre, a pel pode permanecer conectado só coas arestas exteriores. Tomar unha lámina flexible e premer a carne ata que sexa completamente deformado. Isto garante que a pel se mantén ligado, e transformar crocante.

Cantas fritir peixe nunha pota ata quedar crocante?

Deixe o peixe é frito en si. Non Xire e non se moven nunha tixola. ver coidadosamente microondas para evitar a queima. A pel de cada peza non debe acadar a consistencia de chip. Cando se pode ver a cor marrón-dourado da pel, desprace suavemente a espátula en cada peza e entrega-lo.

Peixe, probablemente, vai descamar e caer, polo que ter moito coidado. Polo momento, a prontidão é de preto de 70 por cento. Cantos peixes frite nunha pota ata quedar cocido? Vai ter só un par de minutos para cociñar o outro lado.

Tapaxuntas pescado frito

Servir o filete é desexable con lentilha adorno ou calquera outro produto leguminoso preparado. Pode ser combinado con peixe frito e iogur coller mesturado con aceite, sal e pementa, e os vexetais cortados frescos - pepino e rabanete con allo. Perch tradicionalmente servido sobre unha cama de verdes con ensalada de verduras.

Tamén pode facer un prato de repolo frito, espinaca cocido ou repolo chinés cru. Sirva o peixe e patacas fritas, cuscús ou arroz. En realidade, as súas posibilidades son infinitas. Se o desexa, pode prepararse salsa tártaro, que combinan ben con calquera das súas dimensións máximas.