Como cociñar arroz branco?

arroz pulido negro pertence ao grupo de cereais herbáceas. Un proverbio ruso di: "Pan - a cabeza de todo." Pero en relación á poboación de Asia pode reinterpretar esta sabedoría popular como "arroz - a cabeza de todo."

Os científicos cren que esta cultura comezou a cultivar nas áreas de países tropicais e subtropicais, mesmo máis de 10 séculos atrás.

Imaxe: Descrición xeral

arroz pulido, unha foto da cal é presentada a continuación, xunto co trigo e outras plantas de cereais é unha das culturas máis antigas que a humanidade comezou a crecer aínda na aurora da civilización. E cultura moi lunático, cultivo de que deben ser atendidas determinada temperatura e indicadores climáticos. O territorio do cultivo de Paddy Fields é limitado a áreas de climas tropicais e subtropicais. Os principais países onde a cultura é cultivada, están en Asia e no continente africano.

Variedades de tipo de procesamento de arroz

método de tratamento de grans afectar directamente as propiedades de sabor e de consumo do cereal. Un tipo de arroz para o sushi é pilaf, o outro é axeitado só para papas lácteos.

De acordo co método de procesamento na esfera alimentos compartida por esas variedades de produtos:

• grans parcialmente cocido obtido despois do tratamento con vapor.
• arroz branco pulido ten unha superficie plana e lisa e caracterízase pola cor intensa negro ou translúcido.
• Longo caracterizado polo feito de durante a cocción dos grans de arroz (9 mm) nesta clase non estar xuntos.
• arroz pulido vai procesamento suave, obtendo unha casca preservada útil brillante marrón.
• Redondo pulido - esta cultura, en que a lonxitude dos grans non é superior a 4 mm.
• Srednezernovoy gran de arroz caracterízase por Dina 4-7 mm, así como a xerminación hábitat, restrinxido Australia, España, Nova Celandia.

Reixa redonda pulido

arroz pulido redondo prodúcese despois do tratamento térmico de cereais. Países onde esta cultura é cultivada: Rusia, China, Italia, Ucraína. Nótese que este número é caracterizada non só polas súas propiedades únicas, pero tamén calidades de consumo e culinarias.

Cilíndrico grano pulido ten a capacidade de absorber un gran volume de auga. Ademais, a composición química dese cereal é unha gran cantidade de amidón, de xeito que o arroz pulido caracterízase por unha cor opaca. Na maioría das veces, a venda se pode atopar en arroz branco desta variedade.

Cal elixir?

Os consumidores moitas veces non pode decidir sobre a compra do produto, xa que non todo o mundo sabe o que preparar pratos utilizando arroz pulido. O grao é mellor e como difire na cociña? Probe entender.

Entón, cando a selección dun produto non ten problemas, lembre-se das normas e recomendacións simple:

• arroz de gran longo ideal para pilaf, pratos quentes e acompañamentos. Ao cociñar os grans non se ater. Este tipo de arroz elite apreciado olor de sabor saturada e refinado.
• Pero no risoto e sopas, é desexable a utilización de cereais srednezernye. arroz pulido tras a cocción convértese en suave, pero un pouco estar xuntos. Esta variedade é valorado pola súa capacidade de enriquecer os sabores dos ingredientes restantes nos pratos.
• arroz rolda é perfecto para caçarolas, pudins e sobremesas. Este pulido cereal gran desmoronar. mestura cremosa obtense como gran ben pegados un ao outro.

arroz de sushi

Para preparar este prato é máis axeitado dun número redondo. Intentos de usar variedades de gran longo (por exemplo, xasmín ou basmati) non tiveron éxito, xa que estes grans non son cocidos moles durante a cocción. Pode seleccionar mallas sushi arroz, que é especialmente cultivadas para este fin.

Unha característica desta variedade son grans pequenos e redondos, que son moito menos do que os grans alongados habituais. Este arroz ten unha alta adherencia, o que é necesario para a preparación da terra, xa que desde que é moi conveniente para facer "bolas". Na cociña xaponesa do sushi feito Nishiki - arroz especial, que despois de cociñar como unha mestura pastosa. Ás veces usado okomesan arroz e fushigon.

Como cociñar o arroz branco ao sushi?

O máis importante - lavar coidadosamente antes de cociñar grans activamente fregando e mestura-lo manualmente. Máster Profesional aconsella a substituír a auga é polo menos 10 veces que era cristalina. Para descubrir aire esquerda e húmido, tamén é importante respectar o equilibrio correcto de cereal e auga. 250 ml de líquido ter 1 grans de vidro. Pratos onde preparan arroz de gran longo, pulido ou redondo, é necesario pechar a tapa e, durante a cocción é prohibido abrir. Non abra a ola e despois eliminar-lo da cociña por mor da necesidade de dar cereales protomai por preto de media hora.

ingredientes:

• 250 ml de auga;
• 180 g de cereais;
• sal - media culler de té;
• Unha folla do ascensor;
• 1 colher de chá azucre;
• 1 colher de sopa vinagre;
• recipiente esmaltado con tapa.

Fig lavado en auga fría para eliminar o po de amidón, o cal abrangue o gran. A continuación, deixe de salsa nunha hora sen saír da auga nunha peneira con células pequenas. Nesta figura un resto absorber auga e inchar. Logo encher a pota con auga, Espolvoreo grans, incendiados e esperar ata ferver.

Prepare grans nun pequeno incendio cerca de 9-12 minutos. Despois do material quente pote de mufla e deixar fermentar durante uns 15 minutos. O vinagre é un pouco quente se, mexa-lo azucre e sal, Despeje o arroz cocido. Mesturar ben todo e deixou-se a mestura toda a secar. Así, o arroz pode absorber o vinagre, a costa do que será cuberto con un sabor específico, poden facilmente gardar e tomar a forma desexada.

Como cociñar arroz integral?

ingredientes:

• 250 ml de auga;
• 180 g de gran non moído castaño.

Lavar e Despeje o gran nunha peneira. Nunha pequena pota con paredes espesas con tapa ben axustada quentar a auga ata a ebulición, aquí o derrame Fig. Despois de eliminar a escuma formada, incendiar a un mínimo, cubrir e cociñar durante 45 minutos. Non interfire coa garupa durante a cocción, e cereais cocidos prohibida lavado. Antes do uso, pode ser un pouco de mingau fluff cun garfo. O arroz integral, ao contrario de casca branca, hai unha gran cantidade de potasio, calcio, vitaminas, ferro, fibra e outros nutrientes. É preparada a uns 45 minutos, xa que esta clase grans teñen unha estrutura moi sólida.

Como cociñar arroz crocante?

Para cociñar arroz crocante, é importante elixir o "dereito" de grans. É mellor usar variedades de xasmín, basmati ou outros tipos de cereais con grans finos e longos. Antes de cociñar precisa dunha boa lavado nas gramos de auga fría.

Para que o produto sexa moi friável, cómpre trala cocción a poñer-se un pouco de aceite e mesturar completamente para impedir que é totalmente e uniformemente embebida. A herba está quedando listo para peixe ou pratos de carne con salsa de verduras, o aceite de millo non é necesario cubrir.

ingredientes:

• 180 g de cereais;
• sal media culler de té;
• 250 ml de auga.

Lavar completamente o arroz nun gran volume de auga fría. Verter o líquido, dende que non é completamente limpo, A continuación, move de gran no tamiz. Cando o arroz é un pouco seco, poñelas nun recipiente de pintura. Verter en auga, sal, esperar refluxo e transferir para o lume mínimo. Pechar o recipiente cunha tapa e cociña por 25 minutos. A continuación, elimina a cubrir e evitar que o arroz é necesaria. Só ten que deixar ir na tarxeta, recipiente condición parte cunha toalla. Así, absorber a auga sobrante e arroz trata de prontidão para facer nítido e perfumado.

Antes de servir pouco soltalo cun garfo, se presente grans aglomerada, xentilmente amasar. Se feito correctamente, o resultado sairá figura fresco e bonito, que pode ser servido como un prato para calquera comida completamente.

Variedades e variedades deste cereal tanto que revelan todos os segredos dunha soa vez é simplemente imposible. Para preparar axeitadamente arroz branco, é importante seguir as recomendacións descritas anteriormente, entón será capaz de sorprender os seus seres queridos e invitados alimentos elegantemente preparados.