Consellos sobre como esculpir o polo na casa

Canso da axitación da cidade, moitas persoas están movendo para vivir máis preto da natureza e para mercar unha casa de campo ou casa de campo. Co paso do tempo, tendo dominado todos os trucos do crecemento distintas culturas nas súas terras, comezan a pensar sobre como ofrecer para a súa familia de alimentos orgánicos non só planta, pero tamén animal. Simplificando, decidir para engordar galiñas, patos e coellos para casa carne. Normalmente, a primeira proba para o papel do agricultor comeza co cultivo de polos de corte. A súa carne é moi suave, saborosa e precipitada (para ganancia de peso de ata tres quilos necesarios non máis de 60 días). Pero moitos non teñen moi experimentado "tsyplyatniki" ata o final non sei como carniceiro unha galiña. Claro que, neste caso, non interfire con un conselleiro experimentado. Pero o que facer se aínda ten un-en-un encontro co futuro "galiña tabaco"? Neste artigo vai atopar consellos útiles, como esculpir o polo. Fotos de todos os pasos pode axudar con iso. Estes son os pasos e comeza carcasas ordenadamente depenadas e evisceradas de aves de curral.

Como a esculpir unha galiña. Paso un: desde a captura ata queimaduras

1. As aves que desexa recortar ata a morte na carne, xeralmente a noite anterior non funciona. Isto é para garantir que a cultura e os interiores non foron cubertos.

2. Seleccione os maiores exemplares. Se o paxaro é novo, proba non danar cando incorporarse ás, como tecido cartilaxinoso é moi delicada e pode ser fundamental para transformar membros. Este paxaro non é moi "top-notch".

3. Para máis comodidade durante o momento de cortar a cabeza facer un dispositivo especial. Para iso, tomar un funil de estaño axustado, deixando un oco con un diámetro de 5-6 cm. Abaixando a polo, pode facilmente utilizar o machado para cortar a cabeza dunha galiña.

4. Despois dunha carcasa veu todo o sangue, e deixará a convulsionar (15-20 minutos), avance no escaldante. Levar a auga a ferver, a temperatura non debe ser superior a 80 graos. Se non pezas con polo pode pelar pel. Levar a carcasa, e mantendo durante un pé, inmersión en auga quente para unha metade - dous minutos.

Como a esculpir unha galiña. Paso Dous: de sapeco a carcasa antes de arrincar

1. Puxe a pel, colocado en redor do pescozo, e amarra-la renda.
2. Retirar as penas do polo, coloque o sobre as pernas da mesa en si. Mover, agarrando en pequenos feixes, de arriba a abaixo.
3. Especialmente arrincar coidadosamente as ás delicadas.
4. Nu opala polo carcasa dun fogar (ou gas cociña tarxeta arriba). Cómpre eliminar os pelos finos extra.

Como a esculpir unha galiña. Terceiro Paso: evisceração

1. Eliminar a corda do pescozo e facer unha pequena incisión, retirar o bocio, intentando estirar o esófago eo tubo que vai para os pulmóns. Continuar cun coitelo afiado.
2. Cortar as pernas, falange en movemento.
3. O abdome é cortado a través das pernas para os pés do burato traseiro. Non danar o intestino, para non manchar a carne.
4. entrañas de galiña eliminar agarrando intento man, á vez non moi traste e non tire, para non danar a vesícula biliar está situado preto do fígado.
5. Corte o estómago, corazón e fígado, que cortou, paso atrás un pouco, bolsa verde escuro. Se ocorrer de esmaga-lo, entón tes que lavar rapidamente o interior de polo con auga fría corrente para a carne non gusto amargo na na súa bile. O estómago é cortado transversalmente en dúas metades carnudas. Coitelo raspar película amarela densa en conxunto cos restos de forraxe.
6. Poñendo unha man ou dun dispositivo especial dentro do polo, elimina o esófago, pulmón, e os restos dos intestinos.

Como a esculpir unha galiña. Paso Catro: desde a lavado de embalaxe para almacenamento

1. Ben lavado de polo principio quente e, a continuación, auga fría.
2. Despois de drenar o líquido, poñer o cadáver nun saco de plástico e, a continuación, no conxelador.

Aínda así, o uso máis común das aves vestido rematou Non conxelar "ata tempos mellores", e zazharivanie no forno!