Cream "Tafita": a receita cunha foto

Hoxe imos preparar crema "Tafita". Receita con fotos paso a paso será presentado a continuación. Nese medio tempo, imos especificar a que produtos se encaixan este crema. Como un prato separado, probablemente non vai funcionar - tamén de alto contido calórico e de graxa sobremesa vontade. Ao final, trátase de leite condensado, crema de leite, manteiga, chocolate. Pero este crema perfectamente absorbe shortcakes Esponja. É perfectamente mantén a súa forma, e por que se pode usar para decorar bolos e produtos de revestimento baixo a aroeira. Crema moi dúctil, para que se poidan encher Eclairs, rolos de galleta, cestas de masa. "Tafita" perfectamente coa variedade de doces, grazas ao cal a crema pode variar: .. Facelo un chocolate-avelã, trufa, con un toque de "cereixa borracho", etc. Pero todas estas pasaxes de sabor extra son introducidos no sobremesa no fin. No crema "Tafita" combina o chocolate aveludado, tenrura cremosa e dozura do caramelo de leite condensado.

ingredientes

En principio, todos os compoñentes que xa lista. Pero é importante saber que na creación do crema non pode aceptar o uso de substitutos. O aceite debe ser cremoso, máis de setenta e dous por cento de graxa, e non cubre. O chamado barra de chocolate tamén está fóra - aceite de palma na súa composición pode manifestarse no crema, o xeito máis ingrato. leite condensado pode mercar xa cocido, para reducir o tempo de cocción "Tafity" por dúas horas. Se está indo a impregnar bolos de nata, pode tomar non crema moi graxa. Dez a vinte por cento será suficiente. vontade galletas de peso non moi grosas e ben impregnar. E se quere decorar un bolo ou preparar a superficie baixo a aroeira, é necesario tomar tridtsatiprotsentnye crema. Para preparar a crema de chocolate receita "Tafita" suxire o uso de chocolate escuro. El cacao non sexa inferior a cincuenta por cento (pero é mellor tomar setenta e cinco). chocolate de leite vai facer unha crema doce. E do branco "Tafita" será demasiado enjoativo.

Paso Un. preparar os alimentos

O primeiro que ten que se resumen a un leite espeso caramelo condensado e arrefría-lo. A ocupación é un longo e inherentemente perigosa. É posible que o banco vai explotar, e vai ter para lavar o respingo teito de leite condensado. Logo, pode usar o produto adquirido - e con seguridade, e aforrar tempo. leite condensado, necesitamos de trescentos oitenta gramos. Debe chegar á fronte manteiga da neveira para facelo á temperatura ambiente. É que necesitamos cento setenta gramos. Con todo, hai que 200 g de chocolate naturais (preferentemente escuro, sen axentes de recheo) e crema de pastelería - vidro incompleta. Con leite condensado, "Tafita" crema pode ser preparado en trinta minutos. Pero antes de aplicala lo debe manter unha hora na neveira. Valor enerxético deste sobremesa é dependente do contido de materia graxa da nata, manteiga, chocolate. En media, isto equivale a 442 calorías por cen gramos de produto.

Crema receita "Tafita" con foto: Paso Dous

Leve unha pota ou tixola esmaltada, lavado con auga e Despeje a crema. Recordamos que o seu contido de graxa é dependente da finalidade de preparar a crema: para impregnación tomar 10-15% IC para decorar 33% CIS. crema adecuadamente Calefacción. Aquí está a primeira dificultade: é importante para manter o equilibrio da temperatura. En crema de chocolate quente de máis pode enrolar gran e crema "Tafita" irremediablemente fallo. Mellor base de produtos lácteos non era máis de sesenta graos. Elimina a crema da calor e dividídelos en barras de chocolate. Continuamente trasfega a masa ata que quede lisa, brillante e suave. Arrefriar ata a temperatura ambiente. Pero non imos esquecer dúas ou tres veces para mesturar a masa, de modo a non formar unha codia.

Paso Tres. Preparar bases de crema

Neste momento, temos á man ten que ser o mellor da manteiga amolecida. Nós espalhamos nunha tixela profunda e comezar a bater. Manteiga debe ser exuberante, aireador. Para obter un uniforme e aveludado crema de ingresos "Tafita" ofrece engade o leite condensado gradualmente. Sen deixar de realizar un mixer, estender unha culler de sopa. Masa debe engrosar considerablemente. Mestura ata que quede lisa, caramelo e medir o aire, pero non solta.

Paso Catro. Cream "Tafita": fase final

Cando a manteiga co leite condensado acadar a consistencia desexada, comezan a entrar no chocolate. Esta debe ser moi pequenas porcións. Se é posible, desactive a batedeira en velocidade máxima, a crema non exfollada e non perder a elasticidade. No caso de que a crema utilizado dez por cento de graxa, "Tafita" será moi líquido. Antes imprensando bolo bolos, crema de salsa na neveira. Pero, aínda se disolver o chocolate no crema de contido máximo de graxa, tras a conexión coa manteiga e leite condensado "Tafita" inicialmente manterá mala forma. E porque tamén envialo na neveira por polo menos unha hora.

conectando imaxinación

En principio, "Tafita" crema está listo. Poden ser cubertos con unha xiringa repostería e cubrir con rolos de wafer, Eclairs de nata e bolos. Se a crema é moi groso, pode diluír un licor ou coñac esencia. Moi bo sabor de chocolate "Tafity" combinada coas porcas calcinadas, especialmente noces e abelás. crema suave é bo para o mel promazyvaniya, café ou bolos de esponxa brancos. Máis difícil é a "pantalla" perfecta para o asentamento de aroeira. Crema densidade media sería apropiado de ollar para as cestas de masa. E, por suposto, suave, flexible, bo para manter a forma de crema fai a consistencia perfecta para decorar bolos. babados e flores Brown non desvelar e non seca.

Ideas para uso en bolo

Con "Tafitoy" poden facer capa máis complexa. Mestura-se a crema con zefirkami picado e noces trituradas. Impoñer capa de alto peso sobre un bolo, prikroem outro. Pola contra, pode utilizar merengue marshmallow ou un merengue suave. Este bolo de nata "Tafita" vai estar ben baixo a cuberta de chocolate ou cartafol branca. Sobremesa pódese usar para facer rolos. En aínda quente da liña de wafer anterior súmanse embebido coñac ou licor de cereixa, Xire tubo. Un rolo recheo con crema "Tafita". Tubos engadir ata a pirámide. Revestimento con chantilly doce de espesor e Espolvoreo con azucre en po. En principio, a crema "Tafita" e pode ser Mancha cunha capa de "Savoyardy" levemente embebido licor de café. A continuación, Xire o análogo da "Tiramisú" sen o uso de caro queixo "Mascarpone".