Katyk: o que é, como se preparar, o que é útil e que pode ferir

Os produtos lácteos son populares en todo o mundo. É ben coñecido que algunhas persoas, infancia pasado, e non pode usar leite, que é moi útil para o tecido óseo. Para eles, a solución ideal é utilizar produtos lácteos azedo, que, ademais, ao contrario do leite, digeridos completamente. Todos están familiarizados con iogur, kefir, leite ou leite cocido fermentado. Con todo, hai tamén produtos máis exóticos. Por exemplo, katyk. Que saben, probablemente únicas nacións e búlgaros de Asia Central. Os outros pasan por el, aínda que se trata dos seus ollos.

Katyk: o que é?

Da nosa gama habitual de leite fermentado é diferente en tantos recursos. Primeiro de todo - a orixe do leite. El xeralmente ovellas, búfalos ou cabra. Vaca usado con moito menos frecuencia. Pero esta non é a diferenza máis importante. Moitos consideran tentando katyk que é o callado Asian similaridade. Sen embargo, skvashivaetsya de forma independente e katyk ten que axudar. Ademais, non é cru e de leite fervido. E para obter unha katyk real, sourdough leva un ben definido, que en proporción estrita debe estar presente bacilo búlgaro e Streptococcus por fermentación láctica.

beneficio

Como outros produtos lácteos, katyk totalmente digeridos, el axuda a xestionar dysbiosis, que ocorre, por exemplo, con antibióticos, encher o corpo con calcio. Unha vantaxe adicional é o aumento do valor nutricional, que ten katyk. Beneficios e danos, por certo, é causada por el. Co debilitamento do corpo despois dunha enfermidade ou cirurxía, co desenvolvemento vigoroso en katyk adolescencia pode ser mencionado indispensable. E se usalo regularmente, pode esquecer-se completamente sobre os problemas co estómago e nunca temer a aparición de úlceras.

katyk danos

Curiosamente, é amplamente determinada polo mesmo contido de graxa aumentou. Polo tanto, non debería estar alí para aqueles que teñen problemas de peso. Pero, basicamente, é a única restrición. Outros danos que poidan ser causados katyk, pode atribuírse só a mala fe: falsificación, almacenamento inadecuado ou vida rematou - é unha cuestión de vendedores honestidade. E non unha falta do produto en si.

Precaucións deben dar katyk nenos que son menos de dez anos. Con todo, isto non se debe só ao final formado polo sistema dixestivo do neno.

inicio katyk

Aqueles que viven lonxe do lugar de produción tradicional deste produto, ten que facelo só. O proceso en si non é moi difícil, aínda que requira atención, tempo e paciencia. Se vostede decide facer katyk, a receita esixe a compra de un litro de leite no reprodutor comprobado doméstica. Debe ser fervido por cinco minutos no pequeno incendio. O recipiente é eliminado, o leite é arrefecida ata a temperatura do corpo e lavada vertida en bote (pode ser esterilizado). A "vehemencia" de leite que cómpre seguir coidadosamente. O sourdough demasiado quente cocido, arrefriado en moito vai pasear moito máis lento. Outro requisito: só vidro, porcelana, cerámica, plástico ou calquera metal! O leite puxo dúas culleres grandes de onte katyk, a continuación, o contido dos bancos é mesturado. Unha vez máis, teña en conta que a culler (ou espula) teñen que ser de madeira. Pescozo cuberto frouxamente, recipiente embrulhado e deixar só durante unhas horas. A calor é suficiente e seis, o proceso de inverno se arrastra durante dez horas. Asegúrese de que o seu katyk listo, pode Deliciosos e suavemente axitando o bote. Se a masa non é "flop" - é hora de comer, ou ocultar na neveira.

Katyk no forno

Na tarxeta de non sempre é posible manter un rexistro de uniformidade de calefacción ea temperatura. Polo tanto, preparar katyk na casa, pode utilizar o forno. É quente a noventa graos, o leite é fervido en baño maría e mexa no forno. Polo que vai lentamente gotea ata perder ata un terzo de auga. Cando o leite evaporado e podostynet, previsto fermento katykovaya. Se é groso (relativamente "vello", actualmente), debe ser antes de axitar a infusión ata quedar homoxéneo. Entón todo o plan anterior: unhas horas embrulhado na calor do recipiente está, e cando katyk engrossa, a continuación, se retraer a frialdade. Se, por certo, este último non está feito en tempo, pode perekisnut.

Se non o houbera ningún fermento correspondente

Ao preparar receita katyk require katykovogo fermentación. Con todo, é improbable que vai ser capaz de atopar o motor de arranque dereita. Neste caso, use unha das tres opcións.

1. Nun litro de moi fresco (idealmente vinculación) de leite derramar metade dun vaso de crema espeso e saír un día na calor, sen cubrir calquera cousa. Vidro producido iogur tórnase o seu fermento.
2. O leite fervido é derramado metade dun vaso de iogur común e poñer rachada rama da cereixa directamente as follas.
3. No canto do fermento habitual derramou metade dun vaso de crema de leite, o que trasfega a pickles coller repolo. Primeiro katyk é un sabor característico, pero pode chegar a ser un fermento para o futuro. 3-4 fermentación sabor pode desaparecer, e ten unha base de calidade katykovaya.

Probe cociñar katyk! Que é e como facelo só, xa dixemos, e gústame matices vai apreciar. E se compartir a súa admiración por amigos e familiares, que lles deu a levadura da auto-cooking.