Kohler azucre - produción e uso de colorante alimentario ben coñecido

Cociñeiros desde os tempos antigos aprenderon a usar no seu oficio todo tipo de colorante alimentario. Cambiar a cor do produto - non é doado, pero moi interesante. Escala de castaño quentes son obtidos grazas á pintura, coñecida como a diabetes cor. Neste artigo imos amosar-lle como facelo e como aplicar.

Produción de caramelo de azucre

cor de azucre facer unha presión na casa. Para preparar o colorante só azucre e, nalgúns casos, a auga - nada máis.

Os utensilios de metal que precisa para derramar algunhas culleres de azucre e poñer nun pequeno incendio. Despois duns minutos, o azucre comeza a derreter e burbulla. Elimina do lume debe ser no momento en que el gaña o ton correcto de cor amarela-marrón. azucre derretido debe ser vertida a un recipiente, construído de folla comida. Será máis cómodo se a copa para facer un cadrado. A principal cousa é que non baleira. Para unha fiabilidade, utilizar unha folla de dúas ou tres capas. Cando o azucre que arrefecido e endurecido algo para el cun coitelo para facer as rañuras lonxitudinais e transversais, intentando obter os mesmos cadrados. Finalmente azucre solidificado divídese facilmente a estes sucos.

O uso de caramelo de azucre

Para cor levar varios cadrados e enche-los con un líquido quente, logo axitou-se até disolución completa do azucre queimado. O líquido marrón resultante pode ser usado para cambiar a cor das bebidas, cereais, sopas, masa, pasta, verniz, Fudge ou marmelada.

Kohler azucre utilizado para o tingimento de licor. Cor ámbar coñac - o mérito deste colorante. No seu rótulo foi designado como E-150. Para pintar o seu propio azucre zhzhony bebidas conteñen alcohol debe ser disolto en alcol para a que se destina.

E-150

O aditivo alimentario E-150 ten varias marcas adicionais que están escritos en parénteses dereita da principal aquí. E-150 (1) - un azucre zhzhony natural. Todo o demais - os seus análogos sintéticos. Teñen a mesma cor que o azucre zhzhony natural, pero o sabor caramelo tradicional que lles falta.

Beneficios e malefícios do colorante

azucre Zhzhony é máis prexudicial que o branco de costume. Nalgúns casos, os médicos recomendan dando os seus fillos para Sugar tose seca. Se consideramos unha cor azucre sintético, o seu dano pode ser perceptible só no caso, se fose para ser usado en grandes cantidades. Como parte da comida é xeralmente un pouco, para que non pode ter medo de consecuencias desagradables.

Xa que moitos cren que o peso total dos produtos que traemos das tendas, a composición dos compoñentes artificiais son tan grandes que os nosos corpos non teñen tempo para se librar deles, neste caso, podemos aconsellar só unha cousa - preparar a súa propia comida e produtos semi-acabados para usar como un con moderación. Se aprender a facer memoria de azucre coas mans, e é moi fácil, certamente vai atopar un uso nunha variedade de casos.

Por exemplo, pode cociñar o famoso xeado crema brulee. O seu sabor único e cor, é obrigado a cor de azucre. Se cociña-lo a si mesmo dos mellores produtos, entón vai saír peor que a crema brulee, que está feita en San Petersburgo antes da invención de aromas e colorantes artificiais.

Ice crema crema

Sundae crema brulee - unha sobremesa que permite gozar de todas as vantaxes duns doces de azucre - o seu sabor delicado e cor moi apetitoso. Natural corante cor de azucre, como mencionados anteriormente, en harmonía cos diferentes produtos, pero a palma pode seguramente dar leite. Para a crema de xeo, precisas 4 culleres de sopa. culleres de azucre para derramar na conca de metal neemalirovannuyu e derreter. Fervura debe ser anterior á adquisición de caramelo matiz casca de cebola. 100 ml de crema de fervura e verter en caramelo. Crème caramel mexa e coloque arrefría.

Catro xemas moer con tres culleres de sopa de azucre en po e combinar con crema de caramelo. 600 ml gordo (33%) de crema de látego con tres culleres de sopa de azucre en po. chantilly combinar coa mestura de caramelo e mexa ben. Pon crema brulee nunha tigela e coloque no freezer. Para obter un sorbete suave, debe ser cada 15 minutos para mesturar. Duración do conxelación depende das características individuais da cámara de conxelación. A -20 graos, a crema de xeo estará listo en unha a dúas horas.

Cor de varias sobremesas

Cocido na nosa azucre a cor da tintura sólida recomendación en moitas receitas recomendar a disolverse na auga, pero, como mostra a práctica, isto non sempre é xustificada. Algunhas sobremesas exceso de auga é malo para o sabor ea textura do prato rematado. Desde azucre cor é ben disolto no leite, pero é parte dun gran número de pratos doces, para a disolución do azucre queimado é mellor tomar leite quente en vez de auga.

formas orixinais de usar caramelo de azucre

cor de azucre en diferentes tons permite cremas, geléias e outras sobremesas, escamosa e decorados con elementos de distintos tons de cor de caramelo. Para cor de azucre de distintos tons cómpre retirar do lume en varios momentos. No inicio da fervura verifícase o ton máis lixeiro, un minuto despois fervendo - castaño medio, e despois de 2 minutos de ebulición cor caramelo pode asemellarse a solución de iodo. azucre Perederzhivat no lume non é necesario - unha longa fervura comeza a gusto amargo.

diabetes Kohler ten un sabor único que vai ben non só con produtos lácteos, pero tamén con algunhas froitas, como mazás e peras. Tamén se harmoniza ben con unha variedade de froitos secos - Non por acaso, este compoñente é tan popular entre os fans de asar doce, que consta de noces torradas e azucre queimado. Súmase a este dúo de leite ou crema e froitos secos pode ser preparado polo famoso xeado, que é tan popular en Oriente Medio.