Manteiga de mazá

manteiga de mazá é considerado o mellor tipo de Atol. Debido ao feito de que se prepara a partir maduro, fresco, mazás puré con azucre, mantén todas as calidades valiosas que son ref inherente, froito odnym. Ademais, a maioría das variedades de mazás conter axentes gelificantes, que permite que o resultado para unha jam de espesor.

Como regra xeral, para a súa preparación é necesaria puré de froitas. A partir del tamén prepara marmelada. Así, para obter unha manteiga de mazá groso e delicioso, tomar como moitas mazás para obter un quilo de puré de patacas. 800 gramos de azucre necesaria. Se está preparado jam dende variedades de baixa acidez de mazás, engadir ácido cítrico (suficientes 2-3 gramos).

O atasco quente, vertida para frascos condición preparado seco, que son pechadas por dous círculos, o primeiro de papel, ea próxima - de papel pergamiño. Despois dos bancos son moito coidado e firmemente amarrada con barbante. Almacena-los, asegúrese de secar, suficientemente ventilada e lugar fresco.

Se non (se a sala está húmido), jam (mazá) pode ser cuberto rapidamente molde e así deteriorarse en todo. Tamén cuberto con moho ou fermentar, pode, mesmo cando derramada no mollado, pre recipiente sen temperado.

Pero esta situación pode ser remediada. Cando os primeiros signos de danos, só o suficiente para eliminar a placa bacteriana da superficie do molde, e inmediatamente eliminar o propio jam desde bote. Entón é necesario para dixerir engadindo 100 gramos de azucre por cada quilogramo de compota. Longo conxestión non é almacenado, é mellor consumir rapidamente os alimentos.

Un método de preparación directa de doces moi sinxelo. manteiga de mazá que ter unha consistencia densa. Nunha pota de esmalte axustado para mazás trituradas, o azucre se engade seguido por fervura. Primeiro - metade provarivaya uns 20 minutos e, a continuación, o resto do azucre. E a partir de entón ata quedar cocido fervido da masa resultante.

Hai tamén un método rápido para a preparación de doces, que é debido á velocidade de cociñar preserva todas as vitaminas que se atopan en froitas frescas. Neste método, o pre-plantilla será as mazás variedade relevantes como recheo branco (3 kg). Unha pequena cantidade de azucre (1 kg) fai que o Atol moi útil. Como recheo pode usalo para bolos e tortas, así como engadir papas e pudins doces.

Entón, lave as mazás, casca, cortadas pola metade, elimina o núcleo con sementes e grella. Mass colocado nunha lata de aluminio ou de cobre utensilios, como e en que non é manteiga de mazá vai queimar, e engade o azucre. Non deixan máis de 30 minutos, que non era unha morea de zume e mazás "axustado" e non facer ríxida.

Ao cociñar toda a celeuma tempo. Cando ferver, cociña por non máis que sete minutos. Cubra frascos con tapas de metal e poñer a parte inferior durante 4-5 horas. Aquí todo está listo. Débese notar que na casa tamén pode ser preparado en nada inferior a jam e marmelada na súa jam gusto feita a partir de mazás.

Para a súa preparación debe ser limpo, lavado e branquear coitelo (pero moi raso) ou picar calquera mazás (2 kg), ou mesmo inesperadas verdes. Encher coa mestura resultante con auga e ebulición durante un total de 30 minutos. Tras 10-12 minutos, engadir o azucre (1,5 kg). Este tempo é suficiente para que o froito non perde a súa cor orixinal.

Determinar a prontidão posible. Nun prato pingar algunhas gotas de esta iguaria. As pingas non se estender nun prato e manter a forma, entón jam está preparado, pode ser eliminado da calor. Como a conxestión, o que é vertida en frascos secos necesariamente quente. Un pechada logo de ter arrefecido por completo.