O que os cogumelos están nas propiedades e características

Co inicio do período de outono, cada un de nós non lle importaría de saborear a iguaria marabillosa, que deu propia natureza - cogomelos. Con todo, antes de comprar ou recoller os produtos forestais, cómpre estudar as súas especies, para non causar danos irreparables á súa saúde.

Cales son os distintos tipos de cogumelos? produtos forestais son divididas en catro grupos. A primeira delas son os cogomelos comestibles. Esta categoría inclúe todo tipo de cociña que non require ningún pretratamento do produto forestal (maceración ou fervura). Ela só é necesaria a limpeza e queimaduras con auga fervendo.

Pola súa banda, este tipo de divididos aínda en catro categorías. A asignación de cada un deles depende das características de sabor, así como o valor nutricional da vontade bosque. Que tipo de cogomelos comestibles? foto representante da primeira categoría, podes ver a continuación.

Esta categoría inclúe fungo azafrán e negro (foto), así como cogumelo leite real. Na segunda categoría están Aspen e boletos. Inclúense aquí como volnushki e cogumelos.

A terceira categoría inclúe as Morel e cogumelos de outono, Mokhovikov e raposos. Incluído nel e Boulder. A cuarta categoría inclúe estopa e Govorushko, ostra e Prado cogomelos, así como Blewits e esterco.

Con todo, hai algúns cogumelos? Hai un segundo grupo de representantes do reino do bosque. Inclúe elementos condicional-comestibles. Como regra xeral, a calidade gusto destes cogomelos contido diferente de amargura. Presente na súa estrutura e substancias tóxicas. A neutralización e eliminación dos produtos do bosque nel amargura producido cando a ferver ou almacenamento prolongado nunha forma seca.

O segundo grupo inclúe mlechniki e cogumelos. Incluído nel e tales cogumelos, que necesitan un longo tempo antes de cociñar embebido en auga con adición de sal. Son entón fervida para eliminar a amargura. Auga, que é pre-procesamento, debe ser drenado.

O que os cogomelos son aínda? Son representantes do reino do bosque, incluídos no terceiro grupo. Eles non son comestibles. Non conteñen substancias tóxicas, pero comer estes cogomelos non pode ser debido ao seu gusto ou cheiro desagradable, que é moi difícil de eliminar, mesmo tras a cocción. produtos forestais pode ser simple e moi difícil. Representante deste grupo é un fungo bile.

O que os cogomelos son aínda? Son representantes do cuarto grupo. Inclúe cogomelos velenosos. corpos de frutificación destas presentes forestais conteñen toxinas. Estes compoñentes tóxicos que causan intoxicación humana. O que os cogumelos están neste grupo? Dependendo da composición química dos velenos e efectos sobre o corpo, son divididos en tales categorías:

- conteñen veleno hemolítica (liña);
- crear un efecto estimulante local, o que se manifesta nos pulmóns trastornos intestinais (en certos tipos ryadovok);
- causando a formación de natureza específica sangue de anticorpos que destrúen eritrócitos (svinushki);
- que conteñen substancias tales como ácido iboténico, alcalóide, Muscarina, mikoatropin ou mousse-cimeno, o que afecta negativamente os centros nerviosos;
- como parte do cal existe un veleno que é soluble só en alcohol (KOPRIN);
- que contén velenos posuíndo plazmotoksicheskim pronunciado efecto (phalloides pálido).

forma fiable e doado de determinar se os cogomelos non son velenosos. É mellor non tomar instancia dubidoso, deixando o onde atopou.