Olla para cociña de indución: visión xeral, tipos, características de elección e opinións

Na maioría das cociñas modernas instaláronse cociñas de indución. O principio do seu traballo é moi diferente dos análogos tradicionais eléctricos e de gas. Polo tanto, as amantes, que decidiron adquirir tal milagre de tecnoloxía, deberían estar preparadas para que teñan que reemplazar os pratos. Despois de ler este artigo, descubrirás que cuncas para cociñas de indución poden adquirirse en tendas modernas e como escolle-las correctamente.

Por que é necesario comprar pratos especiais?

A base do traballo destas placas é o principio da indución electromagnética. Isto significa que cando se aplica unha onda electromagnética a un circuíto pechado, aparece unha corrente eléctrica. Despois de colocar a man na placa de indución, non sentirás a calor, xa que o propio plato ten o papel de fonte de ondas magnéticas. O proceso de cocción ten lugar directamente nos pratos. É por iso que é tan importante elixir o conxunto correcto de vasos para cociñas de indución. Os pratos habituais non teñen as propiedades ferromagnéticas necesarias e, polo tanto, completamente inútiles para tales placas. Poñendo unha pota de cerámica sinxela na cociña , non podes cociñar nada nel.

Propiedades ferromagnéticas

O material utilizado para facer o fondo da tixela de cocción de inducción debe responder ben ás ondas magnéticas emitidas pola bobina. Noutras palabras, debe ter propiedades ferromagnéticas. Nos pratos deseñados para usar en tales placas, debe haber un ícono en espiral. A presenza deste marcado indica que o produto é adecuado para cociñas de indución. O mellor para usar nesas placas é un prato feito de aliaxes de metal inoxidable ou fundición. Non obstante, a maioría dos fabricantes modernos producen cobre, cerámica, aluminio e paneis esmaltado para cociñas de indución. Na composición destes pratos engádense metais especiais que lle dan as propiedades necesarias.

A estrutura e grosor do fondo

A substitución dos pratos moitas veces convértese nun dos principais problemas despois de que a cociña de indución aparecese na cociña. Unha pota grande adecuada para o seu uso nunha nova superficie de cocción debe ter un fondo moi espeso. É por iso que a uniformidade do quentamento dos pratos depende. Canto máis groso sexa o seu fondo, menos cambios de temperatura se producen debido a un cambio no réxime de calefacción. Por suposto, ninguén vai prohibilo a usar ollas, o espesor do fondo non é superior a dous milímetros. Pero tales pratos poden deformarse e producir ruídos desagradables durante a cocción. O ideal sería que as potas para unha cociña de indución deberían ter un fondo de cinco milímetros. E pode ser non só todo-metal, senón que consta de varios materiais diferentes. É aconsellable que se monte un disco de fundición especial no fondo dos pratos, garantindo a máxima estanquidade á superficie da cocción e protexendo contra a deformación.

Cal debe ser o diámetro dos pratos?

Ao escoller panos para unha cociña de indución, débese prestar especial atención ao diámetro da peza que estará en contacto directo coa bobina electromagnética. A maioría dos fabricantes modernos no fondo de grandes pratos fan inserciones de materiais magnéticos. Moitas veces as súas dimensións son moito menores do necesario, de xeito que os modelos individuais de superficies de cocción non reaccionan a tales potas.

O diámetro do fondo dos pratos, para os que se utilizou exclusivamente aleación magnética, debería ser de polo menos 12 cm. Isto é necesario para que a bobina da placa de indución funcione en tales potes.

Se estás afeito a cociñar en pratos pequenos, é aconsellable mercar un chamado disco de indución na tenda. É un tipo de adaptador instalado na superficie do prato. Despois de ter comprado ese disco, podes usar mesmo cuncas comúns.

As vantaxes e desvantaxes dos materiais básicos utilizados para a produción destes pratos

Ata a data, o ferro fundido e o aceiro úsanse para fabricar ollas destinadas a coccións de indución. Cada un dos materiais anteriores ten as súas vantaxes e desvantaxes.

Así, as cociñas de cocción de inducción fabricadas en aceiro inoxidable son resistentes á oxidación. Calquera comida cocida neles conserva case todas as propiedades útiles. Grazas a un ambiente neutro, estes utensilios pódense usar en lugar de envases para almacenamento. Noutras palabras, o prato cocido nel pode ser enviado ao frigorífico sen transferilo a outro recipiente.

Aínda son pratos de ferro fundido relevantes e pesados. Estas bandexas son duraderas o suficiente. Conservan a calor durante moito tempo e son capaces de asegurar un calefacción uniforme dos alimentos preparados neles. Unha das características máis valiosas dos pratos de ferro fundido pode considerarse a súa inerteza química, o que o fai indispensable na organización dunha dieta sa.

Para uso en paneis de indución axeitados e asados de ferro esmaltado, cuxa produción utilizou unha variedade de aliaxes de aceiro. Ao elixir este prato, debes examinar coidadosamente a forma da súa parte inferior. Calquera depresión na parte inferior contribúe á amplificación das ondas de ondas.

Os consumidores que utilizan estes utensilios falan de forma positiva. Segundo eles, a comida que se prepara nestas cacerolas non se queima e non se pega ao fondo. O único que a maioría dos consumidores recomendan é deter a elección en macetas de marcas famosas.

¿Como coidar os utensilios para as cociñas de indución?

Tales produtos non precisan de coidados especiais. Pódense lavar nun lavavajillas usando deterxentes suaves. Está estrictamente prohibido usar pastas abrasivas e po. Recoméndase usar unha esponxa e auga quente para limpar pratos de fundición. Para que non empece a ferruxe, debe secarse despois de cada lavado. A placa, formada en bandexas de aluminio, pode ser facilmente eliminada cun cotonete mergullado en vinagre.

Para prolongar a vida do esmalte antes de usalo, ferva auga salgada. Para evitar danos á integridade do revestimento durante a cocción co uso destes tixolas, o modo de calefacción intensivo non se pode conectar con demasiada frecuencia.