Para unha dieta equilibrada. Queixo Maasdam. Contido calórico e propiedades do produto.

Todo o mundo sabe que os famosos queixos de Gouda e Edamer só superan levemente en popularidade o sólido queixo holandés Maasdam. A súa terra natal é Holanda, a cidade de Maasdam. De aí o nome do produto. A fabricación do produto cae no século XIV. En Rusia, o produto de ultramar chegou en tempos de Peter I. O rei foi levado pola construción naval en Saardam, onde probou o gusto de Maasdam. O produto caeu ao gusto do monarca e emitiu un decreto sobre a importación constante de queixo ao seu país. Así, a marabilla no exterior esténdese por toda Rusia.

Hochma por buratos de queixo

O queixo Maasdam ten unha serie de buracos pequenos en toda a superficie. Esta é a tecnoloxía para elaborar queixos desta clase. Así, estes buracos case xogaron unha broma cruel con Peter I. O autócrata decidiu que o produto fora atacado por roedores, polo que estaba moi enojado cos mestres holandeses. Logo dalgún tempo, o rei decatouse de que estaba mal. E cando probou e gustou o sabor delicado e lixeiramente doce do produto, converteuse nun partidario ardente de Maasdam.

Queixo Maasdam: contido calórico do produto, descrición de propiedades nutritivas

Din que Maasdam e queixo Emmental de Suíza son vellos rivais. Os xabóns fabrican o produto de forma tal que se asemella aos queixos de Gaud e Edamer. Non obstante, Maasdam non é como outros queixos e ten a súa propia forma única. Despois dun tempo despois da maduración do queixo, isto faise obvio. O produto está formado baixo a influencia de gases derivados da fermentación. Despois dun mes de fermentación, o produto adquire un exquisito aroma, deleitando o sabor dos gourmets. Tradicionalmente, o queixo está feito con leite de vaca natural.

Fóra, o produto está cuberto cunha funda aínda amarillenta. Ás veces pode aparecer cera. Dende o interior, o queixo consta dunha masa sólida cunha sombra de tenue amarilidade.

Queixo Calor Meadsdam é de 360 calorías. Doutros nutrientes atopamos nela unha proteína (28 g) ea mesma cantidade de graxa. Na porcentaxe de queixo contén contido de graxa do 45 por cento. Se o contido calórico de Maasdam, como o contido de graxa, non se pode desprazar ou refutar, os hidratos de carbono poden dicir o contrario. O produto caracterízase pola súa completa ausencia.

O segredo da dulzura lixeira do produto en microbacteria específica. Engádense ao produto nunha determinada fase de fabricación. Ás veces o queixo de Maasdam (o contido calórico do produto tamén está determinado polos seus compoñentes básicos) está feito a partir de leite de cabra. Este coñecemento pouco convencional foi suxerido por un home chamado Veldhayzer. Un día nun xantar regular de sándwich e queixo, este señor xurdiu coa inusual idea de facer queixo de cabra Maasdam. Para traducir os desenvolvementos na vida, tivo que gastar uns 2 anos. Como na versión clásica, o mesmo conxunto de compoñentes úsase para a preparación do queixo Hommage. Na cociña, entre os pratos do restaurante, Maasdam de Holanda é moi popular. Serve con aceitunas ou uvas baixo o viño seco vermello.

Para aqueles que seguen unha dieta ou non queren obter un exceso de peso, deberían ingresar a consulta de busca "Queso Maasdam, valor calórico". Hai sitios onde podes ler sobre a cantidade de calorías consumidas por cada 100 g do produto e atopar recomendacións sobre o uso dos queixos. Por exemplo, queixo Maasdam en combinación con outros produtos alimenticios.

Detalles de fabricación

Maasdam na industria está feita a partir de grans de queixo. Cun modo de temperatura especial uns 56 graos centígrados. Tamén se chama o segundo modo de calefacción de temperatura. Entón, durante moito tempo, o gran se seca parcialmente, mantendo o equilibrio de humidade ata un 40%. Ademais, o produto percorre a fase de envellecemento mensual nun intervalo de temperaturas de entre 12 e 25 graos. Esta temperatura permite o desenvolvemento de microorganismos estreptococos e de ácidos lácticos. Durante o segundo quentamento, os microorganismos de ácido propiónico mestúranse co medio de queixo.

Outros ácidos: acetos, ácidos graxos volátiles e aminoácidos aparecen baixo a influencia da microflora fermentada.

Resultado:

Polo momento esta é toda a información básica sobre o queixo Maasdam. Contido calórico do produto, comendo pratos na cociña, elaboración, propiedades visibles, etc. Son resumidos. Para obter máis información, consulte as fontes relevantes.