As principais fontes de carbohidratos

Para un desenvolvemento de pleno dereito, unha persoa non só necesita proteínas e graxas, senón tamén hidratos de carbono. Necesitamos un número moderado deles. Para non prexudicar o corpo, é necesario ter en conta o estado da saúde, o estilo de vida, a idade. Ademais, cada produto ten unha asimilación especial. As fontes de hidratos de carbono son diferentes, só precisa usalas nas normas apropiadas.

Funcións dos carbohidratos

Os carbohidratos son a principal fonte de enerxía, polo que non necesitas excluílos dos alimentos. No corpo humano, realizan os seguintes papeis:

• Participa na estrutura das membranas celulares;
• Realizar a síntese de aminoácidos e ácidos nucleicos;
• Rompe as graxas;
• Limpar o corpo de toxinas;
• Protexer contra os efectos de virus e bacterias.

A inxestión de carbohidratos lévase a cabo nos ámbitos alimentario e farmacéutico. É grazas ás súas propiedades que este compoñente é insubstituíble.

Que alimentos son ricos en carbohidratos?

As fontes de hidratos de carbono son produtos diferentes, pero o lugar principal é tomado polo mel natural. Considérase unha simbiose da vida animal e vegetal. Só o uso debería estar moderado.

Pero en produtos animais hai poucos carbohidratos. Adoita ser lactosa presente no leite, polo que as bacterias lactobacilas son colonizadas e desenvolvidas no intestino. Así é que se eliminan os procesos de fermentación negativos.

A principal fonte de hidratos de carbono son os produtos vexetais, que están divididos en:

• Monosacáridos: glucosa, fructosa;
• Disacáridos: sacarosa, maltosa;
• Polisacáridos: celulosa, amidón, compoñentes de pectina.

As verduras, froitas e bagas inclúen:

• Glucosa: uvas, pexegos, mazás;
• Fructosa: groselha;
• Sacarosa: remolacha, cenoria, melón.

Os depósitos de froitas vexetais son polisacáridos. Moitos maltos están presentes en panadería e repostería, fariña, cereais e cervexa. O azucre refinado antes da súa purificación de produción é case o 100% de sacarosa pura.

Monosacáridos e disacáridos

Os monosacáridos son fontes de hidratos de carbono, que inclúen a glicosa, a frutosa. Os compoñentes son simples en composición e solubles en auga. Son consideradas fontes de propiedades enerxéticas dos carbohidratos.

Eles dan un sabor doce. A velocidade da digestibilidade dos carbohidratos é rápida. O produto final do metabolismo é a glicosa. O azucre que se divide en glucosa e frutosa.

Polisacáridos

Os carbohidratos complexos son polisacáridos, pero dixérense lentamente. O compoñente é a celulosa (celulosa), que non se digiere nos intestinos e no estómago, senón que serve para purificar o tracto gastrointestinal da contaminación.

Estas fontes de hidratos de carbono son necesarias na formación de taburetes, que normalmente son excretados. Resulta que sen fibra, o intestino non pode funcionar completamente. O almidón convértese en glucosa durante a dixestión, pero a escisión realízase coas enzimas. A acción de Zheleobrazujushchee dun polisacárido aplícase na preparación de moitos pratos.

Que aconsellan os dietistas?

Todo o mundo necesita carbohidratos para o seu desenvolvemento. A fonte de enerxía permite que o corpo funcione normalmente. Os nutricionistas valoran os carbohidratos para a intractabilidade de fibras, a dixestión do amidón lento ea presenza de compoñentes pecticos. Eles aconsellan a usalos en 80% en forma de polisacáridos.

Os dietistas recomendan o consumo de fariña de harina integral. As froitas deben estar en especie. Unha confitería, os produtos digeribles deberían estar presentes sobre a mesa só en casos especiais.

Cando inxeras carbohidratos, debes ter en conta a túa saúde. Normalmente, para cada produto, o corpo ten a súa propia reacción, que mostra se se pode comer ou non. Recoméndase aos nutricionistas que consideren a enerxía consumida.

Os resultados da falta e exceso de carbohidratos

Se o corpo non recibe a cantidade necesaria de carbohidratos, entón reduce a actividade física e mental. Nalgúns casos, hai depresión. Cunha restrición aguda destes compoñentes, aparece a cetose e as sustancias tóxicas poden causar danos ao cerebro.

Cun cantidade excesiva, moitos hidratos de carbono ingresan no glicóxeno hepático, o que xera enerxía. Se é necesario, é gasto. As fontes de hidratos de carbono no corpo acumulan. Cando hai demasiada comida, o exceso deposítase como graxa.

O papel da fibra dietética

Os hidratos de carbono inclúen fibras alimentarias. A súa estrutura é similar aos carbohidratos complexos, pero case non se digieren no corpo e non a proporcionan enerxía. Con todo, son necesarios para o home. Estes compoñentes son necesarios para o bo funcionamento do estómago. Coa axuda da fibra aumenta a motilidade intestinal.

As fibras dietéticas eliminan a escoria do corpo, o colesterol, as toxinas e os canceríxenos. Resulta que os compoñentes serven para previr enfermidades cardíacas, cancro, diabetes mellitus. Grazas a eles, a sensación de saciedade mellora, por iso, ata unha pequena cantidade de alimentos dá saciedade por moito tempo. Esta propiedade é necesaria para perder peso.

Fibra dietética: unha importante fonte de hidratos de carbono, porque con eles hai unha síntese de vitamina B no intestino. Tales produtos son axeitados para os vexetarianos. A fonte principal son os cereales, polo tanto, para o organismo é útil para asar, pan, pepino, verduras e froitas.

Pero o alimento cru e as materias primas non encaixan. Tamén non se alimentan de cereais. As principais fontes de hidratos de carbono son froitas, legumes, froitas secas e froitos secos. Os dous primeiros produtos saturan o corpo e as fibras alimentarias. Pero para ter suficientes carbohidratos, o seu número debería ser significativo.

A cantidade de produtos necesarios inclúe noces. Pero só hai que ter en conta que, xunto cos carbohidratos, a graxa entra no corpo. Por exemplo, as améndoas (100 g) inclúen carbohidratos (13 g), graxas (53 g), polo que se debe usar fino en pequenas cantidades.

Reduce a cantidade de hidratos de carbono posibles, pero só se a saúde permite. Esta restrición non debe durar moito, xa que non se poden evitar consecuencias negativas. E é mellor empregar dentro dos límites da norma.

Digestibilidade

É necesario usar todos estes produtos. As fontes de carbohidratos difieren na taxa de escisión e penetración no sangue. Polo tanto, o amidón, o pan e os cereais poden ter diferentes efectos sobre o corpo. A asimilación do azucre ocorre rapidamente. Por exemplo, 100 g do produto aumenta a súa cantidade no sangue nun curto espazo de tempo, o cal non se pode dicir sobre outros produtos.

Debido á excitación da secreción do páncreas, hai unha explosión de insulina, a través da cal se activan os procesos sintéticos. É por iso que o azucre pode converterse en graxa e, ás veces, no colesterol. A taxa de uso do produto non causará danos.

Hai produtos complexos nos produtos vexetais: a fibra e as pectinas non teñen un valor enerxético e, polo tanto, prácticamente todos son eliminados do corpo. É por iso que se lles deu o nome de sustancias de lastre. Pero na dixestión, son necesarios, xa que restauran a actividade motora do intestino. Os produtos con componentes de lastre son aconsellados para o seu uso con estreñimiento. O pan de grans, as froitas, as verduras son útiles.

Norma

A necesidade de carbohidratos está determinada polo consumo de enerxía dunha persoa. Persoas cuxas actividades están constantemente relacionadas co traballo físico, devanditos produtos deberían consumirse máis. Os que se dedican ao traballo mental e se moven pouco necesitarán menos carbohidratos. Hai normas xeralmente aceptadas:

• Para os mozos - 80-100 g de azucre facilmente asimilado;
• Persoas maiores - 50 g.

Co paso dos anos, o metabolismo no corpo faise máis lento, o azucre circula por un longo período no sangue, a un ritmo lento convértese en glicóxeno. Debido a que hai unha gran cantidade de graxa e colesterol, e isto leva a moitas doenzas.

Calcular a norma de hidratos de carbono axuda aos dietistas, dado peso, idade e saúde. Usando o consello de especialistas, sempre será posible manter-se en forma, sen afectar negativamente o benestar.

Os carbohidratos son valorados por proporcionar moita enerxía. É por iso que regulan o contido calórico. As persoas con exceso de peso que queren perder, reducir a inxestión calórica da dieta pode deberse a unha diminución da cantidade de consumo de carbohidratos. No menú, non debes eliminar completamente as proteínas e as graxas. Só poden ser limitados por un tempo, ata que o peso volva á normalidade. Grazas a estes compoñentes, a saúde da persoa depende.

Só a partir de hidratos de carbono son produtos naturais útiles e as delicias refinadas son nocivas para o corpo. Este último inclúe tortas, tortas, xeados, doces, marmeladas. Son altamente calóricos, ademais, con eles o corpo non recibirá os compoñentes necesarios para o seu desenvolvemento normal. Pero a produción destes produtos só aumenta, o que ameaza a saúde das persoas.

Os carbohidratos non deben ser eliminados completamente da dieta, xa que os ingredientes son insubstituíbles. Só poden limitarse cunha dieta e entón tes que restaurar o importe necesario. Só grazas á recepción dos compoñentes necesarios o corpo funcionará de forma coordinada.