Planta - o que é? Esta pregunta pode ser contestada, non todas as persoas que quere cociñar. Aínda así, esta especia vale velo con máis detalle. Planta, cuxo uso tamén é de considerable interese para aqueles que queren afondar os seus coñecementos sobre o temperado ten orixe oriental. Foi usada nos tempos antigos para facer incenso - que é mencionada mesmo Theophrastus. No seu libro, que foi escrito pouco despois do retorno Aleksandra Makedonskogo da India, especias indias Theophrastus dedicado moitas páxinas para describilos-los en detalle. I non foi excepción e planta. ¿Que é iso, un estudioso antiga parece moi vago. Pero non moi preguiceiro para complementar a súa historia con detalles inventados.
Planta - o que é?
Esta especie é aínda moi estendida na cociña do mundo. É sobre todo importante para a cocción, doces, sobremesas e unha variedade de bebidas açucaradas. aroma forte e agradable que de planta (fotos mostran só a súa aparencia fea), evoca unha sensación de calor, e aínda contén notas de frescura. Destacados recentes adición de especias ben non tan doces, como comiño, coentro e algúns outros. caixas de planta recóllense nunha forma inmatura, onde aínda non teñen escuro. casca verde - é un sinal importante de especias de calidade. Polo tanto, para a súa preservación planta tratada con carbonato de sodio, e despois secou-se en fornos especiais. Hai discordancia entre os expertos sobre o aceite volátil está presente nas cascas dos grans. Algúns cren que el non está alí en todo. Outros din que está contido, pero en menor cantidade. Desde casca de planta vén unha leve fragrancia. Eles poden ser usados para expulsar trazas, como Lavandería. Tamén poden ser aromatizado azucre ou tés de herbas. As sementes teñen un sabor máis punxente e aroma. Ás veces, planta branquear. Algúns prefiren a versión verde desta especia.
Outra parte interesante de planta ea súa aplicación
Hai outras dúas subespecies desta especia. Un deles é chamado de "grains of Paradise" eo outro - planta negro. Ambos son moito máis queima de planta regular. Que é e cales son as características destas especias pode imaxinar, imaxinar a fragrancia, a media entre o cheiro de xenxibre e pementa negra. Estas sementes maior número de notas coníferas. Isto dálles a especificidade e fai menos popular. O cardamomo é frecuentemente usado en mesturas de especias, que se fixeron no norte de África. Por exemplo, en Marrocos, que se usa para a produción de licores e balsas con sabor complexos. En Nepal e na India, esta especie é moi frecuentemente tamén parte das varias mesturas. No sueste asiático, usado en alimentos rebentos e follas de planta. Son engadidos a pratos de arroz para dar sabor. Froitas non son a cura. O uso máis tradicional de planta en cociña tailandesa - en sobremesas. Xunto con Dittany. En Europa, o cardamomo é tradicionalmente un compoñente de bebidas calefacción inverno. Igual viño quente.